Dass diese herrlichen Fotos Hamburg zeigen, wird dabei fast zur Nebensache. Das schönste Foto im Buch zeigt dann aber doch wieder etwas typisch Hamburgisches: die Laterne mit Aussichtsplattform vom Michel. Der Witz des Bildes besteht darin, dass die Leute auf der Aussichtsplattform den Betrachter ansehen, dabei sogar der Sonne wegen die Hände schützend über die Augen legen, und man sozusagen als betrachteter Betrachter die Neigung zu winken verspürt. Den Text schrieb Stadtbaudirektor Jörn Walter. F. P. "Hamburg von oben" von Michael Zapf (Fotos) und Jörn Walter (Text). Ellert & Richter Verlag, Hamburg 2007. 160 Seiten, 121 Abbildungen. Gebunden, 19, 95 Euro. Alle Rechte vorbehalten. © F. A. Z. GmbH, Frankfurt am Main …mehr
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 31. 01. 2008 Den Leuten auf dem Michel zuwinken Was für eine Enttäuschung! Wer durch Hamburg läuft, über den Rathausplatz oder über den Jungfernstieg, an Elbe und Hafen entlang oder durch die Schluchten der neueren Geschäftsstraßen, der mag sich vielleicht schon mal gedacht haben: Wie interessant muss das von oben aussehen. Wie würde sich von oben der Blick öffnen für das, was man unten unmöglich wahrnehmen kann. Die Binnenalster mit den edlen weißen Bauwerken drumherum, die Elbe mit ihren Abzweigungen. Und erst die Türme: der Fernsehturm, der Turm vom Michel, die Türme der Kräne, der Wasserturm im Schanzenpark. Etwas von oben sehen zu wollen, das erfordert viel Aufwand. Der Hamburger Michael Zapf hat den Aufwand nicht gescheut, um seine Stadt aus der Luft zu fotografieren. Die hanseatischen Lokalpatrioten werden davon enttäuscht sein. Hamburg sieht von oben ziemlich unordentlich aus. Wie planlos dahingewürfelt, unübersichtlich und ein bisschen langweilig mit dem vielen Wasser.
Foto: Thomas Heyen Zollenspieker. Der Bergedorfer Fotojournalist Michael Zapf zeigt einige seiner schönsten Hamburg-Bilder im Zollenspieker Fährhaus. Das Fährhaus mit Anleger, umrahmt von sattgrünen Bäumen und der blauen Elbe, fotografiert aus einem Flugzeug. Ein Panorama-Blick im 135-Grad-Winkel über die Hamburger Innenstadt. Das Chile-Haus aus der Froschperspektive, aufgenommen zur "Blauen Stunde", also exakt in den 15 Minuten direkt nach Sonnenuntergang. Es sind meisterhafte Bilder, die Michael Zapf am kommenden Sonnabend im Zollenspieker Fährhaus zeigt. Unter dem Motto "Hamburg im Bild" präsentiert der Profi-Fotograf aus Bergedorf einige der schönsten Aufnahmen aus seinen Bildbänden "Hamburg von oben" und "Hamburg Panoramen". Panorama-Fotos entstehen meist durch eine Aneinanderreihung einzelner Aufnahmen. Das Motiv wird so in seiner ganzen Breite erfasst. Zapf wählte für seine Hamburg-Panoramen jedoch eine andere Technik. Der 45-Jährige griff zu einer Spezialkamera, die Fotos in einem 135-Grad-Winkel macht.
Zum Glück gibt es diese Stadt, in der Walter weiterhin lebt. "Die Verknüpfung von Arbeiten und Wohnen mit Möglichkeiten zu Erholungs-, Freizeit- und Sportnutzungen in einer räumlichen Nachbarschaft wird in Zukunft nicht minder entscheidend sein für die Attraktivität und Anziehungskraft der Städte. " Wer in diesem Buch blättert, hält die Anziehungskraft Hamburgs in Händen. "Hamburg von oben" von Jörn Walter (Autor) und Michael Zapf (Fotograf), Ellert und Richter, 29, 95 Euro – ist ab sofort in der Hamburger Abendblatt-Geschäftsstelle (Großer Burstah 18–32), unter sowie im Buchhandel erhältlich. Do, 16. 2019, 07. 40 Uhr Mehr Artikel aus dieser Rubrik gibt's hier: Hamburg
Das in seiner Wirkung mit einem extrem starken Weitwinkel-Objektiv vergleichbare Objektiv seiner in Dresden gefertigten Noblex-Kamera ermöglicht praktisch Breitbild-Fotografie. Diese Kamera benötigt allerdings ihre Zeit. Um das Chile-Haus in der Abenddämmerung optimal abzulichten, arbeitete die sich langsam drehende 135-Grad-Belichtung insgesamt 15 Minuten. "Ich hatte an dem Abend nur eine Chance, weil die Blaue Stunde nur diese Viertelstunde dauert. Aber alles klappte, ich musste nicht erneut anrücken", sagt Zapf. Stolz ist er auch auf sein Bild vom Hof Eggers in der Ohe: "Das Foto symbolisiert für mich das pure Landgebiet, weil darauf nur der Hof in der grünen Natur zu sehen ist. Keine Hochspannungsmasten, keine Straßen, keine modernen Häuser oder andere störende Elemente", sagt Zapf. Die Bilder aus der Vogelperspektive machte der Bergedorfer mit einer Nikon-Kleinbildkamera – aus einer Cessna, einem Heißluftballon, einem Hubschrauber oder einem Heißluft-Luftschiff. Entstanden sind auf diese Weise faszinierende Fotografien, die Ansichten der Stadt offenbaren, die die meisten Hamburger so sonst nicht zu sehen bekommen: Etwa den beleuchteten Hamburger Dom am Abend, Eisläufer in den Wallanlagen, Gemüsefelder in den Vier- und Marschlanden, die Kirche St. Severeni zu Kirchwerder mit Friedhof – über Kopf fotografiert oder in einem schrägen Winkel.
Im Vordergrund die Elbphilharmonie, links die Hafenkrone und dahinter die Hochhäuser entlang des Grünzugs Holstenstraße. Ganz rechts ist in der Bildmitte die Michaeliskirche, der Michel, zu sehen. 4 / 22 Der Hafen ist ein 24-Stunden-Betrieb. Heute ist der internationale Linienverkehr in der Schifffahrt ähnlich durchgetaktet wie der Eisenbahn- und Luftverkehr. Die kurzen Liegezeiten der Schiffe im Hafen von nur wenigen Stunden müssen von Anfang bis Ende effizient genutzt werden. Hier ein Blick auf das Terminal Burchardkai in Waltershof. 5 / 22 Die von Egon Jux gestaltete und 1974 fertiggestellte Köhlbrandbrücke über die Süderelbe folgte mit ihrer Höhe von 53 Metern und dem schrägseilverspannten Überbau von 520 Metern Länge den Erfordernissen, die Schifffahrt und Hafen damals an sie stellten. 6 / 22 Durch den Container ist viel von der Romantik des historischen Hafenlebens verloren gegangen. Zum jährlichen Hafengeburtstag, der Anfang Mai zwischen Baumwall und Landungsbrücken gefeiert wird, kann man aber noch bei Segelschiffparaden und Schlepperballetten einen gewissen Eindruck von der ursprünglichen Anmutung gewinnen.
Neutral? Na ja, ich spritze 12 Stunden vorher mit HOG Spritz a la Myron Mixon. Das gibt schon etwas Anstoß von innen heraus. Um mal was ganz Anderes vorzuschlagen: auf dem Mailight BBQ hatten die Jungs das PP vermischt mit - sehr gutem Balsamico - Ketjap Manis - Pfeffer - erstklassiges Olivenöl mit ein wenig Liquid Smoke Meiner Meinung nach absolut brilliant. Sauce für pulled pork casserole. Die genauen Mengen kenne ich leider nicht, aber ich arbeite dran. Gruß Frank Danke für die Frederöffnung und die Vorschläge! Freu mich schon aufs nächste PP. Thomas Um die North und South Carolina BBQs (ganzes Schwein, PP, etc) und die vier Saucen geht es in dem USA Today Artikel, den @Papenteicher in der "Presse"-Abteilung verlinkt hat. (Die Saucen sind Senfsauce, Essigsauce, leichte und schwere Tomatensauce. ) Rezepte
Eine leckere BBQ-Sauce gehört einfach zu einem Pulled Pork dazu. Ähnlich wie beim Rub stellt sich aber die Frage, ob man seine Soße selbst herstellen möchte oder einfach eine gute, fertige kauft. Beides hat Vor- und Nachteile. Selbstgemachte Barbecuesaucen können auf den eigenen Geschmack abgestimmt werden und man weiß welche Zutaten und Zusatzstoffe verwendet werden. Bei gekauften Saucen hat man natürlich zunächst weniger Arbeit. Der aus meiner Sicht große Vorteil ist aber, dass man ein breites Repertoire an BBQ-Saucen daheim haben kann. Je nach eigenem Geschmack oder Geschmack der Familie und Gäste. Im Folgenden werden wir daher einige kaufbare Saucen vorstellen und weiter unter ein paar tolle einfache Rezepte für Barbecue-Saucen. Viel Spaß! BBQ-Saucen kaufen Bestseller Nr. 1 Angebot Bestseller Nr. 2 Es gibt eine Vielzahl an unterschiedlichen Angeboten. Die Qualität ist dabei sehr schwankend. Sauce für pulled pork chicken. Angefangen von günstigen Cent-Produkten bis hin zur edlen Gourmet-Sauce. Wichtig neben der Qualität ist aber auch die Geschmacksrichtung.
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