Luftgetrocknete Französische Salami mit 5, 4% Brie Durch die natürliche Reifung an der Luft, bildet sich der für unsere Stickados typische Edel-Schimmel. Abgerundet mit Brie, bekommt diese Sorte eine ganz besondere aromatische Note. Nährwertangaben In Zahlen Energie 2. 162 kJ / 522 kcal Fett 44 g davon gesättigte Fettsäuren 17 g Kohlenhydrate 3 g davon Zucker 2 g Ballaststoffe – Eiweiß 28 g Salz 5, 0 g Schweinefleisch, 5, 4% Brie-Käse (MILCH, Salz, Milchsäurebakterien, SAHNE, mikrobielles Lab, Reifekulturen), Salz, LAKTOSE, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Starterkulturen, essbare Hülle: Natriumalginat, Zellulose, Rinderkollagen. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Luftgetrocknete französische Salami mit Esel – marche-de-catherine.de. 100g Produkt werden aus 170g Schweinefleisch hergestellt.
In der Ruhe liegt die Kraft – auch geschmacklich. Darum schmecken die feinsten Dauerwurst-Sorten und Salami-Spezialitäten von Aoste auch so besonders gut. Wenn die Zeit zum Genießen kommt und einem der Sinn nach etwas Herzhaftem ist, gehören luftgetrocknete Ring-Salami, Edel-Salami, Hähnchen-Salami und Kordel-Salami von Aoste unbedingt auf den Tisch. Hier wollen wir beleuchten, warum gerade die vier Dauerwurst-Sorten von Aoste so ausgesprochen gut und lecker sind. Die Herkunft der Aoste Dauerwurst In Frankreich, genauer gesagt im idyllischen Ort Saint-Symphorien in der Region Les Rhône-Alpes, wird die Aoste luftgetrocknete Dauerwurst produziert. Da hier nur 134 Menschen leben, mag man kaum glauben, dass sämtliche Dauerwurst-Sorten genau hier hergestellt werden – und zwar nach original französischer Rezeptur. Dabei ist die kleine Gemeinde seit Jahrhunderten bekannt für ihre "saucisson sec". Französische Salami: Haltbare Rohwurstdelikatessen aus Frankreich. Das ist Französisch und heißt übersetzt "trockene Wurst". So nennen die Feinschmecker in der ganzen Republik ihre Ur-Salami.
Funktionelle Cookies Diese Cookies sind optional und helfen uns dabei, anhand von Statistiken das Nutzungserlebnis unserer Besucher anonym zu analysieren, um unseren Marktplatz weiter auf die Bedürfnisse unserer Nutzer anzupassen und Fehler zu beheben. Luftgetrocknete französische salami. Marketing Cookies Diese Cookies sind optional und werden dazu verwendet für Dich relevante Inhalte auszuwählen, um Anzeigen auf und auch außerhalb unserer Seiten auf Dein persönliches Interesse zuschneiden zu können. Wenn Du nicht zustimmst, werden Dir möglicherweise für Dich nicht interessante Inhalte oder Produkte angezeigt. Auswahl speichern Alles zulassen
Das Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck werden in kleine Würfel geschnitten, ca. 3 x 3 cm. Der Rum wird einigermaßen gleichmäßig darüber gespritzt. Alle Zutaten werden darüber gestreut, vermengt und erst mit der 12-mm-Scheibe und dann mit der 8-mm-Scheibe gewolft. Die Masse wird nur kurz geknetet und luftfrei in Kranzdärme Kal. 46 + gefüllt, die anschließend gestippt werden. Die Lake zum Einsprühen / Abwaschen: Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Das Salz und 1 Beutelchen Sorbinsäure (= Einmachhilfe) werden eingerührt und erkalten gelassen. Diese Sole ist haltbar und kann in einer Flasche aufgehoben werden. Mit dieser Sole werden die Würste, bevor sie zum Reifen aufgehängt werden, mit einem Sprühzerstäuber eingesprüht. Dies wird nach 8 Tagen wiederholt. Luftgetrocknete französische Salami Natur (der Klassiker) – marche-de-catherine.de. Die Würste werden in einer Reifebox mit Hygrometer aufgehängt (Kunststoffbox mit Deckel). Bei geschlossenem Deckel und einer Temperatur von 18 °C bis 22 °C stellt sich eine Luftfeuchte von etwa 95% ein. Ab dem dritten/vierten Tag kann man den Deckel geöffnet lassen, damit die Luftfeuchtigkeit auf etwa 75% sinkt.
[Rabattangebot] Ab 3 Stück der gleichen Sorte – nur 6, 00 € pro Stück. (*Trüffelsalami ausgeschlossen) + Versandkostenfrei ab 59€ Warenwert in Deutschland.