Sie müssen zuvor unter kalten fließenden Wasser akklimatisiert werden. Anschließend sollten sie sich schließen. Auch hier gilt: offene Muscheln bitte nicht verwenden! Ein weiteres untrügliches Zeichen für frische Muscheln ist der Geruch. Muscheln sollten frisch und nach "Meer" riechen. Wenn sie nach Ammoniak oder fischig riechen, sind sie verdorben und sollten ebenfalls entsorgt werden. Muscheln richtig lagern Wenn die Muscheln nach dem Kauf nicht sofort verarbeitet werden, sollten sie möglichst kühl gelagert werden. Idealerweise bei 0-2 °C im Kühlschrank. Wer keinen Platz im Kühlschrank hat, kann sie auch in einer Kühlbox auf Eiswürfeln lagern. Wie schmecken Muscheln? Da es sich um Lebewesen aus dem Meer handelt, schmecken sie natürlich auch nach Meer. Muscheln filtern das salzige Meerwasser und beziehen daraus ihre Nahrung. Daher haben sie einen mineralischen, leicht salzig-cremigen Geschmack. Gegrillte muscheln rezept so wird eine. Durch das Grillen bekommen sie einen dezent rauchigen Geschmack, was sehr gut zum aromatischen Geschmack der Muscheln passt.
Zerlasse Butter, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließen die Muscheln dazu geben und gut verrühren. Die Muscheln für eine Stunde in der Marinade lassen. Die Muscheln können direkt auf dem Grillrost gegrillt werden. Muscheln-gegrillt Rezepte | Chefkoch. Etwas komfortabler ist allerdings eine Grillplatte. Eine Aluschale reicht auch. Die Muscheln circa zehn Minuten grillen, dabei mehrfach wenden. Nun sollten sich die Schalen geöffnet haben. Falls die Muscheln geschlossen bleiben, sollten sie entsorgt werden. Mit Baguette und einem trockenen Weißwein servieren.
In den Schalen mit Basilikumblättern garniert servieren.