Ein rundes Kuchenblech mit einem Durchmesser von 28 cm mit abnehmbarem Ring (Springform), wird mit etwas Butter ausgestrichen und dünn mit Mehl bestäubt. Der kühle Mürbteig wird auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf die Größe des Kuchenblechs ausgerollt, eingelegt und ringsum mit den Fingern etwa ½ - 1 cm vom Teig nach oben zu einem kleinen Rand gedrückt. Das dient dem Zweck, dass eventuell austretende Flüssigkeit beim späteren Backen des Kuchens, nicht auf den Backofen tropfen kann. Blaubeerkuchen mit quark und pudding restaurant. Als erste Auflage kommt eine Quarkschicht darüber: Dazu Quark mit einem Ei, 2 EL Öl, 1 Päckchen Vanillezucker und 150 g Zucker glatt rühren, zuletzt 1 EL Speisestärke unterrühren. Als zweite Schicht kommt die Eierschecke darüber: Dazu von einem handelsüblichen Päckchen Vanillepuddingpulver, Zucker und nur 400 ml Milch (anstatt wie üblich mit 500ml) nach Anleitung auf dem Päckchen einen Pudding kochen, zuletzt das von einer halben Vanilleschote ausgekratzte Vanillemark, etwas flüssiges Vanillearoma oder ein Päckchen Vanille- oder Bourbon- Vanillezucker mit einrühren.
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Inzwischen die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Die Eigelbe mit der Sahne und der Stärke verrühren. Die Milch mit dem Zucker und Vanille aufkochen lassen. Unter Rühren zu den Eigelben gießen und im Topf zurück auf der Hitze unter Rühren andicken lassen. Von der Hitze nehmen, etwas abkühlen lassen und den Eischnee unterheben. Die Puddingmasse auf den Kuchenboden streichen und in zwei Kreisen die Blaubeermarmelade daraufsetzen. Mit einem Stäbchen Linien einziehen und den Kuchen im Ofen ca. Blaubeer-Pudding-Tarte Rezept | Dr. Oetker. 25 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen