600 g) 600 g Kartoffeln 300 ml pflanzliche Sahne 100 ml Gemüsebrühe 30 g Margarine 30 g Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Kapern 1 EL Zitronenschale 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Kapern hacken. Zitronenschale abreiben. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Fenchel putzen, waschen und der Länge nach in dünne Spalten schneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze in 4 Minuten braten. Danach Mehl hinzufügen und vermischen. Nach und nach Sahne hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zum Schluss Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Kapern und Zitronenschale unterrühren. Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und den Fenchel abwechselnd in die Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Béchamelsauce darüber gießen und ca. Fenchel auflauf mit schinken. 45 Minuten backen.
Die Fenchelknollen putzen. Dazu unschöne Außenblätter und den Strunkansatz entfernen. Das feine Fenchelgrün klein hacken und beiseite legen. Die Knollen längs halbieren und den trockenen Strunk keilförmig herausschneiden, anschließend zerhacken und und in Salzwasser mit dem Zitronensaft circa 10 Minuten kochen, sodass sie halbgar sind. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen. Pin auf Essen. Den Schinken in Streifen schneiden, währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Nudeln in die Auflaufform geben, darauf den gekochten Fenchel schütten und die Schinkenstreifen darauf verteilen. Alles vermengen und mit Käse bedecken. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, salzen und pfeffern, das Fenchelgrün untermischen und nun die Eiersahne über den Auflauf gießen. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20-30 Minuten überbacken.
Das köstliche Auflaufrezept mit feinem Fenchel und Schinken, dass mit Käse knusprig überbacken wird. Bewertung: Ø 4, 0 ( 35 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 3 EL Bergkäse, gerieben 2 Stk Eier Fenchelknolle 1 Prise Muskat Pfeffer TL Salz 200 g Sauerrahm 220 Schinken 180 Schmelzkäse Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Zuerst den frischen Fenchel putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten garen lassen, sodass der Fenchel weich wird. Unterdessen die frischen Eier mit dem Sauerrahm, Schmelzkäse, Muskat, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren. Nun den saftigen Schinken klein würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten anbraten und unter den Schmelzkäse heben. Anschliessend den Fenchel abgiessen, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen. Fenchel auflauf mit schicken sie einen bericht. Mit der Käsemischung gleichmässig übergiessen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten backen. Danach den Fenchelauflauf mit Schinken kurz aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und nochmals für ca.
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