1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die Strauchtomaten waschen, Stielansatz heraus schneiden, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen abziehen und mit dem Messer leicht andrücken. Rosmarinzweige abbrausen, abtropfen lassen und halbieren. Die Tomaten in einer kleinen Auflaufform verteilen. Rosmarin und Knoblauch dazwischen verteilen. Mit dem Zitronenöl beträufeln, dann mit dem Zucker bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten schmelzen lassen, zwischendurch einmal durchrühren. 2. In der Zwischenzeit die Mozzarellakugeln halbieren. Für das Pesto die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Mandeln, Kapern, getrocknete Tomaten, Schalotte, Knoblauchzehe, Zitronenabrieb, Kräuter, Tomatenmark, Essig und Öl in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Karamellisierte tomaten backofen in europe. Rosmarin und Knoblauch entfernen, die Tomaten abtropfen und vollständig abkühlen lassen. Basilikum waschen und abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden.
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