Nenad Mlinarevic macht Pause und plant Pop-up-Restaurants – unter anderem in Zürich. Aktualisiert: 22. 06. 2017, 17:58 Nenad Mlinarevic gehört zu den talentiertesten Köchen des Landes – nun macht er erst mal Pause. Wie das Parkhotel Vitznau mitteilt, wird der 36-Jährige nur noch bis Ende November im hauseigenen Gourmetrestaurant Focus am Herd stehen. Danach will er sich eigenen Projekten widmen, wie es in einer Medienmitteilung heisst. Unweigerlich taucht die Frage auf, was denn mit eigenen Projekten gemeint sein könnte: Will Mlinarevic ein Restaurant in Eigenregie führen? Vitznau: Prunkstück mit neuem Besitzer. Falls ja, wo? «Ich habe vor allem mal ein paar temporäre Geschichten angedacht», gibt er Auskunft. «Ich will eine Zeit lang nicht nur Gourmetmenüs kreieren, sondern mein Wissen auch noch anders einsetzen. » Geplant seien verschiedene Pop-up-Restaurants, unter anderem in Zürich, wo der Focus-Küchenchef aufgewachsen ist. Nach mehreren Jahren im Bündnerland bei Andreas Caminada und nach der erfolgreichen Zeit in Vitznau wolle er unbedingt mal wieder in «seine» Stadt zurück.
Schon damals dachte ich mir, man müsste dieses Hotel anders führen – als Suitenhotel. Viele Jahre später, als ich in Luzern für den Hotelunternehmer Urs Karli arbeitete, las ich ein Inserat in der Zeitung, in dem ein Direktor für ein Suitenhotel am Vierwaldstättersee gesucht wurde. Ich wusste sogleich, um welches Hotel es sich handelte. So habe ich mich beworben und erhielt die Stelle. Im April 2012, ein Jahr vor der Wiedereröffnung, fing ich an und habe zunächst die Baustelle bis zur grossen Eröffnung 2013 geführt. Seither bin ich da. Verraten Sie uns, was Ihr Hotel aussergewöhnlich macht? Parkhotel vitznau verkauft tesla aktien. Es ist ein Ort der Kraft. Ein magischer Ort. Jeden Morgen gehe ich nach draussen, stehe auf der Terrasse und blicke für einen Weile auf den See und die Berge. Das ist stets aufs Neue ein unbeschreibliches Gefühl – und dreht man sich um, hat man die perfekte Hotelarchitektur vor sich. Die Grösse des Hauses ist im Verhältnis zur Zahl der Suiten einzigartig. Das sind Verhältnisse wie in Asien. Wie definieren Sie Gastgebertum oder Neudeutsch auch «Hospitality»?
PS Der aufmerksame Wanderer begegnet übrigens dem Namen Bon in der Hälfte des Felsenwegs. Auf einer Messingtafel wird erwähnt, dass Anton Bon den Felsenweg 1905 bis 1911 errichten liess. «Park Weggis» setzt mit neuem Besitzer auf Gesundheitstourismus - htr.ch. Und wer sich für die Fortentwicklung des Parkhotels Vitznau interessiert: Im Jahr 2009 kaufte es der in der DDR geborene Österreicher Peter Pühringer von Rudolf-August Oetker und liess es für 270 Millionen Franken umbauen. Inventarnummer 111116, Altes Schulhaus / Karin Bernath
Verwendet werden dabei bis zum Schluss und wie für Mlinarevic üblich, ausschliesslich Schweizer Zutaten. «Und ich habe vor, im November, dem letzten Monat meines Wirkens in Vitznau, noch ein paar namhafte Gäste einzuladen», verrät er Redaktion Tamedia. Immerhin sei es ja, so fügt Nenad Mlinarevic fast ein wenig pathetisch an, sein vorläufiger Abschied aus der Sternegastronomie. Park hotel vitznau verkauft in paris. Publiziert: 22. 2017, 14:40 Dieser Artikel wurde automatisch aus unserem alten Redaktionssystem auf unsere neue Website importiert. Falls Sie auf Darstellungsfehler stossen, bitten wir um Verständnis und einen Hinweis: