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Seit 1717 wird in Japan Nori gezchtet. Heute stammt 40% von Nori aus Ariake-see in der Region Kyushu, der sdlichsten der vier Hauptinseln Japans. Bis 1930er war Tokyo das grte Noriherstellungsgebiet. Die Urbanisation und die Industrialisierung haben den Zustand der Bucht von Tokyo verndert. An der Bucht von Tokyo wird Nori heute in Chiba und Kanagawa immer noch gezchtet und ist als Edomae(Tokioter Golf)-Nori beliebt. Ein Drittel des Bestandteils von Nori sind lsliche Ballaststoffe. Die lslichen Ballaststoffe sollen ein Sttigungsgefhl verschaffen. Experten zufolge helfen sie den Cholesterinspiegel zu senken, und lassen den Blutzucker langsamer ansteigen. Nori enthlt auch Mineralstoffe, Vitamine und eine Art von Omega-3-Fettsuren, Eicosapentaensure (EPA). Ein Noriblatt enthlt brigens ca. 0. 3mg Jod. Wenn man eine Schilddrsenkrankheit hat, sollte man sich besser beim Arzt erkundigen. Ein Tipp zum Schluss. Zum Schutz vor Feuchtigkeit und Aromaverlust sollte Nori trocken gelagert werden.
Japan ist eine Inselkette. Es ist selbstverstndlich, dass in diesem Land Meeresalgen ein traditionelles Lebensmittel sind. Nori ist wahrscheinlich die bekannteste Algenart fr die Abendlnder. Mit Nori wird Sushi-Roll(Maki-Sushi) aussen umwickelt. Das als Inside out Roll oder California Roll bekannte Ura-Maki ist eigentlich keine traditionelle Sushiart. Diese Art wurde 1960er von einem japanischen Sushi-Meister in Los Angeles entwickelt, damit Sushi-Roll fr Amerikaner nicht zu fremd aussieht. Heute ist Sushi in westlichen Lndern auch populr geworden. Nori ist als papierartiges Blatt, Polver und auch Paste erhltlich. Unter Nori versteht der Japaner allgemein ein Noriblatt. Ein Noriblatt besteht aus getrockneten und spter gersteten Meeresalgen und ist 21cm x 19 cm gross. Heute werden in Japan ca. 9 Mrd. Noribltter pro Jahr hergestellt. Es gibt auch das gewrzte und aromatisierte Noriblatt. Es ist ca. 5cm10cm oder 3. 5cm10cm gross und wird oft zum Frhstck serviert. Allerdings besteht heute das Frhstck vieler Japaner aus Brot und Kaffee.
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