Rezepte Dutch Oven Fisch & Meeresfrüchte "Sie wünschen? " "Einmal gemischtes Frittiertes bitte! " DAS würde ich gerne mal so bestellen, nehme stattdessen aber immer brav 'ne Platte Fritto Misto mit kross ausgebackenem Seafood bei meinem Lieblingsitaliener. Denn wenn ich eins als Koch gelernt habe: Frittiert ist alles geiler! Pommes, Zwiebeln, Deep Fried Cheeseburger oder Fisch – einmal in siedendem Fett versenkt, wird aus den einfachsten Dingen reinstes BBQ-Gold! Das gilt auch für Fritto misto di mare, eine Art gemischte Tüte für Freunde der gepflegten Frituur-Kultur. Rein kommt bei dieser Variante alles, was du beim Fischhändler deines Vertrauens so an Kleinvieh auftreiben kannst: Sardinen, Mini-Oktopus, Calamari, Shrimps … einmal durch den würzigen Backteig gezogen und in den blubbernden Dutch gekippt, wird daraus die knusprigste gemischte Seafood-Tüte, die du je weggesnackt hast. Backteig zum frittieren von gemüse höher als für. Büsch'n Zitrone, 'ne geile hausgemachte Aioli und etwas Küchenrolle auf den Tisch und du bist ready to crumble!
Jetzt nachmachen und genießen. Griechischer Flammkuchen Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Eier Benedict Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Kloßauflauf "Thüringer Art" Maultaschen-Spinat-Auflauf
Backen wir es… ein! Denn wenn es etwas gibt, das sämtliche Genießer dieser Welt vereint, sind es knusprig-goldbraune Teigmäntel! Von Apfelradl bis Backfisch: Fleisch, Obst, Gemüse, Fisch und mehr in feinem Backteig – nicht zu verwechseln mit klassischer Panier! – zu verpacken, ist eine der beliebtesten Zubereitungsarten schlechthin. Wie und woher aber kam man einst überhaupt auf den Gedanken, Speisen in goldbraune Teighüllen zu stecken? Und worin genau liegt der Unterschied zwischen Backteig und Panier? Wir haben die Antworten! Ausbackteig, Backteig oder Tropfteig Er ist kein Bröselteppich, aber auch kein richtiger Palatschinkenteig – was genau ist Backteig also? Im Wesentlichen ist Backteig, auch Ausbackteig oder Tropfteig, eine zähflüssige Masse, welche zum Ausbacken, bzw. Frittieren von Speisen verwendet wird. Frittiertes Gemüse Rezepte - kochbar.de. Grundsätzlich setzt sich Backteig aus Mehl, Ei und Flüssigkeit zusammen. Wahlweise werden dem Teig zusätzlich Fett, Backpulver, Eischnee oder Gewürze zugesetzt: Fett verbessert die Haftung am Backgut, Eischnee und Backpulver machen die Teighülle luftiger.
Abdecken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2 Für die Meeresfrüchte: Calamari gründlich unter kaltem Wasser abspülen, ggf. den kleinen Teil mit den Tentakeln auslösen und im Ganzen lassen. Sardinen gut abspülen. 3 Calamarituben mit einem Messer quer in Ringe schneiden und alles mit Küchenpapier sehr gut trockentupfen. 4 Pflanzenöl im Dutch Oven auf 175 °C erhitzen, Temperatur mit einem BBQ-Thermometer überprüfen. 5 Backteig aus dem Kühlschrank nehmen und gut durchrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Sollte er zu stark eingedickt sein, noch etwas kaltes Wasser unterrühren. Teller oder Brett mit Küchenkrepp zum Abtropfen bereitstellen. 6 Sardinen und Calamari-Stücke einzeln in den Backteig tunken und im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Bierteig zum Frittieren: Das würzige Extra für Fisch und Gemüse. Mit dem Schaumlöffel dafür sorgen, dass die einzelnen Stücke beim Frittieren nicht zusammenbacken. 7 Mit dem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salzflocken und Zitronenspalten servieren.