Spitzkohl mit Bratwurst Zutatenmenge für: 2 Personen Zeitbedarf: 45 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Die Idee zu diesem Rezept kam dem Autor, als er überlegte, wie rohe Bratwurst und Spitzkohl zusammen passen könnten. Er wollte trotz der deftigen Zutaten ein bekömmliches Gericht nach Trennkostkriterien hinbekommen. Spitzkohl mit Bratwurst hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Zutaten [ Bearbeiten] 1 knackiger Spitzkohl 1 Karotte 2 EL Rapsöl 2 rohe, große Bratwürste 1 TL Zucker Pfeffer aus der Mühle Salz je 1 TL Majoran und Kümmel 300 ml Gemüsebrühe Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Messer 1 Schneidebrett 1 große Bratpfanne mit Glasdeckel Zubereitung [ Bearbeiten] Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Spitzkohl vierteln, die Strunkstücke herausschneiden. Den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Karotte abschrappen und in möglichst feine Streifen schneiden. Inzwischen das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Temperatur braun braten lassen (ab und zu umdrehen).
Nach ca. 10 Minuten die Würste heraus nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett den Zucker kurz karamellisieren lassen, die Karottenstreifen hinzufügen und kurz andünsten lassen. Spitzkohl hinzufügen und unter häufigem Umrühren mit andünsten lassen. Mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Majoran würzen. Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und die Bratwürste auf den Kohl legen. Dann den Deckel auf die Pfanne legen, die Temperatur runter schalten und die Kohlpfanne mit den Würsten ca. 45 Minuten sanft vor sich hin köcheln lassen. Zum Schluss sollte die Flüssigkeit fast ganz verdampft sein. Beilagen [ Bearbeiten] frisches Bauernbrot Salzkartoffeln Geröstete Semmelbrösel Senf Varianten [ Bearbeiten] Kartoffelwürfel zum Kohl dazugeben und mitgaren lassen Kleine Nürnberger Rostbratwürste verwenden Geht auch mit Weißkohl
Bratwurst-Spitzkohl-Pfanne Zubereitung Min Vorbereitung Portion(en) Nährwerthinweise Nährwerte pro Portion Energie (Kilojoule) 2435kJ Energie (Kilokalorien) 582kcal Fett 38g davon gesättigte Fettsäuren 15g Kohlenhydrate 37g davon Zucker 6, 4g Ballaststoffe 4, 8g Eiweiß 19g Salz 2, 5g keine Gruppe 1 Zwiebel 500 g Spitzkohl 2 EL Öl 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas) 2-3 EL Crème fraîche Jodsalz Pfeffer 300 g Nürnberger Rostbratwürstchen 1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel 1 Für die Bratwurst-Spitzkohl-Pfanne 1 Zwiebel schälen und fein hacken. 500 g Kohl putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. 2 Zwiebel in einem Topf in 1 EL heißem Öl anbraten. Spitzkohl zufügen und kurz mitbraten. 1/8 l (125 ml) Wasser und 1 TL Knorr Gemüse Bouillon zufügen und den Kohl bissfest garen. 2-3 EL Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 300 g Bratwürstchen in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl braten. 4 Inzwischen Pfanni Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen und herausnehmen.
für Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Spitzkohl in grobe Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Den Speck und die Zwiebel würfeln, Bratwurst in Scheiben schneiden und dann unter ständigem Rühren in einer Pfanne anbräunen. Anschließend die Kartoffeln und den Spitzkohl abwechselnd mit dem Bratwurst-Speck-Zwiebel Gemisch in einem Topf schichten, dabei mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Die Brühe darüber geben und anschließend ca. 35-40 min garen. Danach mit der Sahne abschmecken. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
normal 3, 75/5 (2) Rehrücken mit Spitzkohl, Steinpilzen und Blutwurstknödel aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 30. 12. 2020 150 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Kartoffel-Spitzkohl-Pfanne mit Blutwurst Spitzkohlsalat mit gebratener Blutwurst und Senf-Zitronen-Creme krümeltigers Spitzkohl-Weiße-Bohnen-Eintopf mit Chourico de Sangue 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Vegetarische Bulgur-Röllchen Rührei-Muffins im Baconmantel Franzbrötchen Maultaschen-Spinat-Auflauf Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis
Wenn man die Augen schließt und versucht, dem Geschmack des Münsterlandes auf die Spur zu kommen, ergeben sich außerordentlich viele Ideen. Als ich zusammen mit dem Münsterland-Siegel die regionalen Hobby-Köche nach ihrem Lieblingsgericht gefragt habe, kamen von einigen lieben Lesern direkt Rezepte. Zum Beispiel von Josef Heckerott, der jetzt im Winter seinen Spitzkohl-Auflauf wärmstens empfiehlt. Hier ist sein Rezept: Spitzkohl-Auflauf für 4 Personen Zutaten: 600 g Spitzkohl in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, gewürfelt 400 g grobe Bratwurst 2 EL Butter 300 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne Zitronensaft 800 g Kartoffeln (in dicken Scheiben) 150 g Gratinkäse Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1 El Butter erhitzen und Kohl und Zwiebeln darin andünsten. Mit 150 ml Gemüsebrühe auffüllen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Sobald die Brühe verdunstet ist, die Sahne angießen und einköcheln. Mit etwas Zitronensaft und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.