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15 Gramm Speisestärke Salz nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack Zubereitung Für das Blaukraut in einem größeren Gefäß alle Zutaten außer der Speisestärke gut vermengen und mit geschlossenem Deckel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Tipp: Das Blaukraut schmeckt wesentlich besser wenn man es mariniert und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt. Die Rinderschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünn plattieren. Dann mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Jetzt die Bauchspeckscheiben, Gurkenscheiben oder Gurken-Würfeln sowie die Zwiebelwürfel darauf verteilen. Die Rindschnitzel nun an den Rändern, etwas einschlagen und zur Roulade rollen. Rinderrouladen mit Apfel-Rotkraut | BRIGITTE.de. Mit Zahnstochern fixieren oder mit einem Rouladen-Bindfaden festigen. In einem Bräter mit heißem Rapsöl die Rouladen nun von allen Seiten scharf anbraten, dann die Rouladen entnehmen. Im gleichen Bräter jetzt die Karottenscheiben, Selleriewürfel sowie die Lauchscheiben scharf anbraten, zum Schluss das Tomatenmark mit anbraten lassen.
Das tolle Rezept für die wahrscheinlich besten klassischen Rinderrouladen der Welt gibt es hier und heute. Ein Familiengeheimnis wird damit endlich gelüftet und bringt die tausendschöne Hausmannskost auf ein absolutes Spitzenniveau. Die unfassbar leckeren Rinderrouladen von Papi Tausendschön kommen ganz klassisch mit Rotkraut und Spätzle daher und gehören so ganz nebenbei nicht nur zu Weihnachten zu Herrn Tausendschöns absoluten Lieblingen. Übertreibungen gehören für Herrn Tausendschön einfach zu seinem Humor dazu. Aber es gibt natürlich Dinge, denen er so viel Ehrfurcht entgegenbringt, dass er damit nicht spaßt. Die besten klassischen Rinderrouladen der Welt sind so eine Sache. Er liebt sie. Das ist keine Übertreibung. Diese Hausmannskost der besonderen Art zaubern ihm ein Lächeln ins Gesicht, das kaum strahlender sein kann. Rinderrouladen mit blaukraut selber machen. Ich lächele beim Schreiben dieses Beitrags übrigens auch. Selbst meine Schwiegereltern können dies ganz offen zugeben und bedauern die Tage, wenn Papi Tausendschön sie zubereitet und sie nicht in der Nähe sind.
Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Tomatenmark und Créme fraîche Salz und Pfeffer Das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann dünn mit Senf bestreichen. Je eine Scheibe Bacon auf die mit Senf bestrichene Seite legen. Die fein gewürfelten Möhren, Gurken und Zwiebel vermengen und auf dem Bacon verteilen, nicht zu viel und nicht bis ganz zum Rand, damit sie sich noch gut aufrollen lassen. Von der kurzen Seite her aufrollen und das Holzstäbchen so durchpieksen, dass die Füllung nicht herausfallen kann. Rinderrouladen mit blaukraut mit. In einem großen, am besten gusseisernen Topf, etwas Butterschmalz erhitzen und die Rouladen kräftig von allen Seiten anbraten. Falls noch gewürfeltes Gemüse von der Füllung übrig ist, dieses nun zu den Rouladen geben und alles mit Rotwein ablöschen und zwar so, dass die Rouladen zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sind. Etwas Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt hinzufügen, Deckel drauf und nun heißt es, sich in Geduld zu üben. Das Ganze sollte bei kleiner Hitze mindestens 1 1/2, eher 2 Stunden leise köcheln.