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Diese schmackhafte und gesunde Karotten-Ingwer-Suppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept wird Suppenliebhaber begeistern. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 8. 782 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Pürierstab - Stabmixer Zeit 35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die köstliche Karotten-Ingwer-Suppe die Zwiebeln schälen, sehr fein hacken und in einen großen Topf in heißem Öl anschwitzen. Danach die Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Zwiebel geben. Einen Schuss Orangensaft dazugeben. Kürbissuppe ingwer mahren . Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, salzen und pfeffern und 10 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen, grob würfeln und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten bei köcheln lassen. Nun alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Je nach Geschmack kann man auch nicht so fein pürieren, sodass noch ein paar kleinere Karottenstückchen drinnen sind. Den Schlagobers in die Suppe rühren und nochmals kurz aufkochen.
Zubereitung Küchengeräte 2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 feines Sieb, 1 Kelle, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 Zitronenpresse Zubereitungsschritte 1. Orange heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und mit dem Olivenöl mischen. 2. Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. 3. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Schalotten darin bei mittlerer Hitze farblos andünsten. 4. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten leise kochen. 5. Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und durch ein Sieb in einen 2. Topf geben. 6. Die Zitrone auspressen. Möhren-Ingwer-Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. 7. Die Sojacreme halb steif schlagen. 8. Die Möhren-Ingewer-Suppe kurz erneut aufkochen und in Teller geben.
Den Ingwer grob schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides im Bratöl einige Minuten anschwitzen. ▢ Die Möhren und die Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Für 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. ▢ Währrenddessen die Orangen auspressen und nach dem Pürieren hinzugeben. Die Suppe muss nicht nochmal aufgekocht werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kleinen Grissini, frischem Brot oder Baguette und Orangenscheiben servieren. Serving: 200 ml Kalorien: 270 kcal Kohlenhydrate: 42 g Eiweiß: 3 g Fett: 11 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g Natrium: 923 mg Kalium: 849 mg Ballaststoffe: 8 g Zucker: 21 g Vitamin A: 30397 IU Vitamin C: 63 mg Kalzium: 107 mg Eisen: 1 mg Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.