Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C (Heißluft) ca. 12-15 Minuten backen. Unbedingt die Griffprobe machen! Biskuit umdrehen, Papier abziehen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen! Für die Creme: ungekühltes QimiQ glatt rühren. Vanillezucker, Staubzucker nach Belieben und Rum dazumischen. Himbeeren unterrühren. Die Biskuitböden mit Himbeermarmelade (evt. mit Rum) bestreichen, mit einem Backrahmen umstellen und die Creme darauf verteilen. Die Biskuitböden für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Backrahmen entfernen und die Böden in ca. 6 cm breite Streifen schneiden. Den ersten Steifen mit der Cremeseite nach innen einrollen und auf den Knusperboden in die Mitte stellen. Die restlichen Streifen um die erste Rolle wickeln. So lange weitermachen, bis vom Keksboden nichts mehr sichtbar ist. Ich habe dann noch einen Backrahmen um die Torte gestellt und sie nochmals durchkühlen lassen. Wickeltorte mit Himbeerfüllung und Knusperboden ❤️ | Kuchen und torten, Bienenstich, Kirsch schmand kuchen. Für die Dekoration: gekühltes QimiQ Whip Natur aufschlagen und die Himbeeren unterrühren.
Sie sollten ca. 8 cm im Durchmesser haben. Mehr als 2-3 Kekse gleichzeit zu backen ist nicht empfehlenswert, denn diese müssen gleich nach dem Backen gefaltet werden, bevor sie erkalten. Also lieber in Etappen backen. Wer das besonders gleichmäßig haben möchte, kann auf die Rückseite des Papiers die Kreise vorzeichnen, man sieht die Marierung durch das Backpapier durch. Ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse leicht Farbe bekommen. Rausnehmen, mit einem Messer, oder Palette vom Papier lösen, den Wunschzettel darauf legen und zum Halbmond falten. Diesen über einen Glas- oder Tassenrand biegen um die typische Form zu geben. Der Teig reicht für ca. 12 Kekse. Fertigstellung der Orakel-Torte / Wickeltorte: Für den Dekor die Sahne mit dem Sahnsteif steif schlagen und die Seite der Wickeltorte einstreichen. Die Glückskeke erst kurz vor dem Verzehr darauf setzen. Bis dahin kühl stellen. Anmerkung: Das Herstellen der Glückskekse ist zugegeben etwas aufwendig und auch nicht ganz einfach! Es braucht schon ordentlich Fingerspitzengefühl um den richtigen Zeitpunkt des Faltens und Biegens zu erwischen.
Behutsam unter die fest werdende Himbeercreme heben. Den Biskuit mit Himbeerkonfitüre bestreichen und darauf 3/4 der Himbeersahnecreme verteilen, den Rest kühl stellen. Die bestrichene Biskuitplatte kalt stellen, bis die Masse etwas Festigkeit bekommt. Dann die Biskuitplatte in 4 gleichmäßige Längsstreifen (ca 7, 5 cm breit, je nach Backblech) schneiden. Den ersten Streifen vorsichtig aufrollen und mit der Schnittfläche nach unten in die Mitte des Mürbeteigbodens stellen. Die restlichen Streifen schneckenhausartig darumlegen. Einen Tortenring fest um die Wickeltorte legen und die übrige Himbeersahnecreme darauf glatt streichen. Wickeltorte mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen Zubereitung Glückskekse: Backofen auf 180° C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eiweiße leicht schaumig schlagen, dann Puderzucker und geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren. Mehl zufügen und nur kurz, aber g´ründlich einrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen und auf diesem 3 dünne Teigkreise streichen.
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Die türkische Küche wie von meiner Mama findest Du hier auch und so viel mehr. Lass Dich inspirieren.
Das stimmt wirklich. Mein Patenkind Melissa hatte das Rezept 2016 auf meinem Blog entdeckt und wollte es unbedingt nachmachen. Ihre Oma wohnt bei Ihr und Sie war sowas von skeptisch als sie Melissa da so in der Küche Manti aus dem Ofen machen sah. Hahahahaah. Aber als Sie es dann probiert hat, war sie restlos begeistert, hahahaha! So lustig! Hahahaha:D Also wenn eine türkische Oma es approved, dann muss es RICHTIG gut sein. Yufka oder Filoteig? BEIDES!! Bei diesem Rezept gibt es kein richtig oder falsch. Du kannst Yufka-Teig nehmen oder wie oben schon gesagt Filotteig. Wenn Du auch noch dreieckige Filotteig-Blätter von Sigara Börek hast, bingo! Alles geht, es gibt kein Falsch. Ich nehme immer nur die Blätter, die ich übrig habe. Die längliche, also rechteckige Form hat mir aber sehr viel besser gefallen. Das ging so so viel einfacher und sah auch schöner aus in der Zubereitung. :D Hahahah, ich mag das. Gäste kommen? Manti rezept soße te. Kein Problem, Manti aus dem Ofen sind so easy! Manti aus dem Ofen kannst Du auch ganz hervorragend vorbereiten, wenn Du Gäste hast.
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