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Am besten über Nacht. Lachs-Tatar: Chiabatta in dicke Scheiben (große in 1 cm, kleine in 0, 5 cm) schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chiabatta-Scheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gurke halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und fein würfeln. Lachs ebenfalls in feine Würfel schneiden. Radischen putzen, waschen und würfeln. Von den Frühlingszwiebeln das Weiße halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Grüne in sehr feine Ringe schneiden. Dill abspülen und trocken schütteln. Polnische kalte gurkensuppe nacht. Dillspitzen von den Sielen zupfen. Einige für die Dekoration bei Seite legen und den Rest fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Chiliöl, Zitronensaft und dem Gin vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Verzehr kühl stellen. Servieren: Crostini mit Lachstatar belegen, mit Kresse und Dill-Spitzen garnieren und mit der nochmals aufgeschäumten kalten Gurkensuppe servieren. Calories: 485 kcal Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
Bei der Ogórkowa werden eingelegte Salzgurken bzw. Salz-Dill-Gurken verwendet, die gerieben einer Suppe aus Kartoffeln, Möhren, Schweinefleisch und Zwiebeln zugegeben werden. Die Suppe wird mit Mehl und Sahne abgebunden. [2] Polnische Zupa ogórkowa Ungarische Gurkensuppe Gurken-und-Minze-Suppe mit Joghurt Bulgarische Tarator Russische Okroschka Bei einigen kalten Zubereitungen werden die Gurken mit verdünntem Joghurt gemischt und danach mit Knoblauch, Dill oder anderen Gewürzen gewürzt. Eine typische Zubereitung dieser Art ist etwa die bulgarische Tarator, die in der Zubereitung des türkischen Cacık bzw. des griechischen Tsatsiki angelehnt ist. Wie diese kann sie als festere Vorspeise, aber auch flüssiger und als Suppe bereitet werden. [3] Belege [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ "Cucumber soup. " In: F. Jürgen Herrmann (Hrsg. ): Herings Lexikon der Küche. Polnische kalte gurkensuppe frauen. Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan-Gruiten 2012 (Lizenzausgabe Nikol, Hamburg 2016); S. 85. ISBN 978-3-86820-344-8. ↑ Konrad Renzinger: Polnische Rezepte - Das Kochbuch der Polen: Die besten polnischen Gerichte von Bigos bis Pirogi.