Der ostdeutsche Klassiker: Prasselkuchen aus Blätterteig mit Streuseln und Zuckerguss. Schollin Backkultur Der Prasselkuchen ist der DDR-Kuchenklassiker. Viele kennen ihn noch, wenn ihn die Oma für die Kaffeetafel buk. Blätterteig mit quark und kirschen von. Er ist quasi eine dünne, denkbar einfache und vor allen Dingen schnelle Variante des Streuselkuchens. Mit welcher Marmelade Sie den Prasselkuchen bestreichen, liegt ganz bei Ihnen. Die meisten bevorzugen Aprikosenkonfitüre, andere mögen zum Beispiel auch Pflaumenmus.
Dabei den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit sich der Teig etwas entspannen kann und nicht an der Arbeitsfläche klebt. Anschliessend den ganzen Teig gut stupfen (Löcher einstechen). Dadurch wird verhindert, dass der Teig während des Backens Blasen wirft. Den Teig mit einem Pizzarad in der Mitte halbieren. Danach die eine Hälfte dünn mit deiner Lieblingsmarmelade bestreichen. Dies geht am besten mit einer Teigkarte oder einer Winkelpalette. Anschliessend die zweite Teigplatte bündig auf die Marmelade legen und leicht andrücken. Dann die gefüllte Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Blätterteig mit quark und kirschen free. Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Schwingbesen oder einer Gabel verquirlen. Danach die ganze Teigoberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einem Ruckzuck die Teigplatte auf 5x5 cm einteilen. Anschliessend die Teigoberfläche nochmals mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einem Gabelrücken ein Muster in die Teigoberfläche ziehen (z. B. ein Rautenmuster) und erst dann der Markierung nach mit einem Pizzaschneider durchschneiden.
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7. Wenn der Guss getrocknet ist, kann das Genießen losgehen. Lesen Sie auch: Ganz einfach und soooo saftig: So gelingt Ihnen der perfekte Quark-Gugelhupf – wie früher bei Oma Guten Appetit! Lesen Sie auch: DDR-Klassiker: Kennen Sie noch Buchteln? Mit diesem Rezept schmecken sie wie früher bei Oma Übrigens: Der Prasselkuchen findet auch in der Literatur seine Erwähnung: Der Dresdener Erich Kästner erinnert sich in seinem 1957 erschienenen autobiographischen Buch Als ich ein kleiner Junge war: [... ] auf dem Nachhauseweg gingen wir in die Konditorei 'Parseval', wo ich mit Bienenstich, Prasselkuchen und heißer Schokolade traktiert wurde. (Wisst ihr, was Prasselkuchen ist? Nicht? Blätterteig mit quark und kirschen online. Ach, ihr Ärmsten! ) Früher war er eine ostdeutsche Spezialität, die vor allem in Schlesien und in Sachsen verbreitet war, während er heute in vielen Regionen bekannt ist.
Backen Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Krapfen etwa 15-20 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen die Krapfen auf einem Gitter auskühlen lassen. Video Nutrition* Kalorien: 33 kcal Kohlenhydrate: 5 g Eiweiss: 1 g Fett: 1 g *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite " FAQ – Häufig gestellte Fragen " findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von "einfach backen" – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails. Quarkkuchen mit Apfel und Kirschen Rezepte - kochbar.de. Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepten und zusätzlich von super Geschenken profitieren. Hello sweety - der Zucker der Zukunft DIE BACK ACADEMY - Werde Back-Profi Shop - ALLES WAS DU ZUM BACKEN BRAUCHST Homebaker - «Die Mühle des Vertrauens» kÄPPELI Küchen-Und Raumdesign Für alle Schweizer und Liechtensteiner Für alle ausserhalb der Schweiz Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier.
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