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Eintöpfe sind bei uns Stiefkinder in der Küche. Sie werden nicht geschätzt, und die Familie ist meist froh, wenn die Eintopf-Tage der Woche überstanden sind und es wieder "etwas Besseres" gibt. Warum aber sind die Eintöpfe anderer Völker bei uns so beliebt? Die italienische Gemüsesuppe, der weltberühmte russische Borschtsch, die ungarischen und rumänischen Gemüsegerichte, alle diese "Suppentöpfe" haben mit Suppen, wie wir sie kennen, nichts gemein. Pin auf ♥ Obst & Gemüse. Es sind gehaltvolle Gemüsegerichte, denn alle Säfte, der ganze zarte Wohlgeschmack verschiedener Wurzeln und Blätter ist in ihnen enthalten. Die ungarischen, die französischen Frauen und auch alle anderen wissen, daß es nichts Besseres und Gesünderes gibt und nichts Billigeres dazu, als einen guten Eintopf. Sie wissen aber auch, daß fette, schwere Mehleinbrennen, mit denen wir fast ausnahmslos unsere Eintöpfe mischen, jedes Aroma überdecken und sie im Geschmack gleichförmig machen. Unsere Eintöpfe sind durchaus nicht schlechter, wenn wir von dieser Gewohnheit ablassen.
Meinungen: Ich habe nur die halbe Menge von dem Kasseler Eintopf zubereitet und da ich leider keine dicken Bohnen gefunden habe (das sind die groen, grnen Kerne), habe ich einfach weie Bohnen genommen, die samit etwas Suppengrn in Dosen zu finden sind. Ein sehr leckerer Ersatz. Soenbinder fand ich berflssig und leider fehlt auch die Petersilie - dennoch war der Kasseler Eintopf super lecker! die Carola am 14. 02. DDR-Rezepte aus der Rubrik Eintöpfe. 17