Tacos mit Carnitas wie in Mexiko: Hier gibt's das Rezept für selbstgemachte Tortillas aus dem Schnellkochtopf. Mexikofeeling pur! Bei der Geburtstagsparty zu Schüsselglücks erstem Blog-Geburtstag gab es – wie ich dir ja bereits im Post über selbstgemachte Tortillas aus Maismehl erzählt habe – nicht nur Nachos mit verschiedenen hausgemachten Dips, sondern als Highlight selbstgemachte Tacos in der Premium Variante: Die selbstgemachten Tortillas getoppt mit Carnitas aus dem Schnellkochtopf (eine Art mexikanisches Pulled Pork). Das war in Mexiko nämlich unser ungeschlagener Favorit. Heute habe ich deshalb für dich das Carnitas Rezept im Gepäck – und Tipps für leckere Toppings im Baukastenprinzip gibt's als Bonus noch obendrauf. Aber nicht nur das: Sowohl die selbstgemachten Tortillas als auch das mexikanische Pulled Pork sind nicht nur oberlecker, sondern auch einfach zuzubereiten und zu skalieren, damit man auf der Tacoparty auch als Gastgeber jede Menge Spaß hat. Yay! Pulled pork im schnellkochtopf video. Foodie Himmel Mexiko: Sommer, Sonne, Tacoglück Aber zuerst mal ein paar Worte zu Tacos, Mexiko und gelungenen Sommerparties.
Pulled Pork im Schnellkochtopf - YouTube
Pulled Pork ist ja der Initiationsritus der deutschen BBQ-Szene. Wer mehr sein will als ein Flachgriller, muss sich irgendwann an die Transformation eines banalen Schweinenackens in einen BBQ-Hochgenuss heranwagen. Im Grillsportverein werden in deutscher Gründlichkeit extrem niedrige Temperaturen vorgeschrieben. Ein Schweinenacken, der jemals mehr als 120°C erlebt hat, kann nur noch ein Schweinebraten sein, aber nie und nimmer ein Pulled Pork. Im Heimatland des Pulled Pork sieht man das entspannter. Da geht man auch schon mal mit 140°C ins Rennen (). Der Unterschied: Nach der einen Methode braucht man 16-24 Stunden, nach der anderen 4-6. Nach dem mein erstes Schwein mehr als 24h gebraucht hat, habe ich bei meinen weiteren Male mit Temperaturen zwischen 130-140°C mit praxistauglichen 6-8 Stunden gut aus der Affäre gezogen. Einen Unterschied zu dem sehr langsamen ersten Mal konnte ich nicht feststellen. Pulled pork im schnellkochtopf in romana. Aber was tun, wenn 4-6 Stunden plus 24 Stunden im Rub ziehen lassen keine Option sind?
Ich habe dann aber nicht mehr neu angefangen, sonst wäre der ganze gute Bratensatz flöten gegangen. So ist meine Version mit Anis- statt Fenchelsamen, und ich muss sagen auch damit hammergut! Schnelles Pulled Pork all'italiana Rezept reicht für: 4-6 Personen Schnell, weil es nur 3 anstelle der üblichen 8 Stunden im Ofen braucht. Zutaten 860 g gut mit fett durchwachsener Schweinenacken am Stück 2 EL Olivenöl Zucker, Salz 1 grosse Zwiebel, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten 1 TL schwarze Pfefferkörner, gemörsert 1/4 TL Chilipulver 4 frische Thymianzweiglein 1 Lorbeerblatt 1 EL Anissamen (Original: Fenchelsamen) 1 TL Salz 250 ml Rotwein 900 g Pelati Zubereitung Fleisch mit Salz und einer grosszügigen Prise ringsum würzen. Olivenöl langsam in einer Cocotte erhitzen, Schweinenacken ringsum während 10 Minuten anbraten. Damit das Fleisch nicht verbrennt nach ein paar Minuten die Hitze herunterschalten. Nach den 10 Minuten Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Pulled Pork aus dem Slow Cooker. Die fein geschnittene Zwiebeln und Knoblauchzehen in die Cocotte geben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten bis die Zwiebeln weich und leicht goldig sind.
Fettreste entfernen. Auch aus der restlichen Sauce im Slow Cooker das überschüssige Fett abschöpfen. Den Limettensaft mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und unterrühren. Dann das geschredderte Schweinefleisch wieder in den Schmortopf geben und gut mit der Sauce vermischen. Das Schweinefleisch kann in der Sauce 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pulled pork im schnellkochtopf in crock pot. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
130 °C für etwa 90 min. Geräuchert habe ich mit etwas Buchenholz-Räuchermehl. Phase 2: Garen im Dampf Im Folgenden wird das Fleisch so lange gegart, bis es eine Kerntemperatur von 92-95 °C erreicht. Dieser Prozess dauert bei der herkömmlichen Zubereitung nur auf dem Smoker oder Grill bis zu 12 Stunden, da trockene Hitze ein schlechter Wärmeleiter ist. Heißer Dampf ist hier viel effektiver, gesteigert wird dies in einem Dampf-Einsatz im Schnellkochtopf, da die Temperatur bis etwa 120 °C steigt. Wenn das Fleisch die oben angegebenen Kerntemperatur erreicht hat, ist es im Prinzip völlig übergart, aber durch den hohen Kollagen- und Fett-Anteil trotzdem recht saftig. Die einzelnen Fleischfasern lösen sich leicht, wenn man sie auseinander zieht. Der Sud zum Dämpfen bestand aus einer frischen, grob zerteilten Ananas, 100 ml Malzbier und 200 ml Apfelsaft. Keine Abkürzung zum Glück – Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf | Koch-Ringbuch. Nun bei höchster Hitze den Druck im geschlossenen Schnellkocher aufbauen und dann bei kleiner Stufe etwa 45 min garen. Den Topf danach so lange abkühlen lassen, bis er sich wieder öffnen lässt.
Hitze erhöhen. Gewürze ausser Salz zugeben und ein paar Minuten braten, dann mit dem Rotwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen lassen. Pelati und TL Salz zugeben und dabei die Tomatenstücke mit einer Kelle etwas zerkleinern. Das Fleisch in die Sauce geben und offen auf dem Herd köcheln lassen, bis der Ofen auf 170 Grad Unter- und Oberhitze aufgeheizt ist. Cocotte mit dem Deckel verschliessen und für 3 Stunden in den Ofen geben. Dabei in der Halbzeit das Fleischstück mal wenden. Das Fleisch aus der Cocotte herausnehmen und in einer Gratinschale zerrupfen/pullen. Pulled Pork für Eilige – zum fressn gern.. Die Thymianzweige und das Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, und die Sauce falls nötig kurz mit dem Stabmixer etwas verfeinern und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Wie serviert man diese leckere Schweinerei? Klassisch wie die Nonna Fleisch und Sauce mit Pasta, zum Bespiel mit selbstgemachte Pappardelle (Rezept gibt es auch im Blog) oder wie hier mit gekauften Nudeln. Man kann aber auch das Fleisch separat servieren und die Sauce pur zu einer Pasta.
Es sind schon viele verschiedene Geschichtensäckchen entstanden, sei es zu den christlichen Festen, wie St. Martin oder passend zu unserem Jahresthema, bei dem wir uns mit den heimischen Tieren beschäftigen. Hierzu gestaltete jede Gruppe zu einem heimischen Tier ein passendes Geschichtensäckchen, wie z. zum Thema "Pferd", wie auf den Bildern zu sehen ist. Geschichtensäckchen :: KINDERgogik pädaGARTEN. Die Kinder hatten viel Freude an den Geschichtensäckchen, hörten ganz gespannt zu und forderten auch gezielt ein, die Geschichten ein zweites oder drittes Mal zu hören. Sie konnten sich auch ganz viele Inhalte aus den Geschichten merken.
Je älter die Kinder, desto komplexer werden die Geschichten. Kurze geschichten für geschichtensäckchen von. Denkbar ist der Einsatz des Geschichtensäckchens schon bei einfachen Reimen, die dadurch bildlich untermalt werden, aber auch beim Lesen eines bekannten und komplexeren Märchens. Wichtig ist, dass die Geschichten an den Alltag der Kinder anknüpfen und somit einen echten Sprechanlass darstellen. Die Arbeit mit dem Geschichtensäckchen unterstützt laut der Autorin unter anderem "die kognitive und emotionale Verarbeitung von alltäglichen Situationen und Handlungsabläufen, die allgemeine Sprachentwicklung, die Wortschatzerweiterung, die Entwicklung des Begriffsverständnisses, die richtige Aussprache, die Entwicklung basaler mathematischer Kompetenzen, die Ausprägung von Melodie- und Rhythmusbewusstsein und die Merkfähigkeit" (Bostelmann 2009, S. 13).
Das ist der Plan! Verlinkt bei: Creadienstag, Magic Crafts und #frohundkreativ Nachdem der Dienstagspost hier nun schon fast Tradion hat, gibt es auch diese Woche an diesem Dienstag etwas Selbstgemachtes von mir. Diesmal sind es selbstgenähte Geschichtensäckchen. Zwei von meinen Geschichtensäckchen hatte ich hier und hier schon vorgestellt. Also die Geschichten an sich, aber noch nicht die Beutel, in denen die Geschichten drinnen sind. In den letzten Tagen habe ich zwei Säckchen passend zu zwei verschiedenen Geschichten genäht, und es sind auch noch einige Säckchen in Planung, sodass hoffentlich bald jede Geschichte ihr Säckchen hat. Ich habe die Säckchen passend zur jeweiligen Geschichte gestaltet. Kurze geschichten für geschichtensäckchen film. In dem einen Säckchen soll eine Bauernhof-Geschichte aufbewahrt werden. Für dieses Säckchen habe ich den bunten Kuh-Stoff genommen und außerdem ein kleines Schildchen mit dem Namen der Geschichte gestaltet – mit Stofffarbe. Auf den Stoff für das Enten-Säckchen habe ich vor dem Nähen Enten, Wellen und kleine Fische mit Stofffarbe aufgedruckt.
Bis sie einen kleinen Wald entdecken. Der Geruch von Tannen und Waldboden macht sie ganz neugierig, aber auch etwas ängstlich. Vor allem Löckchen ist mulmig zu Mute. Und sie vermisst ihre Eltern. Mit Geschichtensäckchen durch das Jahr. "Wie kommen wir denn bloß wieder nach Hause? " Molly hört von Ferne den Bach rauschen und führt die Freunde zurück zur Brücke. Löckchen läuft ganz schnell zu Mama Schaf. Und Molly zu Mama Kuh. Selbst der mutige Fips freut sich, wieder zu Hause zu sein und kuschelt sich ganz fest an. Am Ende eines so aufregenden Tages sind alle drei Familien froh, wieder beisammen zu sein.