Zuckerfreie Torte mit Himbeerfüllung: Rezept und Zubereitung Biskuit-Boden: Backzeit: 8-10 Minuten Temperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze Backform: 1x mit Backpapier ausgelegtes Blech Ablauf: Aus dem Biskuit 5 Böden mit 18 cm Durchmesser ausstechen. 1. Boden mit etwas Joghurtsahne besteichen und den 2. Boden auflegen. Zwischendurch geröstete gehackte Pistazien nach Belieben eiten Boden mit etwas Joghurtsahne bestreichen und die Himbeer-Fruchteinlage mit einem Spritzbeutel so aufdressieren, dass am Rand ca. Fruchteinlage mit agar agar youtube. 2 cm frei bleiben. Restliche Böden mit Joghurtsahne zusammensetzen, in jede Schicht etwas von den gehackten Pistazien einstreuen und darauf achten das die Oberfläche glatt ist. Torte gut durchkühlen lassen. Die gekühlte Torte mit dem Mango-Spiegel abstreichen. Danach den Rand der Torte vorsichtig mit geschlagener Sahne einstreichen. Etwas von der Sahne mit der weggenommenen Spiegelmasse anrühren und mit einem kleinen Spachtel "Flecken" an den Rand der Torte streichen. Den Rand mit einem glatten Schaber abziehen, um eine leichte marmorierte Optik entstehen zu lassen.
Zuckerfreie Torte mit Frischkäse-Mousse: Rezept und Zubereitung Ablauf Zuerst den Macadamia-Knusperboden in einem Ring mit einem Durchmesser von 24 cm verteilen. Am äußeren Rand ca. 0, 5cm freilassen. Auf den Macadamia-Knusperboden die Mango-Passionsfrucht-Einlage geben. Anschließend die Yuzu-Creme in Form von Tupfen auf die Fruchteinlage dressieren. Danach alles schockfrosten. SCHOKOLADEN NAKED CAKE MIT HIMBEER-FRUCHTEINLAGE - LOUI BAKERY. Nach dem Forsten wird die Torte mit dem Frischkäse-Mousse aufgefüllt und abermals schockgefrostet. Abschließend die Torte mit der Yuzu-Passionsfrucht-Glasur glasieren und mit Baiser-Tupfen, Himbeer-Gel, frischen Himbeeren und dem Blasenzucker ausdekorieren. Für den Macadamia-Knusperboden Die gerösteten Macadamia zusammen mit dem Ahornsirup in eine Pfanne oder einen Topf geben und karamellisieren. Die fertig karamellisierten Nüsse abkühlen lassen und anschließend in den Mixer geben und zerkleinern. Als Nächstes den Mürbteig herstellen. Dafür den Kokosblütenzucker, Butter, Mehl und die gemahlenen, karamellisierten Macadamia-Nüsse schnell zu einem homogenen Teig verkneten.
Alles gut miteinander verrühren. Die Raspelschokolade unterrühren und zuletzt vorsichtig den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in zwei Formen (dann 160 Grad Umluft) oder auf 2 mal backen. Dafür ein Backpapier in eine 20er Springform spannen und die Hälfte des Teiges für 40-45 min backen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren. Die Böden vollständig auskühlen lassen. Buttercreme: Das Eiweiß in eine Schüssel geben (Schüssel sollte in eure Küchenmaschine passen), den Zucker hinzu und auf ein Wasserbad stellen. Dieses Wasserbad aufkochen lassen und dann auf mittlerer Stufe köcheln lassen, sodass sich das eiweiß erwärmt (es darf nicht kochen, sonst gibts Rührei). Dabei immer umrühren. Fruchteinlage mit agar agar videos. Solange rühren und erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 60 Grad). Das Eiweiß vom Wasserbad nehmen und in der Rührmaschine kalt rühren (geht auch mit dem Handrührgerät). Ihr müsst dafür das Eiweiß solange aufschlagen, bis es Raumtemperatur hat, das dauert ca.
Obendrauf am Rand gleichmäßig verteilen und mit frischen Früchten eurer Wahl verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen. Veröffentlicht am: 18. 05. 20
Dann auf das Ganze auf dem Herd einmal aufkochen und 1-2 Min. köcheln lassen bis die Feuchtigkeit etwas reduziert ist. In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen. Die aufgekochten Beeren in eine Schüssel geben und den Joghurt darunter mischen. Erst jetzt einen Drittel der geschlagen Sahne unter die Beerenmasse rühren (angleichen) und dann den Rest der Sahne vorsichtig unter die Creme heben. Zusammensetzen Die Johannisbeer-Creme in einen Spritzbeutel geben und in die Mulden einer Silikonform mit 6 Halbkugeln (6 cm Durchmesser) füllen. Danach die vorbereitete Fruchteinlage aus dem Tiefkühler nehmen und mittig auf die Creme in den Mulden leicht eindrücken. Arche Naturküche | Kochen Sie sich den Sommer ins Glas. Den vorbereiteten Japonaisboden mit dem Backpapier umdrehen (Backpapier liegt nun oben) und dann das Backpapier abziehen. Anschliessend aus dem Japonaisboden Kreise mit etwa 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf jede befüllte Mulde je einen Japonaiskreis legen und leicht andrücken. Anschliessend die vorbereiteten Halbkugeln für mind. 2 Std. in den Tiefkühler stellen.