Hast du schon einmal daran gedacht, den Hecht, den du geangelt hast, zu leckeren Koteletts zu verarbeiten? Das ist einfacher als Viele meinen. Hier erfährst du, wie's geht! Ein Hecht von 60 bis 80 cm Länge ist optimal. Ab Mai (oder auch Juni – je nach Bundesland) geht es bei vielen Angelfreunden wieder auf Hecht. Hecht frisst Forelle • Angelvideos. Wie man ihn gerade zu Beginn der Saison vom Ufer aus an den Haken bekommt, verrät dir der Blog zum Thema und das Video Hechtangeln. Dass der Räuber aber auch kulinarisch ein echt guter Fang ist, wollen wir dir mit den leckeren Hecht-Koteletts an feinen Prinzessböhnchen und Rosmarinkartoffeln beweisen. Ein Gericht, mit dem du Eindruck schinden kannst 🙂 (und dem man nicht ansieht, wie einfach und schnell es zubereitet wurde). Das folgende Hechtrezept kannst du dir natürlich auch ausdrucken. Rosmarin-Kartoffeln: Kartoffeln (möglichst kleine) 2 – 3 Knoblauchzehen einige Rosmarinzweige Olivenöl zum Braten Salz/Pfeffer Die Bohnen werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Prinzessbohnen mit roten Zwiebeln: 500 g Prinzessbohnen 2 rote Zwiebeln wenn vorhanden: Himbeeressig (oder etwas Brühe) Der Hecht wird in Stücke von ca.
Hecht filetieren Der Hecht erfreut sich, in Bezug auf den Fang, bei den meisten Anglern größter Beliebtheit. Doch als Speisefisch steht der Hecht, vorsichtig ausgedrückt, nicht ganz so hoch im Kurs. Auf dem Tisch haben Forelle und Zander eindeutig die Nase vorne. Schade, denn der Hecht hat ein festes und wohlschmeckendes Fleisch. Der Grund für die kochtechnische Zurückhaltung ist allen, die schon einmal einen Hecht zubereitet haben, bestens bekannt: der Hecht hat auf der Höhe des Filets einen zusätzlichen Grätenbogen - die sogenannten Y-Gräten. Diese Y-Gräten stören beim Essen ungemein, denn jeder Bissen muss vorher auf deren Vorhandensein geprüft werden. Esser, die ohnehin Schwierigkeiten mit Gräten haben, verlieren so schnell die Lust auf Hecht. Wenn Sie sich auch an den Y-Gräten stören und keine Lust mehr auf Hechtklöße haben, dann sollten Sie sich das folgende Video zum Thema Hecht filetieren ansehen. Sie sehen hier eine ungewöhnliche Art, den Hecht zu filetieren. Hecht ausnehmen video games. Es gibt zwar ein wenig Fleischüberschuss, dafür sind aber keine Gräten mehr vorhanden.
Ist zwar auf norwegisch, aber man versteht es, glaub ich, trotzdem ganz gut. In dem Video wird ganz klar die erste Methode ("ensnittmetoden") empfohlen. Dabei ist es wichtig die Aorta sauber zu durchtrennen und möglichst das Herz nicht zu beschädigen. Das Ausbluten erfolgt dann in Wasser. In den Schlachtereien lässt man die Fische in Wassertanks die strändig von Frischwasser durchströmmt werden, mindestens 15 min. ausbluten. Komischerweise sieht man sehr oft das Angler ihre Fische zwar kehlen, dann aber einfach in die trockene Fischkiste legen. Meine Fische kommen immer in eine mit Wasser gefüllte Maurerwanne und bluten dort aus. Im Winter wechsel ich das Wasser nicht. Hecht filetieren in vier Varianten. Im Sommer bei höheren Temperaturen, wird das Wasser mehrmals gewechselt und bei ganz grosser Hitze auch mal mit Eis bestückt. Ich nehme die Fische erst zum Filetieren aus dem Salzwasser. Der Vorteil ist, das die Fische richtig ausbluten, es nicht zu Druckstellen im Filet kommt und kühl gehalten werden. Gruss smolt #4 Hey, wir kehlen die Fische auch immer und haben zumindest immer ein nasses Handtuch, was wir über die Fischbox legen, bis wir wieder an Land sind.
Das Video ist selbsterklärend, es lohnt sich aber, das 3 - 4 mal anzuschauen, um bei der schnellen und flüssigen Arbeitsweise des dänischen Kollegen die Abfolge der Schnitte und die Arbeitsweise zu verinnerlichen. Das Schöne an der Methode: Es gibt pro Fisch nur ein zusammenhängendes Filet statt 2 einzelner. Das ist natürlich deutlich besser zu verarbeiten, als wenn es zwei dünnes, lange Filets wären. Fakt ist: Ich werde beim nächsten Hornhechtangeln zumindest einen Teil der Fänge dann wie im folgenden Video gezeigt filetieren. Anzeige Anglermesser zum Ausnehmen von Fischen Praktisches Messer für Angler das sich ideal eignet um Fische auszunehmen, inkl. Löffelaufsatz zum einfachen ausweiden. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung lag der Preis bei 29. Hornhecht filetieren und zubereiten, inkl. Videos. 90€ Und nun viel Spaß beim anschauen des Videos mit dem Hornhecht filieren bzw. filetieren: Thomas Finkbeiner Vor allem das Kunstköder- und Meeresangeln hat es dem gelernten Koch und Küchenmeister Thomas Finkbeiner angetan. Seit fast 2 Jahrzehnten arbeitet Thomas Finkbeiner als Angeljournalist (nicht als Werbeikone, richtig journalistisch), seit Mai 2018 ist er Chefredakteur bei Netzwerk Angeln.
Mit Freude präsentiere ich Dir hier meinen kompletten Filetier-Video. Vom Ausnehmen des Hechts bis hin zu zwei wunderschönen, grätenfreien Filets. Du wirst keinen zweiten solchen Video finden! Mit einem kräftigen Fischergruess, Dompy Beitrags-Navigation