Zutaten Allgemein: 1. Schritt Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Parisienneausstechers Kartoffelkugeln ausstechen. Diese in Salzwasser al dente kochen. In einer Pfanne in Butter schwenken mit gehackter Kerbel bestreuen und anrichten. Leckere Ideen Süß-Sauer-Soße selber machen 20 Min. Pariser Pfeffersauce 5 Min. Pariser Zwiebelsuppe 20 Min. Süß-Sauer-Soße selber machen 20 Min. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Beliebte Videos Das könnte Sie auch interessieren Schnelle Mousse au Chocolat 10 Min. Genießer Feldsalat 30 Min. Linsen-Bruschetta 40 Min. Schnelle Mousse au Chocolat 10 Min. Und noch mehr Muffins mit Himbeerjoghurt und Zitronenguß 55 Min. Amarena-Cupcakes 45 Min. Zitronenkuchen als Rührteig 35 Min. Muffins mit Himbeerjoghurt und Zitronenguß 55 Min. Pfadnavigation Rezepte Pariser Kartoffeln Nach oben
Pariser Kartoffeln Pommes parisiennes Zutaten fr 2 Personen: 4 groe Kartoffeln Frittierl Salz oder Chilisalz Besondere Hilfsmittel: Pariser Messer (Kugelausstecher) Fritteuse Zubereitung: 1. Kartoffeln schlen, waschen und gut trocknen. 2. Mit einem Pariser Messer (Kugelausstecher) Kugeln ausstechen. 3. Fritteuse auf 165 vorheizen und die Kugeln ca. 5-6 Minuten frittieren. 4. Auf Kchenpapier entfetten. Nach Geschmack salzen oder mit Chilisalz bestreuen. Frittieren im Topf (nur fr erfahrene Kche): Achtung: Frittieren auerhalb einer temperaturgeregelten Fritteuse ist immer eine riskante Sache. Topf nie aus den Augen lassen! 1. Etwa 500 ml Frittierl in einen hohen Topf gieen. Erhitzen, Hitze mit einem geeigneten Thermometer stndig messen. 2. Bei 165 Kartoffelkugeln mit einem Schaumlffel zugeben und ca. 5-6 Minuten frittieren. Hinweise: Pommes noisettes sind Kartoffelkugeln, die zuerst blanchiert und dann sanft in Butter gebraten werden. Bei uns werden fertige Pommes noisettes anschlieend noch in etwas Kruterbutter geschwenkt.
Den Backofen auf 425 ° F erhitzen. Das Öl und die Butter oder das Entenfett in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die blanchierten Kartoffelröllchen in die Pfanne geben und vorsichtig in das Fett geben. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren im Ofen 25 bis 30 Minuten rösten. Die Pariser Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun werden. Serve sofort als Beilage mit Steak, Hühnchen oder Meeresfrüchten. Ernährungsrichtlinien (pro Portion) Kalorien 285 Gesamtfett 13 g Gesättigte Fettsäuren 4 g Ungesättigtes Fett 6 g Cholesterin 15 mg Natrium 21 mg Kohlenhydrate 39 g Ballaststoffe 4 g Eiweiß 5 g (Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren. )
1. zuerst mal die Kartoffeln in der Schale weich kochen - für die Pariser Schnitzel kann man sowohl Kalb- oder Schwein-, aber auch Pute und Huhn verarbeiten -(ich hatte heute Putenmedaillons) - Fleisch in dünne Schnitzel schneiden oder mit dem Plattiereisen dünn klopfen - dann salzen und pfeffern 2. Ei mit 1 Teelöffel Milch und einer Prise Salz emulgieren... Infos dazu findest Du unter:... Eimischung und Mehl jeweils in ein Teller füllen - nun die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, danach durch das Ei ziehen 3. wenn man eine stabile kompakte Panade haben will, empfiehlt es sich die Schnitzel nun erneut in Mehl zu wenden - die 2x bemehlten Schnitzel werden nun auf einem Brett "zwischengelagert" bis alle Schnitzel soweit sind 4. zurück zu den Kartoffeln! - einen Topf mit reichlich Butter erhitzen - Petersilie zugeben und sanft anschwitzen - während dessen die Kartoffeln schälen, vierteln und dann in der Petersilbutter schwenken 5. Öl in der Pfanne erhitzen - jetzt erst jedes Schnitzel nochmals durch das Ei ziehen und sofort in heißem Öl goldbraun backen - danach auf Küchenpapier abtropfen lassen
Dann ist unser Schweinefilet-R Kartoffelgratin Sie suchen nach einem leckeren Kartoffelgratin-Rezept? Dann ist unser Kartoffelgratin genau das Richtige für Sie. Al Salat Nicoise Sie suchen nach einen leckeren Salatrezept? Dann ist unser Salat Nicoise genau das Richtige für Sie. Als erstes die Erbeerpfannkuchen Für die Erdbeerfüllung: Zermixen Sie die Erdbeeren in einem Mixer mit dem Zucker und Orangenschale und nachher mischen S Apfellimonade Ein ideales Getränk für die heißen Tage des Jahres. Gießen Sie in ein großes Glas den Apfelcider, Zitronensaft und Zu Honig-Cocktail Eiswürfel, Amaretto, Gin, Zitronensaft, Honiglikör und Grenadine in einen Cocktailshaker geben (ist kein Shaker vorhande Sojadressing mit Knoblauch Sie suchen ein leckeres Dressing für einen Salat mit Fleisch? Dann ist unser Sojadressing mit Knoblauch die richtige Bananen-Milchshake Bananen-Milchshake selbstgemacht Gießen Sie den Shake in eine Karaffe, anschließ Campari Orange Sie haben Lust auf einen erfrischenden Cocktail?
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