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Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad / 200 Grad senken. Viel Spaß beim Backen! Ciabatta Brot Rezept mit Bild downloaden Hier finden Sie weitere leckere Brot-Rezepte und Brötchen-Rezepte:
Dazu zuerst leicht beide äußeren Teigseiten einschlagen. Dann die obere Teighälfte anheben...... und mit Spannung nach unten falten und leicht andrücken. Das Ciabatta mit der Nahtseite nach unten drehen und auf das vorbereitete Blech setzen. Mit dem sauberen Küchenhandtuch abdecken und finale 30 Minuten gehen lassen. Backpapier mit den Teiglingen vorsichtig zum Backen auf den aufgeheizten Stein oder das Backstahl ziehen. Ofentür schließen. Nach 1-2 Minuten Anbackzeit 300-500 ml Wasser in die feuerfeste Schale oder das Blech am Ofenboden gießen. Ofentür schnell wieder schließen, damit der Dampf nicht entweichen kann. Ciabatta brot mit olivenöl als allzweckwaffe. Vorsichtig arbeiten, um Verbrühungen zu vermeiden. Ciabatta für 25 Minuten backen, nach 15 Minuten die Ofentür öffnen, um den restlichen Dampf abzulassen. Die Brote sind fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und sie köstlich duften. 3 Ciabatta ergeben etwa 6 Portionen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt?
In 2 Portionen gehen lassen. 8. Teig diagonal auf das Blech gießen. 9. Teig leicht zusammenschieben.
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12 von 21 Stell die Teigstücke für 30 Min. an einen warmen Ort und lass sie sich noch einmal etwas vergrößern. 13 von 21 Dreh die Fladen nun um, leg sie auf die mit Weizenmehl bemehlte Arbeitsfläche und drücke sie mit der Hand wieder etwas flach. 14 von 21 Falte alle Seiten wieder zur Mitte hin und drücke sie an. 15 von 21 Leg die Ciabattas auf das vorbereitete Backblech und stell sie nochmals mit einem Geschirrtuch zugedeckt für 30 Min. an einen warmen Ort. 16 von 21 Jetzt kannst du auch den Backofen schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Ciabattas in den Ofen schiebst. 17 von 21 Kurz bevor das Ciabatta fertig aufgegangen ist, stellst du eine hitzebeständige Schale gefüllt mit Wasser unten in den Ofen hinein. Die Schale mit Wasser verhindert das vorzeitige Austrocknen der Brotoberfläche. 18 von 21 Bevor du die Ciabattas in den Ofen gibst, bestreichst du sie noch mit 2 EL Olivenöl. Krosses Oliven-Ciabatta mit Kräutern | Omas Rezepte. Das geht gut mit einem Pinsel.