Serviettenknödel sind die vornehme Art des Semmelknödels! Der Serviettenknödel kam vermutlich durch den österreichischen Einfluss nach Bayern, wo er heute in guten Wirtshäusern zuhause ist. Er ist ein einfacher Semmelknödel, der auf jeden Schnick Schnack verzichtet. Nur aus altem Weißbrot, Eiern und Milch bereitet man den Knödelteig zu, der in einem Knödel- oder sauberen Geschirrtuch über heißem Wasserdampf gegart wird. Den Serviettenknödel kann man direkt aus dem heißen Dampf servieren oder ihn noch als Scheiben in Butterschmalz anbraten. Auf Zutaten wie Zwiebeln und Petersilie wird in diesm Rezept verzichtet. Mit etwas weihnachtlichen Gewürzen abgeschmeckt, passt er besonders gut zum festlichen Gänsebraten oder zum klassischen Schweinebraten nach diesem Rezept. Serviettenknödel - ein Semmelknödel, gegart im Dampf. Redaktionstipp: Hier finden Sie die besten Rezeptideen für alles, wozu Knödel als Beilage passen. Von feinen Braten bis hin zu vegetarischen Rahmschwammerln ist alles dabei. Außerdem natürlich jede Menge toller Knödel Rezepte und einen Überblick, was es für unterschiedliche Knödel gibt!
Die Hefeknödel mit einem Messer oder mit einem Faden in Scheiben schneiden. 10. Weitere Ideen für feine Beilagen Kommentare, Kochfragen und Antworten
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Bei der Zubereitung in der Folie ist das Salzen vom Kochwasser oder gar vom Dampfwasser nicht notwendig. Das Garen über kochendem Wasser im Dampf ist eine gute Alternative, verringert aber die Garzeit nicht. Ebenso kannst Du die Knödel in einem Dampfgarer bei 100°C dämpfen, der Thermomix bietet mit dem Dampfaufsatz eine ähnliche Möglichkeit. Wichtig: Knödel in das kochende Wasser legen, dann sanft wallend ziehen lassen! Chefkoch Thomas Sixt über das Kochen der Knödel 8. Spezial Brezenknödel Rezept original aus Bayern Die Zubereitung der Brezenknödel läuft wie beim Semmelknödel oben gezeigt. Anstelle von Semmeln verwendest Du Würfel von Brezen. Serviettenknödel im dampfgarer 5. Beim Rezept greife ich gerne auf das Original Rezept vom Alfons Schuhbeck zurück, gelernt 1993 in meiner Lehrzeit in Waging am See. 8. 1 Zutaten Brezenknödel Zwei große Zwiebeln fein gewürfelt 250 g Butter Ein Liter Milch Salz, Pfeffer (weiß), Muskat 1 KG Brezenstangen oder Brezen ohne Salz in Würfel geschnitten 1 Bund Petersilie 10 Eier 8. 2 Zubereitung Brezenknödel Zwiebelwürfel in der Butter 10 Minuten farblos anschwitzen.
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