So schmeckt er Der Milbenkäse hat eine besonders lange Haltbarkeit, die bei einzelnen Exemplaren bis zu 30 Jahren nachgewiesen werden konnte. Der Geschmack des Milbenkäses ist vergleichbar mit einem sehr würzigen Harzer Käse. Die speziellen Aromen bilden einen für den Milbenkäse typischen Geschmack mit einer leicht bitteren Note. Hygienisch einwandfrei Im Lebensmittellabor des Biologisch-Chemischen In- stituts Hoppegarten in Dahlwitz-Hoppegarten wurden 1996 mehrere Milbenkäseproben von einem amtlich zugelassenen Sachverständigen untersucht. Der Milbenkäse erhielt ausgezeichnete Testergebnisse. In den Proben wurden weder Schimmelpilze, noch Salmonellen oder andere schädliche Keime festgestellt. Einzigartig Im Jahr 2006 haben Helmut Pöschel und Christian Schmelzer mit Hilfe eines europäischen Förderungsprojekts des Burgenlandkreises die Würchwitzer Milbenkäse Manufaktur, Schmelzer & Pöschel GbR gegründet, die den Milbenkäse produziert und vertreibt. Es ist deutschlandweit das einzige Unternehmen, das Milbenkäse herstellen darf.
1 min Helmut "Humus" Pöschel Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK Der Begründer des "kleinsten Filmstudios der Welt" Helmut Pöschel, den in Würchwitz alle nur "Humus" nennen, richtete schon 1967 ein Filmstudio ein. Der ehemalige Biologielehrer hatte die Idee mit den Olsenbandenfilmen. 00:39 min Link des Videos Rechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK Video
Die Herstellung ist durch das Lebensmittelamt genehmigt und wird regelmäßig geprüft, weiterhin finden regelmäßig mikrobiologische Kontrollen durch die entsprechenden Lebensmittelaufsichtsbehörden des Altenburger Landes und des Burgenlandkreises statt. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Käsemilbenmonument in Würchwitz Bereits seit dem Mittelalter wurden in der Gegend um Zeitz und Altenburg Käsemilben gezüchtet. Da in früheren Zeiten der Milbenbefall ein bekanntes Problem bei der Käselagerung darstellte, wurde mit der Milbenkäseherstellung aus der Not eine Tugend gemacht, indem die eigentlich Schädlinge darstellenden Milben als Nutztiere in den Produktionsprozess einbezogen wurden. Um 1970 drohte die Tradition verloren zu gehen, da nur noch eine einzige ältere Frau, Liesbeth Brauer, in Würchwitz Milbenkäse herstellte. Der dort ansässige Biologie- und Chemielehrer Helmut Pöschel begann daraufhin selbst mit der Milbenzucht und engagierte sich für die Wiederbelebung der Tradition, indem er Öffentlichkeitsarbeit betrieb und verschiedene Veranstaltungen ins Leben rief.
Weitere Fragen und Antworten finden Sie hier. Ergebnisse amtlicher Kontrollen nach § 40 Abs. 1a LFGB (PDF-Datei)
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Dann werde er vorläufig eher beim hervorragend angenommenen Abverkauf bleiben. Markus Polinski, der Patron im Hebsacker Hotel Lamm, meint, der in Aussicht gestellte Neuanfang sei zumindest besser als die jetzige Situation. Beschäftigte in Kurzarbeit, nur Azubis mit beim Kochen der Verkaufs-Gerichte: Klar, im Außenbereich werde – so die Freigabe komme – gestartet, allerdings müsse klar sein, unter welchen Bedingungen. Die Hoffnung im Lamm sei, mit nötigem Abstand 30 Leute unterzubringen – eventuell mit Plexiglas-Abtrennungen zwischen den Tischen. Essen & Trinken im Rems-Murr-Kreis | Outdooractive. "Das wäre ein Anfang. "
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