Damit die Erdbeeren nicht zu matschig aus dem Tiefkühler kommen, sollten Sie sie schockfrosten. Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern empfiehlt deshalb die Beeren einzeln auf ein Blech zu legen und darauf einzufrieren. Erst wenn die Früchte gefroren sind, kommen sie vom Blech in einen Gefrierbeutel. Die Früchte sind nach dem Einfrieren natürlich etwas schlapper als frisch vom Feld, sie eignen sich aber sehr gut für Desserts, wie dieses Erdbeer-Tiramisu oder auch für Konfitüre. Tipp: Damit die rote Farbe erhalten bleibt, vor dem Einfrieren einen kleinen Spritzer Zitrone über die Früchte geben. Bärlauch einfrieren und haltbar machen: So geht's! - [ESSEN UND TRINKEN]. Die gefrorenen Früchte halten sich bei minus 18 Grad im Tiefkühler mehrere Monate - das Aroma lässt allerdings etwas nach. Fruchtpüree einfrieren Wer nicht unbedingt ganze Früchte braucht, kann die Erdbeeren zuerst pürieren und dann das Erdbeerpüree einfrieren. Einfach die Früchte mit wenig Zucker und einem Spritzer Zitronensaft zusammen pürieren. Um immer die richtige Portionsgröße zur Hand zu haben, geben Sie das Fruchtpüree in einen Eiswürfelbehälter.
Es ist schon wieder so weit! Es gibt den ersten Rhabarber! Yay! Für mich heißt das ja immer gleich – ab in den Einkaufswagen und irgendwas damit machen! ;) Da ich am Wochenende nicht ganz so viel Zeit hatte, ist es diesmal ein schnelles Dessert geworden: Rhabarber Erdbeere Tiramisu. So lecker! Rhabarber Erdbeere Tiramisu | Bake to the roots Ich muss ja zugeben, dass ich etwas verdutzt war, als ich letzte Woche den ersten Rhabarber im Supermarkt gesehen hab. Etwas früh würde ich mal sagen;) In meiner Erinnerung bekommt man die Stangen eigentlich immer erst im März in die Finger. Anscheinend hat sich das aber geändert. Klimawandel sei dank vielleicht?! Erdbeertiramisu ~ Meins! Mit Liebe selbstgemacht. Man weiß es nicht. Auf jeden Fall sehr ungewöhnlich… Nichtsdestotrotz hab ich trotzdem zugegriffen, weil ich große Lust auf Rhabarber hatte. Eigentlich bleibe ich ja bei meinen Obst- und Gemüsesorten meist bei dem, was es saisonal aus der Region gibt. Da weiß man, was man hat und die Qualität stimmt meist. Man muss sich dann meist auch keine Gedanken machen, ob das Obst oder Gemüse einmal um die halbe Welt gereist ist oder unter umweltbelastenden Bedingungen außerhalb der Ernteperiode zum Reifen gebracht wurde.
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