Unser Trick Die ideale Wärmeleitung ist das Geheimnis hinter einem knusprigen Teig. Mit der Springform von Kaiser wird die Hitze optimal um deinen Kuchen verteilt. Die geschlagene Sahne unter die Füllung heben. Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte herausnehmen. Den Ofen lässt du weiter eingeschaltet. Die Füllung auf den Boden gießen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und den Kuchen im heißen Ofen weitere 30-35 Minuten backen, bis die Masse sichtlich gestockt ist. Mach' den "Wackel-Test" Wenn du dir unsicher bist, ob der Kuchen durchgebacken ist, rüttle kurz an der Form: Wenn der Kuchen hin und her schwappt, braucht er noch länger. Heidelbeerkuchen mit pudding und streusel sauce. Wackelt er kaum, ist er fertig. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen. Dabei stockt die Füllung meist nochmal etwas nach. Der Heidelbeerkuchen ergibt ca. 12 Stücke. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Die 2 Eigelb mit dem Zucker 1-2 Minuten weiß-schaumig schlagen, die Stärke in etwas kalter Vanillemilch glatt rühren und gut unter die Eier-Zucker Mischung mengen. Die Schoten aus der Milch entfernen und die Milch wieder erhitzen. Anschließend langsam, unter ständigem Rühren, zuerst tröpfchenweise dann in einem dünnen Strahl zu der Eimasse geben um sie zu temperieren. Während die Milch zum Ei gegeben wird, immer weiter rühren. Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel. Anschließend die Eiermilch zurück in einen möglichst beschichteten Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange weiterrühren bis sie andickt. Rechtzeitig vom Herd nehmen, damit der Pudding nicht anbrennt. Den Pudding durch ein Sieb in eine Schüssel streichen mit Butter und/oder Likörchen aromatisieren und abdecken. Alle Zutaten mit den Fingerspitzen zu Streuseln verkneten und diese in den Kühlschrank legen. Fertigstellen Den Ofen vorheizen auf 175 Grad Ober/Unterhitze, den Backformrand einfetten, zwischen Rand und Boden Backpapier einklemmen oder wie ich, einen Backring einfetten und diesen auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech stellen.
Zubereitungsschritte 1. Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. 2. Mehl, Zucker und abgeriebene Zitronen- und Orangenschale vermischen und mit der Butter zu Streuseln verarbeiten. 3. Quark, Pudding, Vanillezucker; Grieß und Eier verrühren, Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 4. Blätterteigscheiben übereinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche zur Größe des Backblechs ausrollen. Heidelbeerkuchen mit pudding und streusel youtube. Backblech kalt abspülen und mit dem Teig belegen, einen Rand formen. Den Vanillequark darüber streichen, Heidelbeeren aufgeben und mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 30-40 Min. backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
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