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Auf der Spielwiese wird nicht nur gegessen, sondern natürlich auch viel getrunken - nicht nur Wasser. Dafür habe ich eine eigene Kategorie, die sinnigerweise Getränke heißt. Darin tummelt sich so ziemlich alles, vom Frühstücks-Milkshake über Wildkräuter-Limonaden und einige hochprozentige Drinks bis hin zu meinem Rezept für Nusslikör, das zu einem der beliebtesten hier im Blog gehört. Selbstgemachte Liköre mag ich allgemein sehr gerne - man kann prima variieren, verwertet hochwertige Nahrungsmittel aus dem eigenen Garten oder der Natur und erhält ein wohlschmeckendes selbstgemachtes Getränk. Holunderlikör aus saft mit wodka facebook. Als Basis nimmt man Alkohol, Zucker, eine Hauptzutat und Gewürze. Das Prinzip ist immer ähnlich, man kann prima selber variieren. Im Normalfall arbeite ich ohne Rezept, daher schmecken meine Liköre auch jedes Mal etwas anders... Mein Rezept für Holunderbeerlikör habe ich jetzt mal aufgeschrieben. Ich mache davon immer nur eine kleine Menge, weil das Abzupfen der Beeren etwas mühsam ist und ich selten Lust auf Mammutaktionen habe.
Da stell ich auch noch ein Rezept ein. Nun kocht man den Saft mit den ganzen Zutaten noch mal eine halbe Stunde. Wieder durch das Tuch abseihen. Sofort in saubere Flaschen füllen und verschließen. oder: ich liebe auch meinen Holunderbeeren-Likör: 1 Liter Saft wird mit ca. 400ml Wodka vermischt und in Flaschen gefüllt. Ich sag Euch, der ist süffig:-) Er ist natürlich nicht so stark (Mädelgetränk halt;-) Wem das nicht reicht, einfach mehr Alkohol verwenden. Marmelade und Gelee hab ich auch noch gekocht, das wird aber ein neuer Blogbeitrag. Holunderbeeren entsaften, Sirup, Gelee,Likör von KräuterMIX. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Und ich werde noch ein paar Flaschen und Gläser füllen können, der Nachschub reift gerade! weitere Rezepte mit Holunder:
Wer es puristischer mag, nimmt nur die Beeren oder etwas Nelken und Zitrone zur Geschmacksabrundung. Man kann auch mit Orangensaft geschmacklich abrunden, einfach zu dem Wasser am Anfang geben. Statt Wodka kann man auch anderen hochprozentigen Schnaps nehmen. ===== Hier habe ich noch ein Foto der Flasche auf einem abgesägten Stamm unseres Holunders. In vielen ländlichen Regionen haben die Menschen Holunder ums Haus herum gepflanzt, als Heilpflanze und Beschützer. Holunder wird viel Gutes nachgesagt. Nicht nur kulinarisch - aber auch kulinarisch. Holunderblütenlikör mit Wodka Rezepte - kochbar.de. :-)
Einweghandschuhe tragen, weil die Beeren eine schwarze Farbe an den Händen hinterlassen. Die Beeren waschen, abtropfen lassen und vorsichtig von den Stielen trennen. Im Dampfentsafter oder in 2-3 Arbeitsgängen im Dampfdrucktopf unter Zugabe von Rohrzucker entsaften. Die so gewonnene Flüssigkeit mit der eingeritzten Vanillestange und evtl. nochmals ca. Holunderlikör aus saft mit wodka in english. 100 g Rohrzucker (nach Geschmack) aufkochen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Die Spirituosen mischen. Die Mischung Alkohol im Verhältnis 1:1 zum Saft gießen und in ein geeignetes Gefäß füllen. Etwa 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort, aber nicht im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Vanillestangen entfernen und den Likör in hübsche Flaschen umfüllen. Bei Zimmertemperatur getrunken entfalten sich die Aromen am besten.