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Unschlagbar dieser Hefezopf. Und mit Marmelade erst. Lasst uns fröhlich kneten und flechten, damit dieses Jahr zu Ostern eines der köstlichsten Gebäcke auf dem Tisch steht, dass ihr je gebacken habt. Hach ja. Der Duft von, wenn Du die Tür zu deinem Ofen öffnest. Und der erste Blick dir schon verrät, dass es ein extrem leckeres Exemplar sein muss. Hefezopf ohne Ei selber backen Ich kann euch versichern, Hefezopf kannst Du auch ohne Ei ganz einfach selber backen. Das vegane Hefeteige ziemlich geling sicher sind, bewiesen uns ja schon einige Rezepte aus der Kategorie "Hefe". Ob Apfelkuchen, Burger Buns oder Focaccia – letztlich kommt es darauf an, wie intensiv Du deinen Teig knetest. Je länger, desto weicher und luftiger wird er am Ende auch sein. Das liegt vor allem daran, dass sich das Klebereiweiß im Mehl erst nach einer Weile richtig verbinden kann. Die Hefebakterien tun dann ihr übriges und pusten jede Menge Luft in den Teig, so dass er schön locker wird. Süßer Hefezopf mit Marmelade Das mit dem Hefezopf flechten muss nicht gelernt sein Damit aus einem Hefeteig auch ein richtiger Hefezopf wird, kannst Du ihn vor dem backen noch flechten.
Los geht's. Und wenn du auch noch Tipps, Anregungen und Tricks zum Einkochen hast, hinterlasse sie doch gerne in den Kommentaren. So können wir unser Wissen austauschen. 🙂 Hefezopf mit selbstgemachter Erdbeermarmelade Zutaten für 1 Kastenform: 500 g Mehl 1/2 Würfel Germ (Hefe) – ca. 20 g 60 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 1 TL Salz 1 Ei 60 g Butter etwas Ei zum Bestreichen Mandelblättchen Zutaten für ca. 4 Gläser Erdbeermarmelade: 1 kg reife Erdbeeren 1 Packung Gelierzucker 2:1 Saft einer halben Zitrone Mark einer Vanilleschote Alle Zutaten für den Hefezopf Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen. Eine Kastenform leicht ausfetten und beiseite stellen. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Den Zucker und das Salz in die Mulde geben und den Germ hineinbröckeln. Die lauwarme Milch dazugeben und den Germ darin auflösen. Mit etwas Mehl vom Rand der Mulde zu einem Brei verrühren. Diesen Brei nennt man den Vorteig. Den Vorteig mit etwas Mehl bestreuen.
Die unteren Enden wieder zusammendrücken. Eine ca. 30 x 11 cm große Kastenbackform üppig mit Kokosöl einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Hefezopf vorsichtig stauchen und in die Kastenform legen, mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank zur kalten Gare für etwa 18 Stunden stellen. Während der Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizt, den zum fast doppelten Volumen aufgegangenen Hefezopf aus dem Kühlschrank nehmen und kurz akklimatisieren lassen. Dann direkt in den heißen Ofen geben und ca. 50-55 Minuten goldgelb backen. Nach 30-40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er an der Oberfläche nicht zu sehr bräunt. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen, danach aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen. Cashewkerne dreißig Minuten einweichen, abgießen und mit Hafermilch, Honig, Zitronensaft und eine Prise Salz im Standmixer oder der Küchenmaschine 1 Minute pürieren. Die Creme 2 Minuten ruhen lassen und dann noch 1-2 Minuten glatt pürieren. Den Hefezopf mit der Creme teilweise übergießen oder diese dazustellen.
20 Stücke 50 Min. normal (0) Hefezopf à la Mona Lisa Hefeteig mit Nuss-Marmeladen-Füllung 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Gefüllter Hefe - Gitterkuchen gefüllt mit Joghurt oder Quark, lecker fruchtig und gar nicht trocken 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Mohnzopf mit Orangenmarmelade 60 Min. normal 4, 5/5 (60) Mamas Topfenzopf Germzopf mit Topfenfüllung 60 Min. normal 4, 58/5 (24) Gefüllter Nusszopf wie vom Bäcker 30 Min. normal 4, 36/5 (9) Mohnzöpfe schmeckt zum Frühstück mit einem gekochten Ei und Marmelade 25 Min. simpel 4, 33/5 (13) Gefüllter Zwillingsteig-Zopf 40 Min. normal 4, 29/5 (5) Gefüllter Zopf nach Schweizer Art mit Bündnerfleisch 30 Min. normal 4, 84/5 (4880) Friedas genialer Hefezopf 30 Min. normal 4, 8/5 (688) Uromas Hefezopf 25 Min. normal 4, 8/5 (917) Hefezopf wie beim Bäcker.. viel frischer!! 30 Min. normal 4, 78/5 (174) Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren vielseitig verwendbar 25 Min. normal 4, 74/5 (295) Französische Brioche, beste der Welt simpel in der Zubereitung mit phänomenalem Ergebnis 30 Min.
In eine mit Öl ausgestrichene Schüssel umfüllen und mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen. Ohne Thermomix: 1 Glas Mehl in eine Schüssel geben. Mit lauwarmer Milch (nicht zu heiß! ) und Hefe zu einem Vorteig mischen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen - bis der Teig etwas aufgegangen ist. Weiche Butter, restliches Mehl, Zucker, Salz und Ei zum Vorteig geben und zu einem glatten und geschmeidigen Hefeteig kneten. In eine mit Öl ausgestrichene Schüssel geben und mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen. Inzwischen für die Mohnfüllung Milch mit Butter und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Mohn einrühren und von der Platte nehmen. Abkühlen lassen. Für die Nuss-Schokoladen-Füllung Haselnüsse, Schokolade, Kakao, Zucker und Zimt mischen. So lange Milch hinzugeben, bis daraus eine streichfähige Masse wird. Zuletzt für die Himbeer-Kokos-Füllung Marmelade mit Kokosraspeln mischen.