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Rezept: Schnelles Kürbisbrot mit Trockenhefe wie vom Bäcker Der Wassergehalt von Kürbissen kann auch innerhalb derselben Sorte variieren. Es kann daher sein, dass Du ein wenig mehr Milch in den Teig geben musst, als im Rezept angegeben. Schnelles Kürbisbrot mit Trockenhefe wie vom Bäcker | Kürbis Brioche! Dieses Rezept für ein schnelles Kürbisbrot mit Trockenhefe passt perfekt in den Herbst und Winter. Es wird mit Kürbispüree zubereitet und ist vergleichbar mit einer leichten Brioche-Masse, die aber sehr fluffig und saftig ist. Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Gericht: Brot Land & Region: Deutschland, Österreich, Schweiz Portionen: 1 Portion 4. 67 von 3 Bewertungen – Deine Bewertung fehlt noch! Topf mit Deckel Stabmixer Toastbrot-Backform Löffelwaage Küchenmaschine 355 g Mehl Typ 700 200 g Kürbispüree Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis 70 g Milch bei Bedarf etwas mehr 40 g Butter 40 g Zucker 1 Eidotter 1 Packung Trockenhefe 1 g Kurkuma damit die gelbe Farbe intensiver wird 4 g Salz Die Zutaten einwiegen.
Mein schnelles Kürbisbrot mit Trockenhefe wie vom Bäcker enthält jedoch einen relativ hohen Anteil an Kürbisfleisch und ist eher vergleichbar mit einem süßen Gebäck, ähnlich einem leichten Brioche. Daher passt es auch perfekt zum Frühstücken mit Butter und Marmelade. Welcher Kürbis passt für ein schnelles Kürbiskernbrot mit Trockenhefe wie vom Bäcker? Für ein schnelles Kürbisbrot mit Trockenhefe verwendest Du am Besten einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis. Einen Hokkaido-Kürbis musst Du aufgrund seiner weichen Schale nicht unbedingt schälen, das Schälen des Butternut-Kürbis ist allerdings unbedingt zu empfehlen. Letzterer enthält allerdings weniger Kerne und ist meiner Meinung nach aromatischer. Daher ist er auch mein großer Favorit beim Kürbisanbau im Garten. Muss es unbedingt Kürbispüree sein? In einigen Rezepten wird für das Kürbisbrot ein roher Kürbis verwendet, da er ohnedies beim Backen weich wird. Nun ja, wenn Du schon einmal einen Kürbis verarbeitet hast, wirst Du wissen, dass Kürbisfleisch ziemlich hart ist.
Ein Kürbisgericht mit italienischen Wurzeln. Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit brauner Butter und geriebenem Räucherkäse Zutaten: ca. 750 g Kürbis - am besten vom Stangenkürbis (hat kaum Kerne) 250 g Ricotta 100 g frisch geriebener Parmesan 1 Ei 100 - 200 g Mehl griffig Salz, weißer Pfeffer Butter harter Räucherkäse Zubereitung Kürbis-Ricotta Gnocchi: Kürbis in grobe Stücke schneiden, Kerne herauskratzen. Die Stücke mit der Schale nach unten auf ein Blech legen, mit Alufolie abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 45 Min backen, bis das Fruchtfleisch ganz weich ist. Von der Schale schaben und in einem feinen Sieb abtropfen lassen (falls nötig). Pürieren, es sollten dann ca. 300 g sein. Kürbismus mit Ricotta, Parmesan und einem Ei vermischen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und soviel Mehl dazugeben, dass der Teig nicht mehr klebt, aber noch weich ist (100 - 200 g - je nach Kürbissorte). Gnocchi formen (entweder mit zwei Suppenlöffeln oder eine Rolle formen und dann Stücke abschneiden) und in das kochende Salzwasser einlegen, warten bis die Gnocchi aufsteigen und dann noch etwas ziehen lassen.
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