In jedem Haushalt fallen immer mal wieder Zitronenschalen und andere Zitrusschalen an, die viel zu schade sind für die Abfalltonne. Denn in den Schalen stecken jede Menge ätherische Öle und andere Aromen, die du zum Beispiel in einem selbst gemachten Zitronensalz konservieren und für viele köstliche Gerichte nutzen kannst. Rezept für Zitronensalz Um Zitronensalz selber zu machen, brauchst du nur zwei Zutaten und ein wenig Geduld. Zitronensalz selber machen. Die erfrischende Salzmischung eignet sich für zahlreiche Gerichte und ist auch ein einfach herzustellendes Geschenk aus der Küche. Für einen kleinen Vorrat Zitronensalz werden folgende Zutaten benötigt: 100 g grobes Salz Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone So wird aus Salz und Zitronenschale Zitronensalz: Zitronenschale reiben. Salz und Schalenabrieb in ein Schraubglas geben, das Glas verschließen und die Mischung zwei bis drei Tage durchziehen lassen. Anschließend auf einem Teller oder Backblech ausbreiten und bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Alternativ, wenn es schneller gehen soll, bei 50 °C Ober-/Unterhitze zum Trocknen in den Backofen geben.
Er passt wunderbar zum Weihnachtskaffee oder aber auch als kleiner Absacker nach dem Weihnachtsmenü. Und wenn ihr… 4 Antworten Liebe Charlotta, schön, dass die mein Rezept so viel Freude macht. Bleib spicy. 😉 Shermin Hallo Shermin, wir mögen das Zitronensalz sehr. Lieben Dank für die Inspiration. Lieben Gruß Charlotta Moin aus Ostfriesland. Samstagmorgen – Schnee- und Graupelschauer und ich habe mir mit dem Zitronensalz etwas die Sonne zu uns geholt. Die Zubereitung macht Spaß, jetzt muss das Salz noch trocknen. Zitronensalz selber machen es. Danke für den schönen Tipp. Liebe Grüße, Margot S. Hallo Margot, die Somme kann man im Moment echt gut gebrauchen. Finde ich super, dass eure Küche jetzt sommerlich nach Zitrone duftet. Ganz viel Genuss, wenn es an das Würzen geht. Liebe Grüße Charlotta
Video von Bi Ko 1:16 Zitronenzesten unterscheiden sich in der Herstellung und Verwendung von Zitronenabrieb. Sie sind vielseitig verwendbar und lassen sich auch auf unterschiedliche Weise haltbar machen. Was Sie benötigen: Bio-Zitronen Zestenschneider oder Sparschäler Wenn Sie Zitronenschalen nicht wegwerfen wollen, ohne nicht auch die Schale genutzt zu haben, können Sie ganz einfach Zitronenzesten herstellen. Wichtig ist dabei, dass Sie unbehandelte Bio-Zitronen verwenden. Zitronenzesten werden so gemacht Waschen Sie die Bio-Zitrone gut und trocknen Sie sie ab. Ziehen Sie mit dem Zestenschneider das Gelbe der Schale von oben nach unten ab. Achten Sie darauf, nicht in die weiße Schicht zu schneiden. Besitzen Sie keinen Zestenschneider, können Sie einen Sparschäler verwenden. 1:38 Sie möchten schöne reife Zitronen haltbar machen? Da gibt es verschiedene Möglichkeiten. Vom … Schälen Sie hierfür mit dem Sparschäler dünne Streifen von der Zitronenschale herunter. Herrlich frisch: Zitronensalz « Geschenke Aus Der Küche « Der magische Kessel. Vermeiden Sie auch hier, in die weiße Schicht zu kommen.
Da das Zitronensalz jetzt wahrscheinlich klumpig ist, kann es nochmals in der Küchenmaschine gemahlen werden bis es die erwünschte Konsistenz hat. Das Zitronensalz in luftdichten Gefässen aufbewahren, so dass es nicht feucht und klumpig wird. Dauer: 30 Minuten (plus Wartezeit) Da Zitronensalz mit Z beginnt (und sogar damit auch endet;)) nimmt das Rezept an meinem Blog-Event Wir kochen uns durch das Alphabet – Z teil.
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