2022, Liestal (BL) Katze, weiblich, Rasse: Hauskatze Farbe(n): Braun, Grau, Schwarz, Musterung: getigert Sehr zutraulich, sie hat am Hals einen weissen Fleck. Sumi ist vermutlich trächtig. Vermisstmeldung: 274'679 "Rani", 12. 2022, Goldach (SG) Katze, weiblich, Rasse: Hauskatze Farbe(n): Grau, Weiss, Musterung: gefleckt hat keine Zähne, ist beim Transport aus der Transportbox raus. Vermisstmeldung: 274'678 "Pumi", 10. 2022, Wohlen AG (AG) Katze, weiblich, Rasse: Keine Angaben Farbe(n): Schwarz, Weiss, Musterung: gefleckt Sie sieht aus wie ein Junges kätzchen doch das ist Sie nicht ist 4 Jahre Alt und sehr aktiv und schnell. Sie i... Vermisstmeldung: 274'672 "Sämi", 07. Hornhaut (Auge) - Ursachen für Veränderungen - augenklinik.de. 2022, Zürich (ZH) Katze, männlich, Rasse: Hauskatze Farbe(n): Braun, Schwarz, Musterung: getigert Sehr zutraulich Vermisstmeldung: 274'669 "Winni", 09. 2022, Dussnang (TG) Katze, männlich, Rasse: Hauskatze Farbe(n): Rot/Orange, Musterung: einfarbig/keine
Zubereitung Gänsebrust 1. Das Gemüse ( Zwiebeln, Möhren und Sellerie) putzen/waschen und würfeln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Gänsebrust auf der Hautseite gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen und auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. Nach etwa 15-20 Minuten, wenn genügend Fett ausgebraten wurde, die Gänsebrust kurz herausnehmen, das meiste Fett abschütten / auffangen ( schmeckt kalt als Brotaufstrich!!! ) Das Gemüse mit dem Rosmarinzweigen und Thymian in den Bräter geben und 10 Minuten im Backofen schmoren lassen. Die Gänsebrust mit der Karkasse ( Brustknochen) nach oben darauf legen. Mit einem Liter heißem Wasser angießen, zudecken und die Temperatur auf 170 °C zurückschalten. Die Gänsebrust etwa 1½ Stunden schmoren lassen. Zwischendurch mit dem Bratensaft begießen. Gänsebrust mit Rotkohl und Knödel - Rezept mit Video - kochbar.de. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Gänsebrust auf den Deckel legen und warm-warm stellen, den Bratensaft für die Sauce ( Gänsefond) durch ein Sieb in einen Topf gießen.
Holzzahnstocher oder Garn – zum Verschließen der Gans Zutaten für den Rotkohl: 1, 6 kg Rotkohl 4 Lorbeerblätter 10 Nelken 7 Pimentkörner 2 1/2 EL Essigessenz oder ca. 10-12 EL heller Speiseessig (z. B. Balsamico Bianco) 2-3 EL Zucker 2 TL Salz 2 Gläser Rotwein (ca. Gänsebrust mit rotkohl und klößen den. 300ml) 1/2 L Wasser 3-4 EL frisch abgeschöpftes Gänsefett aus dem Bräter! 2 Äpfel 1 Zwiebel etwas Pfeffer bei Bedarf zum Abschmecken Zutaten für den Grünkohl: 1 kg Grünkohl 1 1/2 Zwiebeln 1 Stück Speck (300g) 2-3 EL frisch abgeschöpftes Gänsefett aus dem Bräter! 200 ml Gemüsebrühe Pfeffer und Salz eine Prise Piment Zutaten für die Maronen: 600g Maronen (vorgekocht und Vakuum verpackt) 4 EL Butter 5 EL Zucker 1 Becher Sahne (Schlagsahne, 200g) 150ml Rotwein (möglichst trocken) Zubereitung: Die Faustregel bei Geflügel lautet: pro Kg eine Stunde im Ofen. Es ist also wichtig sich vorher genau zu überlegen wie lange man braucht (Vorbereitung, Zubereitung, usw. ), was man wie schachtelt oder parallel macht und sicherzugehen, dass man auch wirklich nichts vergessen hat!
Zutaten für die Gans (für 4-6 Personen): 1 frische (ca. 4-4, 5 kg) Bauerngans 2 Boskop-Äpfel Orangen 4 Zwiebeln Bund Beifuß Salz aus der Mühle Pfeffer Zutaten für die Rotwein-Soße Zutaten für die Kartoffel-Klöße Zutaten für das Sauerkraut Zutaten für den Rotkohl-Salat Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Gans säubern, Hals und überstehendes Fett entfernen. Den Hals in Stücke schneiden und für die Soße beiseitestellen. Ungeschälte Äpfel und Orangen in Stücke teilen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den vorbereiteten Zutaten füllen. Gänsebrust Mit Rotkohl Rezepte | Chefkoch. Die Beifuß-Zweige zerkleinern und ebenfalls in den Korpus stecken. Die Öffnung mit Zahnstochern und Küchengarn verschließen. Die Keulenenden mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügel am Korpus fixieren. Die Gans mit der Brust nach oben auf einen Gitterrost legen und in den Backofen schieben. Darunter ein hohes Backblech mit etwas Wasser stellen. Die Gans 30 Minuten bei 250 Grad garen, dann die Hitze auf 180-200 Grad reduzieren und weitere 2 bis 2, 5 Stunden braten.
Das hat in diesem Fall nicht den Zweck die Farbe zu erhalten sondern den Kohl abzukühlen. Das überschüssige Wasser auspressen und den Kohl auf dem Schneidebrett klein hacken. Speck und Zwiebeln kleinschneiden und schon in den Grünkohltopf werfen. Jetzt wieder ein Auge auf die Gans werfen! Jetzt (nach ca. 1 Stunde) das erste Mal großzügig das ausgeschwitzte Fett abschöpfen. Eine ordentliche Kelle in den Grünkohltopf geben. Eine ordentliche Kelle in den Rotkohltopf geben. Den Rest in Gläser abfüllen. Wichtig ist, dass dabei kein Wasser in das Glas geschöpft wird, sonst ist der Schmalz später nicht lange haltbar. Gänsebrust mit rotkohl und klößen videos. Die Gans auf den Rücken drehen und zurück in den Ofen schieben. Für den Grünkohl den gewürfelten Speck und die Schwarte (am Stück) zusammen mit den Zwiebeln und dem Gänsefett bei starker Hitze anbraten. Dann den klein geschnittenen Grünkohl dazugeben, alles ordentlich umrühren und die Hitze reduzieren (Stufe 5 von 9). 1/2 l Brühe aufkochen und ebenfalls in den Topf geben. Nochmals umrühren, Deckel drauf und ab jetzt nur noch gelegentlich ans umrühren denken.