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Kategorie: Fleisch Zutatenliste Zutaten Menge (g/ml) Butter, Süßrahm- 5 Eigelb, Huhn 80 Kalb, Muskelfleisch, ohne Fett 500 Mehl, Weizen, Type 405 30 Milch, entrahmt, Kuh 200 Sahne, 30% Fett 250 Semmeln 100 Zucker 1 Salz Lorbeer 3 Nelke 2 Gemüsebrühe 1500 Sardelle 40 Pfeffer, schwarz Kapern Schalotten 60 Zitronenschale 10 Arbeitsanweisung / Zubereitung: Königsberger-Klopse Königsberger Klopse mit Kapern Sauce 1. Das weiße Innere von 1 alter Brötchen in etwas heißer Milch einweichen. 4 Sardellenfilets abspülen und klein schneiden. 2 Schalotten in kleine Würfel schneiden und in Butter glasig andünsten. 2. Das Kalbshackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen mischen, mit Sadellen, Schalotten, 1 EL Zitronenschale, 2 Eigelb vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Kleine Klößchen formen. 3. Brühe zusammen mit einer mit Nelken gespickten Zwiebel und 1 Loorbeerblatt zum Kochen bringen. Die Klößchen hinein geben, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
normal (0) Königsberger Klopse "meine Art" besonders locker, ohne Getreide zur Bindung Königsklopse raffinierte Alternative zu Königsberger Klopse 60 Min. pfiffig 3, 67/5 (4) Königsberger Bolognese ohne Klopse zu formen - einfach als Soße 30 Min. normal 2, 4/5 (3) Königsberger Klöpse mit Kartoffeln, Rote Bete, ohne Kapern 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Cheese-Burger-Muffins Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Alle Zutaten für die Klopse miteinander vermengen. Wenn es zu klebrig ist, geriebene Semmeln untermischen. Klopse formen (Größe nach Belieben, Rezept ist auf etwas größere Klopse ausgelegt). In einem großen Topf Salzwasser aufsetzen und die Gewürze und Zwiebel dazu geben. Aufkochen lassen und die Klopse ins sprudelnd kochende Wasser geben. Ca. 20 min. köcheln lassen. In einem Topf die Margarine schmelzen lassen. Dahinein das Mehl geben und aufschäumen lassen (Mehlschwitze). Mit dem Sud der Klopse ablöschen. Wenn die Soße eine schöne Konsistenz hat, mit Essig, Salz und Zucker abschmecken. Dann die Kapern (am besten sind richtige Kapernfrüchte) zu geben und noch ein paar Minuten die Soße ziehen lassen. Servieren und fertig. Dazu gibt es Salzkartoffeln und bei uns sonst nichts weiter. Guten Appetit!
075 0. 375 2. 04 8 0. 008 3. 88 0. 38799999999999996 61. 06 0. 07800000000000001 15. 6 0. 006 0. 018199999999999997 12. 9 Legende: Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate. KH = Kohlenhydrate. MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden. Weitere Rezepte aus der Kategorie Fleisch