Bei diesem Rezept überbackene Brokkolipfannkuchen, werden Pfannenkuchen mit einer selbst zubereiteten Broccolipüreefüllung bestrichen, aufgerollt, nebeneinander in eine Auflaufform gelegt, mit einem Eier/Milchgemisch begossen und im Backofen überbacken. Zutaten: für ca. Ofenlachs mit Brokkoli - Rezept | GuteKueche.at. 4 Stück Für das Brokkolipüree: 500 g Brokkoli 1 EL Butter (15 g) 1 Zwiebel 1 TL Mehl 2 EL Schlagsahne Salz, Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer Pfannkuchenteig: 2 – 3 Eier Ca. 220 g Mehl Ca. 375 ml Mineralwasser oder halb Milch, halb Mineralwasser Salz Öl oder Butterschmalz zum Backen Außerdem: Eine feuerfeste Auflaufform 1 TL Butter zum Ausstreichen Zum Überbacken der Pfannkuchen: 1 verquirltes Ei etwas abgeriebene Muskatnuss 125 ml Milch Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst nach Rezept Brokkolipüree ein herzhaft gewürztes Püree herstellen. Aus den oben genannten Zutaten einen gesalzenen Pfannenkuchenteig herstellen und daraus in einer Pfanne nacheinander in wenig Fett dünne Pfannkuchen backen. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Jeden Pfannkuchen mit Brokkolipüree bestreichen, zusammen rollen und nebeneinander liegend in die Auflaufform einlegen. Ein Ei zusammen mit Salz und Muskatnuss mit einer Gabel verquirlen, Milch hinzu gießen und gut unterrühren. Dieses Milchgemisch über die gefüllten Pfannkuchen gießen und im Backofen bei 200 ° C, in der Mitte der Backröhre stehend, mit Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten überbacken. Tipp: Diese Pfannkuchen kann man noch zusätzlich mit einer Scheibe gekochten Schinken oder Käse füllen, dabei die Schinken- oder Käsescheibe auf das aufgestrichene Brokkolipüree legen. Oder ein paar zuvor geröstete Pinienkerne auf das aufgestrichene Broccolipüree gestreut, gibt den gefüllten Pfannkuchen ebenfalls einen sehr feinen Geschmack mit leichtem Biss. Nährwertangaben: Bei 4 gefüllten Brokkolipfannkuchen, enthalten 1 Stück ca. Überbackener Brokkoli | PENNY.de. 300 kcal, ca. 13, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Aus kochen & genießen 8/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel rote Paprikaschote 500 g Brokkoli Salz 200 Reis 4 (ca. 600 g) Putenschnitzel Pfeffer 2 EL Öl Fett für die Form Mehl 1⁄4 l Milch 100 Schlagsahne 150 Gorgonzola 3 Stiel(e) Basilikum 50 Gouda (Stück) Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser 3–5 Minuten dünsten. 2. Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen und Brokkoli darauf verteilen. 3. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Brokkoli im ofen überbacken 2. Zwiebel darin andünsten. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Milch und Sahne einrühren, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Gorgonzola in Stückchen in der Soße schmelzen. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, fein schneiden und in die Soße geben.
Brokkoli Gratin mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Butterstückchen auf dem Käse verteilen. Brokkoli Gratin 20 Minuten im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Zu Brokkoli-Auflauf passen wunderbar die Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Fenchelsamen, Kümmel, Thymian oder Rosmarin. Geschmacklich harmoniert der Brokkoli-Auflauf besonders zusammen mit Blumenkohl, Kartoffeln, Spinat, Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch. Wer keinen puren Gemüseauflauf essen möchte, kann den Brokkoli-Auflauf zusätzlich mit Reis oder Nudeln auffüllen. Fleischfreunde sind von Brokkoli-Auflauf begeistert, der mit Kassler, Hackfleisch, Speck oder Schinken verfeinert wurde. Etwas leichter und weniger kalorienhaltig sind Brokkoli-Aufläufe mit Hähnchenbrustfilet-Streifen oder Putenbrust-Stücken. Brokkoli im ofen überbacken 4. Wer gerne Fisch isst, wird großen Gefallen an Brokkoli-Auflauf mit Lachsstreifen oder Thunfisch finden. Für eine zart schmelzende Käsekruste eignet sich am besten Greyerzer, Emmentaler oder Raclette-Käse als Belag. Dieser sollte idealerweise frisch gerieben werden, denn bereits fertig geriebener Käse aus dem Supermarktregal enthält oft nur Käsereste, die qualitativ nicht so hochwertig sind und außerdem noch Zusätze, damit die einzelnen Käseraspeln nicht zusammenkleben und streufähig bleiben.
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