Alle zwei Wochen solltest du den Brotkasten mit Essig auswischen um Schimmelsporen fernzuhalten. Brotkasten aus Metall: Hier ist die Gefahr niedriger, dass sich Schimmelsporen bilden. Holz hingegen hat jedoch den Vorteil, dass es atmungsaktiv ist. Der Metallkasten sollte also entweder einen atmungsaktiven Deckel oder Boden haben oder mit Lüftungslöchern ausgestattet sein. In beiden Fällen darf die Papiertüte vom Bäcker mit in den Brotkasten – sie verbessert die Luftzirkulation und nimmt Feuchtigkeit auf. Papiertüte: Das Papier nimmt die Feuchtigkeit auf, die vom Brot abgegeben wird. Zusätzlich schützt die Tüte davor, dass das Brot austrocknet. Brot aufbewahren - so bleibt Brot länger frisch | LECKER. Noch besser: Tüten, die mit Wachs beschichtet sind. Kühlschrank: So oft wird hier Brot gelagert. Dabei tut der Kühlschrank der Haltbarkeit deines Brots gar nicht gut. Denn hier herrscht maximal eine Temperatur von +7 Grad. Genau die Temperatur, die das Austrocknen deiner Backwaren beschleunigt. Lediglich im Sommer wenn es einfach zu heiß ist, kannst du dein Brot hier ausnahmsweise lagern.
Tipp: Auch wenn Sie das Brot nur einen kurzen Moment liegen lassen, sollen Sie immer die Schnittfläche nach unten drehen. Mit dem einfachen Handgriff verhindern Sie, dass die angeschnittene Seite austrocknet. So halten Sie Brot länger frisch und bewahren den leckeren Geschmack. imago images / imagebroker/theissen Tongefäß – der perfekte Aufbewahrungsort für frisches Brot Die beste Wahl, Ihr Brot gut zu lagern, ist ein Tontopf. Ein Römertopf den Sie nicht mehr verwenden, lässt sich hervorragend als Brotkasten zweckentfremden. Tontöpfe sind für die Lagerung von Brot geeignet, da das Material die beiden Hauptprobleme des Brots, Austrocknen oder Schimmel, nahezu perfekt löst. Ist die Luftfeuchtigkeit im Gefäß zu hoch, nimmt der Ton die überschüssige Feuchtigkeit auf. Dadurch wird verhindert, dass das Brot schimmelt. Die Feuchtigkeit wird in den Poren des Tontopfes gespeichert. Im Laufe der Zeit wird die Feuchtigkeit nach und nach wieder an den Innenraum des Brotkastens abgegeben, sodass das Brot nicht austrocknet.
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