Artischocken, dabei denke ich immer wieder an unsere ehemaligen Familienurlaube in Südfrankreich vor vielen Jahren. Denn dort habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Artischocken gegessen – zusammen mit bestem französischem Baguette, einer leckeren Vinaigrette und natürlich Aioli. Und damit auch Du in den Genuss dieser tollen mediterranen Vorspeise kommen kannst, möchte ich Dir in diesem Artikel zeigen, wie Du frische Artischocken ganz einfach zubereiten und kochen kannst. Alle Infos dazu findest Du auch in meinem Youtube-Video. So kochst Du Artischocken … die Schritt-für-Schritt-Anleitung Schritt 1 – Die Artischocken küchenfertig vorbereiten Zuerst einmal besorgst Du Dir ein paar schöne Artischocken. Jetzt Artischocke kaufen und zu Ihnen nach Hause liefern lassen! – Kartoffelshop B2B. Du bekommst sie in der Regel zwischen Mai und Oktober auf dem Wochenmarkt oder beim Gemüsehändler. Allerdings werden Artischocken oft ganzjährig angeboten – am Besten schmecken sie jedoch in der Hauptsaison im Sommer. Mein Tipp: Um herauszufinden, ob die Artischocken frisch sind, kannst Du sie aneinander reiben.
Wenn sie quietschen, sind sie noch frisch. Nun brichst Du von der Artischocke zunächst einmal dem Stiel ab. Das kann etwas schwierig sein – im Zweifel verwende gern ein Messer. Achte aber darauf, dass Du die Schnittfläche nicht berührst, da Du sonst die austretenden Bitterstoffe mit Deinen Händen verteilen könntest. Außerdem werden die unteren unschönen Blätter abgezupft. Das geht am Besten mit den Händen. Außerdem wird die obere Spitze der Artischocke gekappt. Dann sieht sie in etwa so aus. Frische artischocken kaufen in english. Nun schnappst Du Dir eine Zitrone, halbierst sie und beträufelst alle Schnittflächen mit Zitronensaft. Damit verhinderst Du, dass sich die Schnittflächen braun verfärben. Schritt 2 – Artischocken in Zitronenwasser kochen Jetzt erhitzt Du Wasser in einem großen Topf. Sobald das Wasser kocht, gibst Du etwas Zucker und etwas Salz zum Wasser – 1 bis 2 Teelöffel dürfen es gerne sein. Dazu kommt außerdem die ausgepresste Zitrone sowie einige Zitronenscheiben. Dann gibst Du die vorbereiteten Artischocken in den Topf, reduzierst die Hitze und lässt die Artischocken für 30 bis 40 Minuten mit Deckel sanft köcheln.
Genieße eine natürliche Delikatesse, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert: Bei Bringmeister kannst Du frische Artischocken online bestellen und bequem ins Haus bringen lassen. Außerhalb der Saison hält das Sortiment natürlich konserviertes und eingelegtes Gemüse für Dich bereit! Artischocken online bestellen – ob frisch oder eingelegt bzw. konserviert! Frische artischocken kaufen in der. Die Artischocke ist ein in jeder Hinsicht besonderes Gemüse: Die distelähnliche Pflanze sieht außergewöhnlich aus, wirkt irgendwie ein bisschen exotisch und schmeckt einfach einzigartig lecker. Darüber hinaus gilt das kalorienarme Blütengemüse als echtes Superfood. Alles in allem also ein Highlight, das auf keinem Speiseplan fehlen sollte. So sollen die traditionsreichen Heilpflanzen gesund sein, Blähungen lindern, gegen Völlegefühl helfen und die Fettverdauung begünstigen. Darüber hinaus soll der Verzehr die Lebertätigkeit unterstützen und sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Wie lassen sich Artischocken zubereiten?
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Eigentlich können Sie das ganze Jahr über Artischocken kaufen. Doch am besten schmecken Sie während der Ernte-Saison. Erfahren Sie hier, was Sie beachten sollten, wenn Sie Artischocken kaufen und lagern. Artischocken kaufen: Bevorzugt während der Saison Auch wenn die grünen Blütenköpfe meist das ganze Jahr über erhältlich sind, sollten Sie bevorzugt Artischocken kaufen, während sie Saison haben. Die Haupterntezeit dauert von Juni bis Oktober, in dieser Zeit schmeckt das gesunde Gemüse meist am besten. Wenn Sie Artischocken kaufen, sollten sich die Köpfe prall und fest anfühlen und schwer in der Hand liegen – dann sind sie frisch. Ein gutes Indiz für die Frische ist auch der Stiel; er sollte nicht ausgetrocknet aussehen. Je länger der Stiel ist, desto länger lässt sich die Artischocke aufbewahren. Braune oder trockene Stellen an der Oberfläche können auch während der Saison vorkommen. Frische Artischocken online bestellen | Bringmeister. Exemplare, die davon betroffen sind, sollten dennoch besser nicht in Ihrem Einkaufskorb landen. So lagern Sie Artischocken richtig Idealerweise sollten Sie an dem Tag Artischocken kaufen, an dem Sie das Gemüse auch verarbeiten wollen.
In diesen wird Salz hineingegeben und das Wasser wird anschließend aufgekocht. Danach wird das Gemüse hinzugegeben. 06 Nach etwa einer halben bis dreiviertel Stunde ist das Gemüse gar. 07 Aus Kochtopf herausnehmen und Wasser heraustropfen lassen. 08 Zuletzt auf einem Servierteller servieren und mit beispielsweise Dips anbieten.
Gewürzt mit frisch gepresstem Saft der Amalfi-Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Parmesanspänen sind sie eine wunderbare Vorspeise. Noch besser kann es werden, wenn Sie etwas Trüffel darüber hobeln! Natürlich haben wir noch einen wunderbaren Rezeptvorschlag für die exklusiven Mini-Artischocken: Skrei mit violetten Kartoffeln und Poivrade-Artischocken. Steckbrief der Poivrade-Artischocken Eigenschaften: grün-violett | ovalförmiger Kopf | langer grüner Stiel | dornige Laubblätter Herkunft: Italien Saison: Januar - April Geschmack: Blätter: fein herb bis leicht bitter / Böden: mild fein Mamme – Artischocken mit Blatt Mamme (ital. : Mütter) ist der vielversprechende Name der großen runden Artischocken, die meistens mit einigen Blättern angeboten werden. Dieses feinste aller Frühlingsgemüse hat ein ganz eigenes Aroma, feinherb mit einer leichten Bitternote. Frische artischocken kaufen in und. Sie eignen sich natürlich nicht nur zum Kochen, sondern sind durch ihre Größe auch perfekt, um gefüllt zu werden. Die Blüten können als Ganzes gefüllt, gegart und dann halbiert werden.