Ein weiteres, in Hochheim wohl einzigartiges Angebot des Weinguts sind die Führungen durch die hauseigene Sektkellerei. "Wir sind der letzte Betrieb in Hochheim, der nach traditionellem Verfahren Sekt herstellt. Und das machen wir mittlerweile schon seit 25 Jahren", erklärt der Winzer. Dafür soll das Weingut bald von der Stadt geehrt werden. 117 ANBIETER -Die Rheingauer Schlemmerwochen sind vom 27. Kyritz Rolf - Industrielle Reinigung in Hochheim am Main (Adresse, Öffnungszeiten, Bewertungen, TEL: 06146909...) - Infobel. April bis zum 6. Mai. In diesem Jahr öffnen 117 Winzer und Gastronomen aus dem Rheingau ihre Tore. Die Öffnungszeiten können auf nachgeschaut werden. In Hochheim nehmen folgende Weingüter und Gutsausschänke teil: Weingut Bunk-Hirschmann, Weingut Diefenhard, Weingut Heinrich Kyritz, Weingut Holger Falk, Weingut Mitter-Velten, Weingut Rebenhof, Weingut Schreiber, Gutsausschank Wilhelm und Sybille Hück. (mic) Natürlich wird den Besuchern im Laufe der Führung auch erklärt, wie Sekt degorgiert, also entheft, wird. Dabei dürfen die Gäste gerne mal selbst ran: "Wer den Mut hat, darf auch seine eigene Flasche Sekt herstellen – und ich kann gleich sagen, dass das wirklich kein Hexenwerk ist", sagt Schreiber.
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Abgerundet wird das Ganze durch ein kurzes Kapitel ber Verwechslungsgefahren mit giftigen Pflanzen sowie einem Index der neben der alphabetischen Suche auch eine Jahrestabelle bietet aus der man ablesen kann wann welche Teile welcher Pflanze geerntet werden knnen. Die Unmengen von Abbildungen und Fotos zu praktisch jeder Pflanze brauche ich ja nicht extra zu erwhnen. Buchtipp: Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden. Schon seit einiger Zeit beschftige ich mich mit den heimischen Wildkrutern und ihre Verwendung in der Kche. Allerdings ist eine genaue Kenntnis der Planzen natrlich notwendig, um folgenschwere Vergiftungen zu vermeiden. Mein Bcherregal zu diesem Thema krankte jedoch daran, dass die Pflanzen entweder nur botanisch dargestellt waren, ohne ihre Verwendung oder ihre Heilwirkung zu beschreiben oder relativ oberflchlich dargestellt waren, whrend der Schwerpunkt auf den Rezepten lag. Die Suche nach essbaren Wildkrutern wurde deswegen eine eher mhsame Sache, da in zwei Bchern gleichzeitig gesucht und nachgesehen werden musste.
Der Herausgeber schreibt: Das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis, das heute immer mehr Menschen begeistert. Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sind leicht zu finden und für jeden verfügbar. Neben den grundlegenden botanischen Angaben (botanische Bezeichnung, Familie, Lebensform, Wuchshöhe, Blütezeit, Blütenfarbe) konzentriert sich dieses praktische Bestimmungsbuch auf die wichtigen Erkennungsmerkmale der Pflanzen, die in detaillierten Illustrationen und herausragenden Farbfotos wiedergegeben werden. Abgebildet sind auch die giftigen Pflanzen, zu denen eine Verwechslungsgefahr besteht. Steffen Guido Fleischhauer: Essbare Wildpflanzen - bei Ecobookstore - der grüne Online-Buchhandel. Bei jeder Pflanze wird detailliert beschrieben, welche Teile wann geerntet werden können. Neben Anregungen zur Verarbeitung der Wildpflanzen in der Küche findet sich jeweils die Beschreibung ihres Grundgeschmacks sowie Informationen über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen. Um eine Orientierung über die ganze Vegetationsperiode zu ermöglichen, sind die essbaren Wildpflanzen nach Blattformen sortiert – dies erstmals in einer deutschsprachigen Publikation.