Inzwischen sind die Salzsteine in ganz unterschiedlichen Größen zu haben: Vom Rechteck in Form eines kleinen Schneidebretts bis zur quaderförmigen Salzfliese. Mit der Salzplanke kann letztlich stilvoll und fettarm gegrillt werden. Allerdings sind beim Einsatz der Salzsteine einige Punkte zu beachten. Grillen mit der Salzplanke: Die Anwendung Salzsteine sind sehr kompakt und erinnern nicht ungefähr an einen Pizzastein. #SALZSTEIN FÜR WILD - Löse Kreuzworträtsel mit Hilfe von #xwords.de. Durch den Druck, welchen das Salz über Jahrtausende ausgehalten hat, sind die einzelnen Kristalle zu einem sehr kompakten Korngefüge verpresst. Der Vorteil: Die Salzsteine können höhere Temperaturen aushalten und speichern die Hitze. Auf der anderen Seite ergibt sich hieraus natürlich auch ein Nachteil. Sehr starke Temperaturschwankungen sorgen für erhebliche Spannungen im Salzstein. Ist die Oberfläche heiß, das Innere aber noch sehr kalt, dehnen sich die Kristalle im Salzstein unterschiedlich stark aus. Was entstehen kann, ist ein thermischer Spannungsriss, der sich schlagartig über den gesamten Salzstein ausbreitet und diesen förmlich zerlegt.
Angenommen wird jedoch ein hohes Alter, denn bereits aus der Amtszeit von Friedrich II. ist von 1223 eine Anordnung zur Aufstellung von Salzlecken im Reichsforst bei Nürnberg bekannt. [3] Dabei dürfte es sich um größere Steintröge bzw. Holzkisten gehandelt haben, die mit einem Lehm-Salz-Gemisch gefüllt wurden. Einrichtung und Unterhalt der Salzlecken waren über Jahrhunderte hinweg immer im Zusammenhang mit der Ausübung der (herrschaftlichen) Jagd und der dadurch notwendigen Hege des Wildbestandes zu sehen. Für Sachsen sind in den Karten von Matthias Oeder Ende des 16. Jahrhunderts ebenfalls zahlreiche Salzlecken nachweisbar. Hier erfolgte insbesondere ab der 2. Salzstein für wild flower. Hälfte des 17. Jahrhunderts eine nahezu inflationäre Aufstellung von Salzlecken, um Wild in die kurfürstlichen Wälder zu locken und so die Jagdleidenschaft der sächsischen Kurfürsten zu befriedigen. Dies führte so weit, dass das Königreich Böhmen einen Wildzaun an der sächsisch-böhmischen Grenze errichtete, um insbesondere Rothirsche im eigenen Land zu halten.
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Klar und rein wie die Wasser des arktischen Ozeans ist auch der Geschmack des Wildlachses. Sein hochwertiges, appetitlich orangerotes Fleisch empfiehlt sich für die feine Küche, ist aber auch in der Alltagsküche ganz unkompliziert zubereitet. Wildlachs ist roh ein absoluter Genuss und bringt mit Sushi und Sashimi die japanische Küche nach Hause. Auch très français als feiner Tatar mit Baguette, Zupfsalat und Crème fraîche serviert. Salzstein für wild side. Frisch mariniert überrascht der aromatische Wildlachs in peruanischer Ceviche oder als asiatisches Carpaccio – ein Festessen für Gäste. Roh gewürfelt lädt der Fisch zum geselligen Fisch-Fondue mit allerlei Saucen und Dips. Selbstgebeizter Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce lässt sich gut vorbereiten und ist eine echte Köstlichkeit zum Sonntagsfrühstück, auf dem Brunch-Büfett, oder dem Abendbrottisch. Natürlich lässt sich Lachs auch einfach in der Pfanne braten, etwa als Zitrus-Lachs auf Spinatsalat, in Wirsing gewickelt oder ganz schnell zu Nudeln & Pesto.
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