Tote Enten gehören zum Chinesen - Awesome Megamix - YouTube
Der Kaiser liebte die Verschwendung Geröstet über einem Holzfeuer, wird der Hauptdarsteller mit einem Gong angekündigt und am Tisch vor den Augen der Gäste von einem Koch zerlegt. Nur das Brustfleisch kommt in dünnen Scheiben auf den Teller, beziehungsweise auf eine in diesem modernen Ambiente wohl nur ironisch zu verstehende Porzellanschale in Entenform. Als Beilage akkurate Streifen von Lauchzwiebeln, Radieschen und Gurken und crêpeartige Weizenpfannkuchen in Bambuskörbchen. Die transparenten Pfannkuchen streicht man sodann mit süßlicher Hoisin-Soße aus fermentierten Sojabohnen und Chilis ein, legt die Gemüsestreifen und ein, zwei Stück Fleisch darauf, faltet das Ganze zu einem Päckchen und zirkelt es je nach Geschicklichkeit mit Essstäbchen oder Fingern zum Mund. "Welche Verschwendung! ", denkt sich der Westler, der pralle Brüste und fleischige Keulen gewöhnt ist, sobald er zum Entenessen geht. "Eben! ", denken sich die Chinesen. Schließlich handelt es sich um ein kaiserliches Gericht, und der Kaiser liebte Verschwendung, nahm sich vom Braten stets nur das Beste.
Im Kampf gegen eine schwere Heuschreckenplage plant China die Entsendung von 100. 000 Enten nach Pakistan. Die Tiere aus der ostchinesischen Provinz Zhejiang sollen nach Informationen der Nachrichtenagentur AP dabei helfen, die Zahl der Insekten zu reduzieren. Heuschrecken gehören zur natürlichen Nahrung von Enten. Zuvor hatte China ein Expertenteam nach Pakistan geschickt, um die Situation zu analysieren und über mögliche Maßnahmen zu beraten. Die derzeitige Heuschreckenplage in dem südasiatischen Land gilt als die schlimmste seit 20 Jahren. Die Insektenschwärme waren im vergangenen Juni aus dem westlichen Nachbarland Iran nach Pakistan gekommen. Sie vernichteten zunächst die Baumwollernte und bedrohen nun auch den Weizen. China hat bereits Erfahrung mit dem Einsatz von Enten gegen Heuschrecken. Die Wasservögel wurden um die Jahrtausendwende zur Bekämpfung eines ähnlichen Befalls in der nordwestchinesischen Region Xinjiang genutzt. Damals konnte die Plage erfolgreich eingedämmt werden.
Außerdem gibt es in China eigentlich keine feste Reihenfolge beim Essen. vermeintliche Vorspeisen werden zusammen mit Hauptgerichten verzehrt. Es kommt auch vor, dass man den Nachtisch als erstes isst und die Suppe zum Schluss – für den deutschen Geschmack eher unpraktisch. Der innere Teil des Tisches ist drehbar, sodass alle Gäste jede Speise erreichen können Um den Gästen das Bestellen zu erleichtern, wurde ein Zahlensystem für die Speisekarten eingeführt. Auch die Auswahl an Gerichten war in jedem Restaurant nahezu identisch. So wussten Gäste schon, was sie beim Restaurantbesuch erwarten würde. Chinesischen Köchen wurde es auf diese Weise außerdem erleichtert, den Arbeitsplatz in Deutschland zu wechseln. Befasst man sich ein wenig mit China, so fällt schnell auf, dass es keine allgemeine chinesische Küche gibt. Dafür ist das Land einfach zu groß. Stattdessen bietet jede Provinz ihre eigene regionale Küche mit eigenen Eigenschaften und Merkmalen an. Restaurants in China sind häufig auch nur auf eine Regionalküche spezialisiert.
F ast hätten wir den Laden nicht gefunden, und das lag ausnahmsweise nicht an meinem wackeligen Orientierungssinn. Die Beschreibung des Concierge im Hotel klang noch so, als könne man nichts falsch machen: ", Duck de Chine'? Ganz einfach: Das liegt im Vergnügungsviertel Sanlitun, direkt neben dem Wolkenkratzer Pacific Century II. " Dass man auf dem Weg zum Restaurant durch eine Kunstgalerie muss und dann durch einen dunklen Innenhof, bis man schließlich vor einer abweisenden Holztür steht, hatte der Concierge indes nicht erwähnt. Auch mein in Peking geborener Begleiter, Michael, kam ins Stocken, obwohl er vorher großspurig behauptet hatte, klar kenne er das " Duck de Chine ", das sei schließlich der letzte Schrei in puncto Pekingente. Selbst schon dort gewesen. Ganz ausgezeichnet. Später erfahren wir, dass das Restaurant Teil eines Kneipenensembles namens "Hidden City" ist, versteckte Stadt. Nicht zum ersten Mal beeindruckt das Talent der Chinesen, die Dinge poetisch auf den Punkt zu bringen.
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