Vor kurzem kommentierte unsere Leserin Flora hier und stellte uns einige Fragen. Ihre Nachricht im Detail: " Hallo, ich habe nun schon mehrmals dein Eisrezept für Vanilleeis ausprobiert (endlich ein wirklich leckeres Rezept! ). Das Problem bei allen anderen Interet-Rezepten war immer ein fettiger Nachgeschmack. Das ist hier nicht der Fall, obwohl ich die Mengenangaben für Milch und Sahne vertauscht habe. Ich habe dafür aber Kochsahne verwendet, die hat dann wieder weniger Fett (aber eben im 250ml-Pack). Ich habe auch nur 80g Zucker und keinen Glukosesirup verwendet. Das ist immer noch süß genug. (Ich bin genervt von dem übersüßten Lebensmitteln die es zu kaufen gibt, selbst im Naturjoghurt mittlerweile schon 5% Zucker…). Was mache ich mit 3 eiweiß online. Frage 1: Was kann man mit dem Eiweiß machen? Kann man dies schaumig schlagen und zum Schluß unterheben? Wird das Eis dann eventuell fluffiger? Oder verfälscht das den Geschmack? Bzw. "Nebenwirkungen" durch das Einfrieren? Ohne Eismaschine ist es natürlich immer etwas aufweniger, aber dafür schmeckt das Eis doch viel besser, finden ich, mein Mann und meine Söhne.
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Eiklargewicht je nach Eigröße: X-Large - XL: 40 g Large - L: 35 Medium - M: 30 Small S: 20 (Gewichte in Gramm) Noch ein Rezept meiner Schwiegermutter: 100 g Marzipan 300 g Butter 130 g Staubzucker Salz und Vanillezucker, Zitronenschale 350 g Weizenmehl glatt Marzipan mit Butter und Zucker sehr schaumig rühren, Salz, Vanillezucker und Eiklar ohne Schnee zu schlagen dazugeben, zuletzt das Mehl untermischen. Kleine Muscheln oder Biskotten spritzen und bei 180 C ca. 6 Minuten backen. Schneller Eiweiß-Schokokuchen - danielas foodblog. Mit Marmelade zusammensetzen und in Schokolade tauchen. Die Kunst bei diesem Rezept ist, den Marzipan ganz ohne Brocken zu verrühren. Denn sonst kriegt man die Masse später nicht durch die Spritztülle durch und das macht dann wirklich keinen Spaß mehr. Also lieber Zeit dabei lassen, dass Marzipan und Butter gut verrührt werden. Das ist das A und O bei diesem Rezept. Weitere süße Rezeptideen: Makronen Baiser / Windbäckerei Schaumrollen Kokosmakronen Nussmakronen Kokoskuppeln Süßer Auflauf Pfannkuchen / Palatschinken: diese kann man ja auch ganz ohne Eier zubereiten.
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Hallo liebe Nutzer, ich Uwe habe gerade nach einem Rezept für Pfannkuchen gesucht und eins gefunden, welches für 4 Portionen ist. Für 4 Portionen braucht man genau 3 Eier. Allerdings möchte ich jetzt nur eine Portion machen. Heißt ich brauche ¾ Eier. Wie genau soll ich jetzt vorgehen? Soll ich etwas vom Eigelb oder vom Eiweiß weglassen? Bitte um schnelle Antwort weil ich Hunger habe.
2 Eiklar mit Datum. Wenn noch 2 dazu kommen, schreibe ich wieder auf selbe Weise Behälter sind gerade so groß, dass maximal 4 Eiklar darin Platz haben. Somit kann ich diese, wenn ich Zeit und Lust und Laune zum Backen habe, herausnehmen und antauen lassen. In der Vergangenheit habe ich sie abends aus dem Tiefkühlschrank genommen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder eben in der Früh rausgenommen und um die Vormittagszeit war es bei Zimmertemperatur aufgetaut und ich habe es als Backzutat verwendet. Leider wurde mir das Eiklar auf diese Weise oft nicht steif. Da konnte ich eine halbe Stunde lang rühren, das wurde einfach kein steifes Eiklar mehr. Was mache ich mit 3 eiweiß e. Und das obwohl ich auf sauberes – sprich absolut fettfreies Geschirr und Werkzeug achte. Ich habe es zwar trotzdem verwendet und der Kuchen wurde gut, aber er wurde nicht ganz so hoch, wie mit aufgeschlagenem Eischnee. Seit Kurzen bin ich darauf gekommen, wie der Eischnee aus tiefgefrorenen Eiern sicher steif wird. Und zwar indem ich nur das Eiklar antauen lasse.
Zum Ausbacken von Gemüse oder Fleisch Pro Eiweiß: 3 EL Sojasoße, Salz und 30g Speisestärke mit dem Eiweiß verrühren, evtl. noch etwas Knoblauch dazu. In Streifen geschnittenes Fleisch oder Gemüse, einmal durch den Teig ziehen und in Fett rausbacken. Frikadellen/Faschierte Laibchen Teil der ganzen Eier mit Eiklar ergänzen. Ebenso bei: Spätzle, Eiernockerln, Aufläufen Würzige Eiklar-Muffins mit Gemüse Um die Weihnachtszeit wird man wohl eher die ganzen Eier verbrauchen können, da die meisten Hausfrauen sicherlich wirtschaftlich denken und die Rezepte so wählen, dass eben auch das Eiklar klug seine Verwendung findet. Eiweiß übrig? Tipps zur Weiterverwendung | EAT SMARTER. Achja, im Kühlschrank lässt sich das Eiklar auch verschlossen aufbewahren. Allerdings länger als 1 Tag belasse ich es dort nie.