4 Zutaten 1 Liter Mein liebster Eierlikör -und super dickflüssig- 8 Stück Eigelb 250 Gramm Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 400 Gramm Kondensmilch, Gerne 10% 250 Gramm Doppelkorn 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Super lecker und gelingt immer! 1. ) 8 Eier trennen, Eiweiß wird für dieses Rezept nicht benötigt Ich nehme gerne Freiland- oder Bio-Eier der Gr. L 2. )250g Puderzucker, das Tütchen Vanillezucker, 8 Eigelb und 100g Kondensmilch in den Thermomix geben und 1min auf St. 3 vermischen. Selbstgemachter eierlikör zu flüssig records. 3. ) falls an der Gefäßwand Reste kleben, bitte mit dem Spatel nach unten schieben 4. )
Und nächstes Mal mehr Alkohol nehmen. Gruß Highlander Oh, vielen Dank für die herzliche Anteilnahme. Gut zu wissen, dass die Festigkeit ein gutes Zeichen ist, @gemini-22! Das Zumselchen war heute den ganzen Tag auf Wanderschaft und hat daher Eure Vorschläge noch nicht ausprobieren können. Wird morgen nachgeholt. Das ist der Plan: 1. Eierlikör – so machst du ihn Schritt für Schritt ganz einfach selbst. warmes Wasser drüberlaufen lassen und erst mal was für @gemini-22 sowie für eine Versuchsreihe herausholen, 2. Versuchsreihe mit diversen Lösungsmitteln wie Milch (mangels Kondensmilch/Sahne), Wasser und natürlich Alkohol. Bei letzterem hat das Zumselchen nicht gegeizt, er dürfte bei schätzungsweise 20% liegen. Von daher bestehen Bedenken, ob es nach Zugabe von Alkohol nicht zu sprittig schmeckt. Aber gut, wird getestet. Dann gibt's natürlich zur Feier des Tages für jeden hier ein Schokowaffelbecherchen voll Eierlikör! Aber eines steht fest, die nächste Charge wird direkt in Einweckgläser abgefüllt, da passt dann auch locker ein großer Löffel rein! Bearbeitet von zumselchen am 26.
Wie vermutet - schmeckt ziemlich sprittig, aber eigentlich auch gar nicht übel! Nachdem nun wieder Platz in der Flasche ist, kommt jetzt noch ein Schwapp Milch (Kaffeesahne/Sahne hat das Zumselchen gerade nicht vorrätig) hinein. Und das Ergebnis kann sich sehen - ähm - schmecken lassen: Hierauf noch ein Gläschen für jeden, der jetzt noch eins verträgt Nochmal vielen Dank für Eure hilfreichen Vorschläge und Frohe Ostern. Selbstnotiz: Joghurtgläser sammeln! Hallo Zumselchen, ich hoffe, du bist inzwischen zu deinem verdienten Gläschen Eierlikör gekommen. Für die nächste Produktion empfehle ich dir eine Flasche mit breitem Hals zu nehmen, da kann man dann mit dem kleinen Tupper- Teigschaber gut nachhelfen und auch die letzten Reste müssen nicht ins Spülwasser. Ich hebe mir immer die Flaschen von der Tomatensoße 'Passata Rustica' (von Aldi) auf. Probiers mal, klappt prima! Hallo zumselchen, freut mich das du doch noch zu deinem Eierlikör gekommen bist Ja, die Muttis sind die besten Ein kleiner Tipp am Rande, wenn du das nächste mal wieder vor hast Eierlikör zu kredenzen, ich weis ja nicht ob bei dir in "Cyberspace" ein Kaufland - Laden ist, suche mal dort nach Primasprit entweder 70% oder mit 96 Umdrehungen... Selbstgemachter eierlikör zu flüssig handseifen. Ja und eine Fl.
8 Minuten auf Stufe 4 erhitzen. Anschließend könnt ihr den noch warmen Likör direkt servieren oder ihr füllt ihn in eine sterilisierte Flasche und lagert ihn im Kühlschrank. Wissenswertes zu selbstgemachtem Eierlikör Warum ihr Eierlikör erhitzen solltet Eierlikör erhitzt man aus einem einfachen Grund: Rohe Eier können eine Salmonelleninfektion auslösen – und das ist nicht wirklich schön. Das Erhitzen auf 70 °C für eine bestimmte Zeit tötet die Biester zuverlässig ab. Es gibt aber auch eine Alternative für Eierlikör ohne Erhitzen, allerdings kostet diese Zeit. Selbstgemachter Eierlikör - Rezept mit Video - kochbar.de. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt die Eier und den Alkohol zu mischen und 3 Tage bei Zimmertemperatur zu lagern, bevor man mit der Verarbeitung beginnt. Bei einer Alkoholkonzentration von mind. 10% in der Mischung tötet der Alkohol die Salmonellen ab. Haltbarkeit & Lagerung von Eierlikör Wahrscheinlich müsst ihr euch über die Lagerung und die Haltbarkeit von eurem selbst gemachten Eierlikör gar keine Gedanken machen – ihr werdet ihn eh ruck-zuck vernichten.