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4, 41/5 (15) Linsensalat mit Apfel, Fenchel und Staudensellerie 30 Min. simpel 4/5 (3) Roter Linsensalat mit Apfel 20 Min. simpel 4/5 (3) Bunter Linsensalat mit Äpfeln 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Smokeys Curry-Linsen-Apfel-Salat Fruchtig-scharfer Linsengenuss 10 Min. simpel 3/5 (1) Linsensalat mit Äpfeln und Nüssen ein anderer Salat zum Grillen 20 Min. simpel 4, 17/5 (4) Linsensprossensalat mit Granatapfel Vitaminreicher Wintersalat 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Linsen-Feldsalat mit Granatapfel und Schafskäse im Speckmantel Linsensalat-Vegi-Version: Schafskäse im Salbeimantel 15 Min. simpel 3, 5/5 (4) Kartoffel - Linsen - Salat mit Paprika, Apfel und Käse 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Linsensalat mit gebratenen Äpfeln 20 Min. normal 3/5 (1) Linsensalat mit Granatapfel und Avocado 15 Min. normal 4, 46/5 (11) Linsensprossen-Avocado-Apfel-Salat mit Ingwer-Dressing vegane Rohkost 30 Min. simpel 4, 33/5 (13) Linsensalat mit Hähnchen, Möhren & Äpfeln lecker als lauwarmer Sommersalat Roter Linsensalat mit Koriander und Apfel fruchtig, exotisch 20 Min.
Dieser Linsensalat im Glas serviert schmeckt gut durchgezogen besonders fein. Dabei kann man den Linsensalat entweder im Glas als Zwischenmahlzeit oder zum Abendessen genießen oder als zwanglose Vorspeise in 6 – 8 etwas kleinere Portionsgläschen eingefüllt servieren. Zutaten: für 4 Personen 300 g getrocknete Linsen (Belugalinsen Schwäbische Alblinsen etc. ) Salz Pfeffer 1 rote Paprikaschote Nach Wunsch: 80 g Mozzarella Ziegen- oder Schafskäse Für die Salatsoße: 1 mittelgroße rote Zwiebel 4 EL weißer Balsamico Essig 1 große Messerspitze Chilipulver ½ TL Ras el Hanout Gewürzmischung Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 gehäufter EL Saure Sahne oder Schmand Zum Garnieren: Koriandergrün oder Basilikumblättchen Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Linsensalat im Glas sollten zuerst die vorgesehenen Linsen in kaltem Wasser gewaschen werden. Dabei bei der Linsensorte darauf achten, dass die Linsen auch nach dem Kochen ihre Form behalten, was bei Belugalinsen, Puy-Linsen und schwäbischen Alblinsen immer gelingt.
Zubereitungszeit: 20 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegan schnell gemacht, ausgefallen Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Rote Linsen abspülen, in Salzwasser ca. 10 Min. kochen, in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Apfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, Apfel quer in dünne Scheiben schneiden, diese auf zwei flachen Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufeln. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken, mit Essig, Apfelsaft, Walnussöl verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Vinaigrette locker mit roten Linsen, Tomaten, Rucola vermengen und auf den Apfelscheiben anrichten. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
–> sehr einfach, leicht und erfrischend, 4 Portionen, glutenfrei, Beilagensalat, aber auch eigenständig mit frischem Brot 1 Dose a bgetropfte braune Linsen mit 2 in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und 1 würfelig geschnittenen Apfel in eine Salatschüssel geben und vermengen. Aus 2 TL Rohrzucker, 4 EL Olivenöl, 4 EL naturtrüben Apfelessig und 2 TL scharfen Senf e ine Marinade machen und über die Linsen gießen. Mit Granatapfelkernen bestreut den Linsensalat servieren. Mein Tipp: Dieser Linsensalat ist in wenigen Minuten zubereitet. Ich habe einen Granatapfel entkernt und den Rest der Kerne einfach in einem Tiefkühlbeutel eingefroren. Als ich den Salat dann wieder gemacht habe, habe ich die kalten Kerne verwendet. Da sie schnell auftauen, war das kein Problem, sie waren auch nicht matschig. Wenn man keine Granatapfelkerne hat, lässt man sie einfach weg, der Linsensalat schmeckt auch ohne sehr gut.
Die Linsen durch ein Sieb abseihen und anschließend zusammen mit frischem kalten Wasser, ohne Salz, in einem Kochtopf aufkochen. Anschließend bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, je nach Linsensorte in 20 – 30 Minuten zu zwar weichen, dennoch im Biss noch leicht knackigen Linsen weichkochen. Einfach nach 20 Minuten die Linsen kosten. Die Linsen abseihen, kurz abtropfen lassen, in eine Salatschüssel geben. Mit etwas Salz und schwarzen Pfeffer bestreuen und unterheben. Eine rote knackige Paprikaschote waschen, halbieren, das Kerngehäuse und die hellen Häute entfernen, die Schote in kleinere Würfel schneiden und mit den Linsen vermengen. Eine mittelgroße geschälte rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Essig, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung) in eine schmale Rührschüssel oder anderes Gefäß geben. Das Ganze mit dem Stabmixer pürieren, wobei die Salatsoße nun von den Zwiebeln eine rötliche Farbe annimmt. Zuletzt die Saure Sahne oder Schmand unterrühren, nochmals kurz mit dem Pürierstab schaumig aufrühren, über den Linsensalat gießen und unterziehen.
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