Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schweineschmalz rundum in einem großen Topf anbraten. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Das Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln darin langsam glasig dünsten. Knoblauch, Paprikawürfel und Dosentomaten dazugeben. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Lorbeerblatt und Orangensaft hinzufügen. Inzwischen die Muscheln in einem anderen großen Topf mit Deckel mit dem Weißwein 5 Minuten kochen, zwischendurch umrühren. Fleisch, Geflügel & Wild: Cataplana de Frango (Cataplana von Huhn und Gemüse). In den Haupttopf nun das Schweinefleisch, 1 EL Petersilie, Koriander und die Muschelflüssigkeit geben und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend abschmecken und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zum Schluss die Muscheln und Krabben dazugeben und erhitzen. Dann mit 2 EL Petersilie bestreuen und servieren. Dazu Baguette oder kleine Pellkartoffeln reichen.
Die Portugal-Reisenden kennen es aus dem Urlaub, der ein oder andere Stuttgarter erinnert sich wehmütig ans Beja – beide freuen sich über eine leckere Cataplaña. So heißt der typisch portugiesische Eintopf, der in dem gleichnamigen Kochgeschirr gegart wird. Kartoffeln, Paprika und Tomaten sind ein Muss. Weiteres Gemüse, Muscheln, Fisch und Chorizo kommen nach Geschmack und Laune dazu. Zutaten 500g Kartoffeln, festkochend (z. Cataplana mit fleisch den. B. Drillinge) 250g Kabeljau (oder einen anderen festen weißen Fisch) 12 Garnelen, roh 100g Babyspinat (optional) 400ml Tomaten, stückig aus der Dose 100ml heller Portwein oder Sherry 100ml Weißwein (natürlich portugiesisch) 200ml Fischfond (oder z. Brühe von ausgekochten Garnelenschalen) 1 Paprika, rot oder gelb 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1EL Tomatenmark 1TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL getrockneter Thymian (alternativ 5 frische Stängel) 2 Lorbeerblätter Olivenöl 45 routinierte Minuten 4 Portionen Zubereitung Die Kartoffeln waschen und nach Bedarf schälen und in Stücke schneiden.
Seeteufel zugeben und weitere 25 Minuten garen. Die Garzeit des Fisches würde ich von der Sorte und der Dicke der verwendeten Teile abhängig machen. Bei dünnen Lachssteaks würde ich diese erst nach 25 Minuten zugeben und dann nur für 10 – 15 Minuten mitgaren. Wenn du Muscheln hast, diese für 5 Minuten zugeben. Mit frischem Koriander/Petersilie bestreuen und dem restlichen Öl servieren. Man kann zusätzlich Reis servieren, ich habe diese Variantion aber nie gegessen, nur bei meiner Recherche davon gelesen. In dem Fall würde ich die Kartoffeln weglassen und den Fisch von Anfang an hinzugeben und insgesamt circa 25-30 Minuten garen. Cataplana mit fleisch en. Im Internet findet man auch Varianten ohne Kartoffeln und Reis, dafür mit extrem viel mehr Fisch, das muss aus meiner Sicht nicht sein! Was aber nicht fehlen sollte, ist ein Gläschen guten Weißwein als Begleitung! der mystischste Ort an dem ich je war: Convento dos Capuchos, Sintra Aus der Sicht der TCM: Cataplana ist leicht, enthält wenig Kohlenhydrate, ist suppig und saftig zubereitet und man fühlt sich danach einfach nur beglückt und rundum wohl!
Eventuell nicht geöffnete Muscheln entfernen. Korianderblätter von den Stielen zupfen und darüberstreuen. Mit Piri-Piri und Baguette servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Aktuelle Corona-Regelungen ab dem 09. 03. 2022 Aktuelle Informationen zu den Auswirkungen der Corona-Pandemie auf den Betrieb der DRK-Bildungswerke Duisburg. Weiterlesen DRK-Bildungswerke Duisburg Mehr Informationen zu unseren DRK-Bildungswerken Online- und Hybridkurse Hier finden Sie unser Angebot an Online- und Hybridkursen Gesund Leben Buchen Sie bei uns Gesundheits- und Bewegungskurse wie Yoga, Meditationskurse, Qigong, Pilates oder informieren Sie sich über unsere Selbsthilfegruppen wie den Anonymen Alkoholikern. Eltern & Kind Besuchen Sie unsere Eltern-Kind Kurse in Duisburg. Wir bieten Babymassage, PEKiP, Musikkurse, Krabbelgruppen, Rückbildung, Elternstart-Kurse, Miniclubs und Turnen an. Mit uns durchs Jahr Hier präsentieren wir Ihnen unsere einmaligen Veranstaltungen, Vorträge und Workshops der DRK-Bildungswerke Duisburg. Top 10 Kita Rucksack Junge 1 Jahr – Sport – Reifide. Weiterbildung Buchen Sie hier Aus- und Fortbildungen, wie zum Beispiel Marte Meo oder Seminare zur Gewaltfreien Kommunikation KulTour Entdecken Sie mit uns besondere Orte, bei unseren Fahrten, Exkursionen und Spaziergängen Kreatives Bei uns haben Sie die Möglichkeit, Ihre Kreativität zu entdecken und neue Fertigkeiten zu erlernen.
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Es können zudem bis zu fünf Zentimeter große Hagelkörner runterkommen. Die Temperaturen erreichen im Norden Deutschlands bis zu 25 Grad und im Süden bis zu 34 Grad. Starker Regen auf der Aachener Straße in Köln um 15. 35 Uhr. Foto: Stroß/KStA Ein solch hoher Wert für den Mai ist laut DWD nicht ungewöhnlich. Am 28. Mai 1892 wurde in Jena die bisher höchste Temperatur für den Monat mit 36, 1 Grad gemessen. Der Wetterdienst erwartet, dass sich das Wetter am Wochenende allmählich beruhigt. Die Schauer und Gewitter ziehen sich dann Richtung Alpenrand zurück. Die Temperaturen sollen bei gemäßigteren Werten zwischen 18 Grad an der Küste und etwa 28 Grad am Oberrhein liegen. Bereits zu Wochenbeginn hatte es in Teilen Deutschlands Unwetterwarnungen gegeben. DRK-Bildungswerke Duisburg - Bildungswerke DRK Duisburg e.V.. (mab mit dpa)
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