Billardtisch 9Ft Kaufen Mit | Steckrübeneintopf Mit Ente Rezepte | Chefkoch

July 9, 2024, 11:34 pm

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Die Preisangabe bezieht sich auf die Lieferung eines (1) Tisches.

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"Alte" Gemüse neu entdecken 1 Ente 3. 5 kg, küchenfertig 2 Bund Majoran 800 g kleine Kartoffeln 1, 4 kg Steckrüben 40 g Zucker 25 ml Himbeeressig Salz 150 g Trockenpflaumen schwarzer Pfeffer 1/2 Bund gehackte glatte Petersilie Die Ente kalt abspülen und trockentupfen. Die Flügelspitzen abschneiden. Die Ente mit 1 Bund Majoran füllen und auf tiefes Backblech setzen. Die Ente im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 3 Stunden braten (Gas 2-3, Umluft 2 Stunden, 30 Minuten bei 160 Grad). Inzwischen die Kartoffeln schälen und bis zur Verwendung in kaltes Wasser legen. Steckrüben dick schälen und in 3 cm dicke Spalten schneiden. Zucker und Essig verrühren. Nach 2 Stunden Garzeit das Backblech mit der Ente aus dem Ofen nehmen, vorsichtig etwa 2/3 vom ausgetreten Entenfett abgießen. Kartoffeln abtropfen lassen. Kartoffeln und Steckrüben salzen, um die Ente herum auf dem Backblech verteilen. 150 ml Wasser (bei Umluft 250 ml) zugießen. Die Ente mit einem Teil des Zucker-Essigs bepinseln und zu Ende garen.

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Äpfel und Entenfleisch in den Eintopf geben und weitere 15 Min. kochen. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Zutaten Für 4 Portionen 2 Knoblauchzehen 800 Gramm Steckrüben (Kohlrübe) 1 Stück Ingwerwurzeln (etwa 2-3 cm) Entenbrustfilets (ohne Haut à 350 g) TL Öl 3 EL Sojasauce (dunkel) Hoisin Sauce (Würzsoße) Sake (Reiswein) 150 Milliliter Hühnerbrühe (klar) Bund Lauchzwiebeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Knoblauch abziehen. Steckrübe schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Ingwer dünn schälen und fein hacken. Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten im heißen Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Je 1 EL Sojasoße, Hoisin-Soße und Sake verrühren. Entenbrust auf eine dicke Lage Alufolie legen und mit der Marinade bestreichen. Entenbrust in Alufolie wickeln und auf dem Ofenrost im Backofen 30 Minuten weitergaren. Inzwischen Hühnerbouillon, zerdrückten Knoblauch, Ingwer, restliche Sojasoße, Hoisin-Soße und Sake aufkochen. Steckrüben zugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden.

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