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July 9, 2024, 5:17 pm

"Speckmeister" Windhager stellt den besten Karreespeck Österreichs her. Das fand eine Jury im Auftrag des gazins heraus. "Der ideale Lebenszweck ist Borstenvieh und Schweinespeck! " Dieses Couplet aus der Operette "Der Zigeunerbaron" könnte das Firmenmotto der Familie Windhager sein. Der Münzbacher Handwerksbetrieb versteht sich bestens auf den Umgang mit dem sensiblen Grundnahrungsmittel Fleisch. Das haben die beiden Fleischermeister, Vater Rupert und Sohn Peter Windhager, von der Pike auf gelernt. Denn ursprünglich führte Rupert Windhager einen EU-zertifizierten Schlacht- und Zerlegebetrieb. Als waschechtem Mühlviertler lag ihm natürlich der Speck besonders am Herzen und so starteten die Windhagers unter der Bezeichnung "Speckmeister" so richtig durch und begannen mit der Veredlung von Rind- und Schweinefleisch zu köstlichen Speckschmankerln. Karreespeck zum Besten des Landes gekürt Das gazin verkostete in seiner jüngsten Ausgabe 23 Exemplare Karreespeck aus ganz Österreich. 14 Juroren (Profis und Genießer) nahmen die speckigen Exponate unter die Lupe.

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"Mein idealer Lebenszweck ist Borstenvieh und Schweinespeck" Entlang dem Weg zwischen Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof und Gasthaus "Hirsch", Am Turm, erfährt man aus 14 Info-Tafeln viel Wissenswertes und Interessantes. Unter dem Motto "Nutztiere in der Landwirtschaft" führen wir Sie ein in die Jahrhunderte alte Geschichte der Nutztiere im Schwarzwald und erläutern Ihnen den damit verbundenen Wandel in der Nutzung durch die Menschen. Die Landschaft, der Weg und die klimatischen Verhältnisse bieten geradezu alles was sich Erholungssuchende wünschen. Auf der Strecke befinden sich Ruhebänke und Gasthäuser mit Biergärten. Der 3 km lange Weg eignet sich auch für Rollstuhlfahrer.

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