Zusätzlich kann der Metzger von Vorteil sein, wenn man nicht die Möglichkeit hat, das Spanferkel über Nacht so kalt zu lagern, dass keine Schäden am Fleisch entstehen müssen. Die Vorbereitung kann der Gartengriller aber auch selber machen, wobei man das Schweinchen am Vortag des Grillens mit einer würzigen Marinade einstreichen muss. Das Einritzen der Schwarte kann einfach gemacht werden, wenn man ein scharfes Teppichmesser speziell für solche Arbeiten in der Küche vorrätig hat. Das Spanferkel – auf dem Holzkohlegrill nicht die schnelle Nummer Hat man die Holzkohle zum Glühen gebracht, dann ist es Zeit, das vorbereitete Spanferkel mit dem Drehgrill auf die Holzkohle zu stellen. Jetzt wird so mancher Griller bereuen, dass er nicht das Modell mit Motorantrieb gekauft hat. Wintergrillen: Knusprige Spanferkelkeule mit Biermarinade › foodies Magazin › ...aus wahrer Liebe zum Kochen. Denn mit einem manuellen Modell muss jetzt die Armarbeit beginnen, da der Gartenfreund sein Schweinchen selber drehen muss. Neben dem Holzkohlegrill sollte ein Behälter mit einer Mischung aus Bier und Öl stehen, die mit einem Pinsel in regelmäßigen Abständen von ungefähr einer halben Stunde auf das Spanferkel aufgetragen wird.
Bauweise Im Idealfall besteht der Grill aus einer stabilen, robusten Stahlkonstruktion, denn diese sorgt für einen festen Stand sowie eine lange Lebensdauer. Das Grillgut sollte sich in jedem Fall sicher befestigen lassen. Es gilt zu beachten, dass ein Spanferkel für rund 30 Personen im grillbereiten Zustand ein Gewicht von ca. 18 kg besitzt. Dementsprechend muss der Grill einiges aushalten. Je robuster der Grill ist, desto sicherer ist am Ende auch das Grillen. 2. Spanferkelgrill Test & Vergleich 05/2022 » GUT bis SEHR GUT. Grillspieß Am besten sollte der Spieß aus solidem Edelstahl bestehen, denn dieses Material ist nicht nur langlebig und hält problemlos hohe Temperaturen aus, sondern es ist auch korrosionsfrei. Wählt man einen Spanferkelgrill mit einem höhenverstellbaren Spieß, vereinfacht die Handhabung beim Grillen ungemein. Bei vielen qualitativ hochwertigen Modellen lässt sich der Grillspieß in 9 Stufen verstellen, sodass der Grillmeister leicht die Höhe variieren kann. Zudem sollte der Drehspieß über dicke, solide Klammern verfügen. Hiermit kann das Spanferkel fest fixiert werden, während sich der Spieß langsam über der Glut dreht.