Dann den Herd auf eine niedrige Temperatur stellen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Nun die Suppe mit Sahne ablöschen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Wer möchte kann noch etwas Sahne dazu geben. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig rühren und nach Bedarf Konjakmehl dazu geben. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Spargelspitzen entweder im Dampfgarer garen, oder alternativ 5 Minuten in der Spargel-Creme-Suppe kochen lassen. Zum Schluss die Spargel-Creme-Suppe nochmal abschmecken und mit den Hackbällchen servieren. Spargelcremesuppe mit Hackbällchen und Mandarinenfilets von Marioyal | Chefkoch. Tipps und Anmerkungen zu der Spargel-Creme-Suppe: Für dieses Rezept habe ich Spargel verwendet, den ich vergessen hatte. Er war schon etwas schrumpelig und nicht mehr so schön. Für die Suppe war er noch perfekt und aromatisch! Da ich gemischtes Hackfleisch genommen habe, war im Fleisch genug Fett, dass sie ohne Eier und Bindemittel gehalten haben. Wer lieber Rind verwenden möchte, sollte noch Ei und Flohsamenschalenpulver dazu geben. Statt grünem Spargel kann auch anderes Gemüse wie zum Beispiel grüne Bohnen, Brokkoli oder Karotten benutzt werden.
Für mich war eine Spargel-Creme-Suppe früher immer ein sehr angestaubtes Gericht. Aber mit ein paar Handgriffen bringt man frischen Wind dazu. Mit den Handbällchen verfeinert, wird aus der Spargelsuppe auch noch ein leckeres und kohlenhydratarmes Hauptgericht. Wie wird die Spargel-Creme-Suppe gekocht? Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Dann in kleine Stücke Stücke schneiden. Nun die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Etwa einen Teelöffel Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke dazu geben. Alles anbraten und die weißen Spargelstücke dazu geben und ebenfalls unter wenden garen. Den Spargel mit Gemüsebrühe ablöschen und nach Belieben noch etwa einen Liter Wasser dazu geben. Die Suppe 20 – 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Hackbällchen vorbereiten. Dazu das gemischte Hackfleisch gut durchkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen etwa 3 cm großen Fleischbällchen formen. Spargelsuppe mit hackbaellchen . Die Hackbällchen in einer Pfanne mit heißem Fett von allen Seiten scharf anbraten.
Ich habe Konjakmehl zum Abbinden benutzt. Ich finde es schmeckt neutral. Als Alternative geht auch Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl. Das Konjakmehl kaufe ich bei, dort könnt ihr auch den getrockneten Konjakreis und -Nudeln bestellen. Wer noch weitere Spargel-Gerichte sucht, dem empfehle ich meine liebsten Spargel-Rezepte.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 19. 10. 2021 Aktualisiert: 19. 04. 2022, 16:37 Uhr Kommentare Teilen Die mit dem Mozzarella überbackenen Hackfleischbällchen werden mit der Tomatensoße über den heißen Rigatoni verteilt. Spargelsuppe Hackfleisch Rezepte | Chefkoch. © Julia Uehren/ Für die italienischen Momente im Leben hat Food-Bloggerin Julia Uehren genau die richtige Medizin: Hackfleischbällchen, die in fruchtig-süßer Tomatensoße gar ziehen und mit Rigatoni serviert werden. Köln - Diese mit Zitronenabrieb und Parmesan gewürzten Hackfleischbällchen werden erst scharf angebraten und ziehen dann in einer fruchtig-süßen Tomatensoße gar. Als wäre das nicht schon köstlich genug, werden sie anschließend noch mit Mozzarella überbacken - bevor sie ihren Platz auf einer heißen Portion Pasta finden. Eine Handvoll frische Basilikum-Blätter darüber, ein Glas kräftiger Rotwein dazu und wir fühlen uns wie in Italien. Zutaten für 4 Portionen: Für die Tomatensoße: 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 3 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g) 3 EL Balsamico Essig 1 TL Fenchelsamen 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer Für die Hackfleischbällchen: 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Bio Zitrone 15 g Petersilie (glatt) 50 g Parmesan (am Stück 250 g Rinderhackfleisch 50 g Paniermehl 1 Ei 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer 1 EL Butterschmalz Für die Pasta: 500 g Rigatoni 15 g Basilikum 125 g Mozzarella Zubereitung: 1.
Paniermehl 1/2 Teelöffel Salz Pfeffer, Muskat 1/2 Bund Schnittlauch für die Bällchen alles vermengen und würzig abschmecken. Kleine Bällchen formen und beiseite stellen. für den Gemüsetopf alle Gemüse waschen, schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Die Butter mit dem Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Möhren-, Kartoffel- und Kohlrabiwürfel andünsten. Mit ca. 350 ml Brühe ablöschen, dann die weißen Spargelstücke dazugeben und die Hackbällchen oben auflegen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles ca. 15 Min. leise garen. 5 Min. Hackbällchen & Kartoffeln aus dem Backofen - ichkocheheute.de. vor Ende der Garzeit die Sahne angießen und zu Ende kochen. Wenn alles gar ist, den Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. noch mit etwas Speisestärke andicken, wenn man die Sauce etwas sämiger mag. Als letztes den restlichen Schnittlauch dazugeben, fertig, lecker. Guten Appetit. Tipp: man kann das Gericht auch sehr gut einfrieren - und es schmeckt auch aufgewärmt sehr gut. jetzt fehlt noch die Brühe und die Sahne zum Kochen, die Stärke zum Binden und Salz und Pfeffer zum Abschmecken Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren sind angedünstet die Gemüse sind angedünstet, Spargel und Hackbällchen liegen oben auf und die Brühe ist angegossen.
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