04. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Das Rezept zum Ausdrucken: Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten Arbeitszeit: 2 Stunden 50 Minuten Keyword: Szegediner Gulasch Vor dem Servieren wird der Schmand eingerührt und das Ganze wird mit dem Kümmel abgeschmeckt und mit der Petersilie garniert. Dazu passen beispielsweise Kartoffeln, Knödel oder auch Nudeln. Lass uns wissen wie es war! Kristian van Bergerem Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Szegediner gulasch im backofen 3. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.
Alles was man dazu braucht, sind nur ein größerer Topf und mehr Zutaten. Das Szegediner Gulasch passt also in fast jede Situation. Schnappt euch eure Töpfe und Pfannen und legt los. Selbstgemachtes Szegediner Gulasch Zutaten: 500g Schweinegulasch 200g Schinkenspeck 600g Sauerkraut aus der Dose 3 Zwiebeln 6 Esslöffel Sonnenblumenöl 100g Tomaten ohne Haut 250 ml Sauerrahm 1 Knoblauchzehe Salz Kümmel 1 TL rosenscharfes Paprikapulver 1 Lorbeerblatt Pfeffer Petersilie Mit Kartoffeln als Beilage und etwas Saurer Sahne schmeckt das Szegediner Gulasch richtig super. © Zubereitung: Schritt 1 Bereitet zuerst eure Zutaten vor. Schält die Zwiebeln und den Knoblauch. Die Zwiebeln schneidet ihr in feine Würfel, Wenn ihr eine Knoblauchpresse besitzt, könnt ihr den Knoblauch im Ganzen durch die Presse quetschen. Szegediner Gulasch Rezept | der Klassiker Schritt für Schritt. Falls ihr keine Presse besitzen solltet, schneidet ihr ihn einfach in Würfel. Das Sauerkraut gebt ihr in ein Sieb und lasst es gut abtropfen. Den Schinkenspeck würfelt ihr etwas feiner als die Stücke des Schweinegulaschs.
Vorweg mal gesagt. Die Vorarbeit dauert einfach 1. Doch hat man Ärger oder Sorgen, kann man sich diese einfach weg schnippeln:-))) eine flotte Musik dazu und alles ist vergessen. So nun aber los: Das Gemüse so zuschneiden wie man es gerne hätte, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, den Ingwer reibe ich aber lieber auf der Reibe zu. Den Geräucherten Bauch kann man etwas gröber schneiden, soll ja saftig bleiben. 2. Gulasch Szegediner Art nach Rosinenkind von Rosinenkind | Chefkoch. Dann schneide ich mir die Beinscheiben in grobe Stücke, (die Haut um das Fleisch herum nicht weg schmeißen ab in einen kleinen Topf dazu die Markknochen das gibt mit den Gemüse Abschnitten eine tolle Aufguss Brühe) So, ist das mal geschafft, nun geht es weiter: Die Dosen öffnen, bereit stellen. Die Gewürze, anrösten und in das Gewürzsieb geben,, Den Backofen auf 180° aufheizen ° 3. Einen großen Topf aufstellen, erhitzen, kein Fett zugeben, die Zwiebeln angehen lassen, die Karotten dazu, man kann auch etwas Puderzucker an karamellisieren geht alles. Dann das Tomatenmark in die Mitte einrühren, bis sich eine Schicht am Boden bildet mit den Dosentomaten ablöschen und mit dem Portwein immer wieder ablöschen, jetzt das Fleisch einlegen das Gewürzsieb einhängen, wenn nötig mit Fleischbrühe noch mal angießen.
Fleisch aus dem Topf nehmen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Schritte 4 / 5 33⅓ ml Weißwein 200 ml Gemüsebrühe ⅛ TL Kümmelsamen ⅓ Lorbeerblatt Salz Pfeffer Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Kümmelsamen und Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt für ca. 1 Std. köcheln lassen. Schritte 5 / 5 133⅓ g Sauerkraut Salz Pfeffer saure Sahne (zum Servieren) Das Sauerkraut dazugeben und für weitere ca. 30 Min. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Szegediner gulasch im backofen 11. Das Gulasch zusammen mit etwas saurer Sahne servieren. Guten Appetit! Tags # Brand Content # osteuropäisch # Suppen # One-Pot-Gerichte # Hauptgericht # glutenfrei # Party Food # Wohlfühlessen # Schwein # low carb # Gewürze # bulthaup # bosch-large-appliance # Alkohol # base # zwilling # staub