So rund um die ganze Form arbeiten. Mehr Ideen mit Wintergemüse gefällig?
Zutaten Für den Teig: 250 g Mehl 115 g kalte Margarine oder Butter 1/2 TL Salz 50 - 90 ml kalte Buttermilch Für die Füllung: 100 g Frühstücksspeck (optional), in Würfeln (alternativ Räucher-Tofu) 1 große Zwiebel, in Würfeln 2 Stangen Lauch, geputzt, in Ringen (etwa 400 - 450 g) 3 Eier 200 g saure Sahne 100 ml Milch 80 g Cheddar, gerieben 20 g Parmesan, gerieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Für den Teig Mehl, kaltes Fett und Salz in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel so lange "zerdrücken", bis das Fett in kleine Partikel (wie Reiskörner) zerteilt ist. Dann nach und nach die Buttermilch hinein geben und mit der Gabel rühren, bis der Teig beginnt, einen Klumpen zu bilden. Dann aus der Schüssel nehmen und kurz (höchstens 3 - 4 mal) durchkneten. Zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und etwa eine Stunde kalt stellen. Für die Füllung den Speck in einer Pfanne ohne weiteres Fett knusprig braun braten. Quiche blätterteig launch . Herausnehmen und erkalten lassen. 1 EL Speckfett in der Pfanne belassen (Rest anderweitig verwenden) und zunächst die Zwiebel bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten.
Posted by Anina on Mar 20, 2016 in Abendessen, Pikantes 'Waaas? Das willst Du posten? '… …mörmelte meine bessere Hälfte und strengster Verkoster meiner Rezepte. Mein lieber Monsieur, der sagenhafte 29 Jahre lang von Mutters (exzellenten) Kochkünsten profitiert hat und von Maman und Grandmaman ' wie ein Gott in Frankreich' genährt wurde, hat natürlich gefühlte 150 Mal schon so etwas (Nein, aber so gut wie meine Käse-Lauch-Quiche? Ich weiss nicht! ) vorgesetzt bekommen. Einfache Lauch-Schinken-Quiche - Rezept von Gernekochen.de. Ich jedoch, Kind einer fabelhaften Mutter, die sagenhaft gesund, vollwertig und gemüselastig kochte, die die Herstellung von etwas so Dekadentem wie Käse-Quiches und Konsorten grundsätzlich ablehnte, habe mich erst in reiferem Alter zu diesen Köstlichkeiten vorhanteln können. Ach ja, meine Mutter! Nie, nie und nochmals nie wäre sie auf die Idee gekommen, so etwas 'Teuflisches' wie fertigen Blätterteig (Ich lese auf der Zutatenliste: Palmfett, Dextrose, Emulgatoren, weit und breit keine Butter.. ) zu kaufen. Daß sie damit völlig recht hatte, wissen wir heute wohl alle, denn das sogenannte 'Processed Food' scheint ja nun einer der Hauptgründe für die galoppierende Verfettung der Menschheit zu sein.
Nur wenige Zutaten braucht es für diese leckere Quiche mit Lauch. Sie ist ein toller Begleiter zu einem schönen Glas Wein und einem frischen grünen Salat. Schmeckt warm oder kalt, zum Mittag- oder Abendessen. Ich habe eine neue Frankreich-Krimi-Reihe für mich entdeckt. Nachdem ich mich quasi in Rekordzeit von "Madame le Commissaire" über "Kommissar Albin Leclerc" bis hin zu "Kommissar Jacques Leblanc" gelesen habe und dabei – zumindest gedanklich – von der Provence in die Normandie gereist bin, hatte ich in letzter Zeit eine kleine Krimi-Durststrecke. Auf meinem Nachttisch liegen noch diverse Bücher parat und warten darauf, gelesen zu werden. Aber es fällt mir schwer, in ein anderes Thema reinzukommen. Blätterteig quiche mit lachs und lauch. Irgendwie steckte ich noch in Frankreich fest. Ich kann tatsächlich auch richtig schlechte Laune bekommen, wenn ich ein gutes Buch bzw. eine Serie an guten Büchern zu Ende gelesen habe und weiß, dass es davon keinen Nachschub gibt. Ich möchte den Autor oder die Autorin dann am liebsten sofort anrufen und sie eindringlich darum bitten, doch bitte, bitte schnellstmöglich noch viele, viele Fortsetzungen zu schreiben.
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