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Nu duhste dos Ährbormehl [Kartoffelmehl] dorzu. Un risch' knedn musste nu, 's soll ä rischer Deeg [Teig] wern, der zamm babbt [zusammenklebt]. Wenns noch ni risch uff dor Reihe is, mussde noch bill Ährbormehl dorzu gähm [geben] oder de Händ' biss nass machen. Uff jeden Fall mussde weidor knedn, bis de dortmid zefriedn bisd. Hasde dos ferdsch, duhste noch bill Salz, gemohln' Kimml [gemahlenen Kümmel] un Musgad [Muskat] nei. Nu stellde n Dieschl [Pfanne] uffs Feier [Herd] midm rischn Schwabb Eehl [guter Schuss Öl] un machsd dos heeß [erhitzen]. Bass mir uff de Finger uff, 's kennt disch heeß sei! Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) » DDR-Rezept » einfach & genial!. Dorweiln duhn mor ausm Deeg Fratzn form', wie gruhß oder glee dos mussde selbor endscheidn. Nu sei mor glei ferdsch, mir legn de Fratzn indn Dieschl un duhn se ahbruzln, aber wendn musste die ah, sodass die von alln Seidn bill schie' goldsch [goldfarben] sei. Bass' uff, ne das se schwarz wern, dos kah dorwagn fix gieh'! Ferdsch. Dorzu ass' mor nu bill Zimt un Zucker oder bill frischn >> Äbblmus <<.
Jah, frischor haste risch gelesen, hier gibts nischt mit Plaste und Elaste, gieht ah ganz fluggs [schnell]. So liebe
"Kochen für Doofe"-Leser, dass war mein Gastbeitrag. Es war mir eine Ehre für
euch schreiben zu dürfen und dann auch noch ein traditionelles Rezept aus
meiner Heimat. Ich hoffe es hat euch gefallen und ich konnte euch etwas
erheitern. Klitscher – Kochomat. Liebe
Sachsen, verzeiht mir bitte die Fehler, über dem Schreiben ist mir erst
aufgefallen wie sehr ich aus der Übung bin, mich in Mundart auszudrücken. Auch
würde ich mich sehr freuen wenn ihr meinen >> Blog < simpel 3/5 (1)
Kasselerauflauf
15 Min. simpel 4, 18/5 (26)
Claudias Mama-Kasselerpfanne
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Apfel-Linsen mit Kasseler
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Chrissis Sauerkrautauflauf
ww-tauglich - calciumreich! 30 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Backskloß
20 Min. simpel
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Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream
Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln
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Maultaschen-Flammkuchen
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Nächste Seite Startseite Rezepte Es sollte mit einer möglichst nicht zu (reifi) feinen Reibe gearbeitet werden, so dass die Masse eine breiartige Konsistenz annimmt. Die Kartoffeln müssen aber noch erkennbar bleiben! Man kann die geriebenen Kartoffeln in ein Küchenhandtuch geben und gut auswringen. Dann erhält man trockene, aber relativ geschmacklose Kartoffelpuffer. Belässt man die natürliche Flüssigkeit der Kartoffel in der geriebenen Masse, erhält man aromatischere Puffer. Wichtig ist auf jeden Fall rasches Arbeiten, damit die Masse in die Pfanne kommt, bevor sie sich bräunlich verfärbt, was ebenfalls dem Geschmack abträglich ist. Geriebene Zwiebel, Stärke und Eier zugeben und würzen. Die Puffer auf mittlerer Temperatur in einer Pfanne ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um die Fettmenge zu reduzieren. Kann nicht sofort serviert werden, empfiehlt sich das Warmhalten im Backofen. Auf keinen Fall zugedeckt lagern, weil sie durch den Dampf weich werden und dann nicht mehr kross sind. Was sich ausprobieren lässt: Einfach mal eine Karotte und/oder Petersilienwurzel mit dazu reiben… ( reifi) Tradition ist, von jeder Speise wenigstens einen Löffel zu essen. Die Krönung der Weihnachtsbäckerei ist der Christstollen. Nicht selten bringt die Hausfrau immer noch den zu Hause nach alten Familienrezepten zubereiteten Teig zum Bäcker, der ihn formt und in seinen Ofen schiebt. Bei der Menge ist man nicht kleinlich - oftmals wird der letzte Stollen erst zu Ostern angeschnitten. Getrunken wird traditionell Bier, vor allem das aus den einheimischen Brauereien. Das Wernesgrüner und das Freiberger Pils stehen an der Spitze der Beliebtheitsskala. Wein gibt es nur zu besonderen Anlässen, gern greift man hier zu dem, der auf den Elbhängen Sachsens von Pirna bis Meißen reift. Und wer zu viel grüne Klöße oder Stollen gegessen hat, dem hilft vielleicht ein Altenberger Gebirgsbitter oder ein Erzgebirgs-Kräuter aus Bockau.Klitscher – Kochomat
Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) &Raquo; Ddr-Rezept &Raquo; Einfach &Amp; Genial!