Die Salbeiblätter vom Stiel zupfen, große Blätter halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Den Parmesan reiben. Die Gnocchi mit den Salbeiblättern in der Butter, bei nicht zu hoher Hitze goldbraun braten und zum Ende hin die klein gehackten Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben. Sobald die Zwiebelstücke glasig sind den Speck dazugeben. Sobald der Speck die Farbe ändert - nach ca. Gnocchi mit salbeibutter und speck youtube. 1 Minute - die Gnocchi mit dem Weißwein ablöschen und die Saure Sahne dazugeben. Die Sauce kurz aufkochen lassen und den Parmesan darüber streuen. Sobald der Parmesan zerlaufen ist einmal durchrühren und servieren. Nach Geschmack etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben oder eine Prise Thymian.
Gnocchi mit Süßkartoffeln (Batate) ergeben im Geschmack luftige Kartoffelgnocchi mit der zarten Süße der Süßkartoffeln und schmecken frisch aus dem Kochwasser geschöpft als Beilage pur oder in etwas Butter, Salbeibutter oder Olivenöl geschwenkt nur mit etwas Parmesan bestreut zu einem Salat, oder besonders fein zusammen mit einer Sahne- oder Gemüsesoße auch zu Fleisch oder Fisch immer wieder sehr lecker. Zutaten: für 4 Personen Ca. 350 g Süßkartoffeln Ca. Gnocchi mit salbeibutter und speck shop com. 450 g Kartoffeln mehlig kochend Ca. 150 g Weizenmehl Type 405 50 g Speisestärke 2 Eidotter Gr. M 20 g leicht aufgelöste Butter Salz Etwas abgeriebene Muskatnuss Zusätzliches Mehl je nach Kartoffelsorte und Bedarf Zubereitung: Für das Süßkartoffel Gnocchi Rezept zuerst die vorgesehenen beiden Kartoffelsorten in der Schale weichkochen. Danach die Kartoffeln abseihen, etwas ausdampfen lassen und noch gut warm schälen und durch die Kartoffelpresse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder großes Holzbrett drücken. Auf dem Backpapier nun die durchgedrückten Kartoffeln großzügig verteilen und weiter ausdampfen und erkalten lassen.
Beschreibung Im Herbst steht deinen selbstgemachten Gnocchi ein knalliges Orange besonders gut. Wer hier für die schicke Farbe sorgt? Ein kleiner Hokkaidokürbis, der sich heimlich neben den Kartoffeln erst mit in den Ofen, dann mit in die Schüssel und schließlich mit ins heiße Wasser geschlichen hat. Für den würzigen Geschmack gibt's danach noch ein paar Schwenker in aromatischer Salbeibutter. Zubereitungsschritte Backofen auf 160 °C vorheizen. Kürbis putzen, vierteln und Kerngehäuse herausschaben. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Mit Olivenöl vermengen und in Alufolie einschlagen. Auf das Backblech setzen und im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen. Kürbis und Kartoffeln durch eine Presse drücken. Mit Eigelb vermengen. Mehl, Semmelbrösel und Käse nach und nach unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Teig auf einer reichlich bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu mehreren Rollen mit ca. 2 cm Dicke formen. Mit einem Messer in daumendicke Stücke schneiden. Überbackene Gnocchi mit Speck und Käse Rezept | EAT SMARTER. Für das typische Muster Gnocchi auf die Schnittkante drehen und mit einer Gabel leicht eindrücken.
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Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen und verrühren, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Schritt 4/7 Mehl zum Bestäuben Backblech Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, etwas Teig darauflegen und zu einer Rolle formen. Restlichen Teig ebenfalls zu Rollen formen. Mundgerechte Stücke abschneiden und alle Gnocchis vorsichtig über die Zinken einer Gabel rollen und auf ein bemehltes Backblech legen. Schritt 5/7 Schaumkelle Topf Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Gnocchi nach und nach in das Wasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können mit einer Schaumkelle aus dem Wasser genommen werden. Gnocchi mit Salbei und Parmesan Rezept | EAT SMARTER. Schritt 6/7 150 g geräucherter Speck 70 g Walnüsse große Pfanne Kochlöffel Währenddessen eine große Pfanne erhitzen und gewürfelten Speck darin knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Walnüsse grob hacken. Schritt 7/7 1 EL Olivenöl 50 g Butter 20 Blätter Salbei Salz Pfeffer Parmesankäse zum Servieren Reibe Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Butter dazugeben.
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