Liegt es am Corona-Lockdown, am grauen November an sich oder am bevorstehenden Geburtstag, dass dem Genießer so besinnlich ist? Jedenfalls fiel mir beim wochenendlichen Zuhause-Bleiben ein Gericht ein, das ich vor über 25 Jahren in dem Ruhrgebietskochbuch "Der Pott à la carte" entdeckt hatte, einem Kochbuch, das der mittlerweile verstorbene Manfred Schulte vom nicht mehr existenten Mühlenberger Hof in Duisburg-Rheinhausen herausgebracht hatte, Himmel und Erde "auf Schultes Art" nannte er seine elegante Version des deftigen Klassikers aus Äpfeln, Kartoffeln und Blutwurst, für die er einfach Kartoffelpüree und Blutwurstwürfel in einen Bratapfel füllte (zum Rezept klick hier). Ich hatte damals dieses Gericht gerne nachgekocht. Beim Nachforschen in meinem Fotoarchiv aus Vor-Blogger-Zeiten fand ich sogar ein paar Bilder von meinen Versuchen. Bratäpfel 2006. Bei einem nachweihnachtlichen Weinmenü zwischen den Jahren Bratäpfel 2009. Im Kochkurs "Der Pott kocht". Klick hier. Jetzt fand ich es an Zeit, das Gericht noch einmal zu machen.
Und klar: Das Gericht funktioniert natürlich auch klassisch mit der Blutwurst. :) Annett Röhr 16. Juni 2016 at 20:37 - Reply Hallo Uwe, gestern habe ich Deine homepage entdeckt, ich bin total begeistert, was ich hier zu lesen und zu sehen bekomme. Was Du schreibst und tust… Du sprichst mir damit aus der Seele. Alles sieht so ästhetisch aus, unglaublich. Das ist nicht mehr zu toppen. Vielen Dank, dass Du mich an Deiner Kreativität teilhaben lässt. LG Annett Gerne Annett und vielen, vielen Dank für das Lob! Die Kocherei und das Bloggen sind einfach meine Leidenschaft:) Salut Uwe bin seit gestern Abend Newsletter Abonnentin aus Lyon Frankreich und habe soeben Himmel und Erde nachgekocht A+++ herzlichen Dank!!! Wenn du mal durch Frankreich reist und bei mir in meinem supperclub einSteinLyon der noch in den Anfängen steckt, essen möchtest so bist du herzlich willkommen. LG aus Lyon la capitale de la cuisine C. Gabriele Brandenburger 13. Januar 2017 at 21:30 - Reply Ein so geniales Rezept, vielen Dank.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffeln (mehlig kochend) Äpfel (z. B. Elstar) Salz 200 Milliliter Milch 30 Gramm Butter Gemüsezwiebel (klein) Butterschmalz (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Die Äpfel abspülen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Kartoffeln und Äpfel in einen Topf geben und mit Salzwasser knapp bedecken. Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Das Kochwasser abgießen und das restliche Wasser aus dem Topf abdampfen lassen. Die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter zu der Kartoffelmischung geben. Kartoffeln und Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zu Püree verarbeiten. Wenn das Püree sehr fest ist, eventuell noch etwas mehr heiße Milch unterarbeiten. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin braun anbraten. Himmel und Erde in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und die Zwiebelringe darübergeben.
Ich kenne niemanden, der sich so bei einer Weißwurst graust, wäre wohl anders wenn man sie Kalbskopffleisch-Wurst nennen würde. Denn ja, in Weißwürsten sind bis zu 10% Anteile von ausgekochten Kalbsköpfen drinnen. Na dann Mahlzeit 🙂 Mir egal, bleibt mir mehr von der Blutwurst. Und die hab ich auch schon als Blunzngröstl auf meinem Blog verarbeitet. Himmel und Erde mit Blutwurst barcalex Der Winter ist genau die richtige Jahreszeit für Soulfood. Ich… Kartoffeln Himmel und Erde mit Blutwurst – traditioneller deutscher Klassiker Standard Drucken Personen: 4 Vorbereitung: 5 min Kochen: 15 min 15 min Nutrition facts: - calories - fat Bewertung 5. 0 /5 ( 1 Bewertet) Zutaten 1 kg Kartoffeln 250 g Blutwurst 4 Äpfel 2 EL Zucker 100 ml Apfelsaft 1 weiße Zwiebel 300 ml Milch 50 g Butter frischen Majoran Salz Pfeffer aus der Mühle Rezept Zuerst kümmern wir uns um das Kartoffel-Püree. Dazu die Kartoffel schälen und in kochendem Salzwasser rund 20 Minuten weich kochen. Die Äpfel ebenfalls schälen und ohne Kerngehäuse grob würfeln.
Dann die Kartoffeln schälen und reiben, die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Kartoffelmasse 4 Patties formen (z. mithilfe eines Servierringes mit ca. 8 cm Durchmesser) und in geschmackneutralem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Während die Patties in der Pfanne braten noch den Kräuterdip herstellen. Dazu einfach Quark, Mayonnaise sowie Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die frischen Kräuter sehr fein hacken und unter den Dip rühren. Wenn das alles fertig ist, können die Burger zusammengebaut werden. Die Brötchen aufschneiden. Die Unterhälften mit Dip bestreichen, dann mit Salat belegen, wieder etwas Dip auf den Salat geben, einen Patty draufsetzen und oben drauf großzügig Apfelchutney geben. Die Oberhälfte des Brötchen aufsetzen und fertig!
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guitar88 #9 Moin Polytone, habe nun gerade einen Polytone MB III erstanden und bin nach allerersten Soundvergleichen im Musikzimmer zufrieden. Vergleich wozu? Zum Schertler Unico (Akustik-Amp, sehr sehr gut als solcher, dient mir vor allem für die Flattop-Steelstring und für Gesang, und als Teil meiner PA) Zum Transistor-Amp Roland Cube 80XL Zu 30Watt Röhrenamps Peavey Classic 30 (1x12) und Laney VC30 (2x12) Zum 50Watt Röhrenamp Peavey Blues Classic (1x15 in 4x10-Gehäuse) Schnellfazit: Alle diese Amps sind gut und haben ihre Berechtigung. Beste "Sahne" ist der Peavey Classic Blues 50W (1x15), nur schwer eben. Der Roland ist wegen seines geringsten Gewichtes so schön zu handhaben, nur muß man ihn für größere Lautstärken an eine PA weiterreichen. Eben weil das in meinem Bigband-Spiel derzeit nicht möglich ist, ich aber immer mit engen Bühnenplätzen zu kämpfen habe, und ich nicht viel schleppen will, habe ich nun noch einen gebrauchten Polytone beschafft. Der wird mir, da bin ich sicher, den nötigen Sound und unangestrengt immer die nötige Power liefern, ohne dass ich selbst beim Auf-/Abbau in die Knie gehe.
Ahnliche Artikel Ein gleiches Modell des Herstellers in dieser Preisklasse +/- 50% (also 245-735 Euro) und dem Zeitbereich (1984-1996) wurde leider nicht gefunden! Ein gleiches Modell auch außerhalb der Preisklasse und der Bauzeit wurde leider nicht gefunden! Ein ähnliches Objekt dieses Herstellers in der Preisklasse +/- 50% (also 245-735) und dem Zeitbereich (1984-1996) leider nicht gefunden! Marshall 1912 Farbe: black Zustand: exc Baujahr: 1992 c. Preis: 290 Die Spitzenreiter © 2022 by | | Impressum | AGB | Datenschutz